Vahvlid

Need vahvlid käivad paleo-toitude alla, pärit on nad Ragne Värgi raamatust "Patuvabad magustoidud ja koogid". Selle raamatu sain ma jõulude paiku ja meie pere on sealt juba üsna mitmeid magustoite ja kooke mekkinud.

Vaja läheb: 
2 muna 
1 dl kookospalmisuhkrut
150 g kookosrasva (või võid) 
3 dl mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta omavahel munad ja suhkur. Sega kokku jahu ja küpsetuspulber ning lisa koos sulatatud ja jahutatud rasvainega munavahule. Sega taignaks ja küpseta vahvlimasinaga mõnusateks vahvliteks. Mina lisasin veidikene rohkem mandlijahu, et teha paksud vahvlid, õnnestusid väga hästi. Serveerisin vahvleid mango- ja banaaniviilude ja toormoosiga, kuigi tegelikult on need vahvlid imehead ka ilma igasuguse lisandita.

Mandlimekised ahjuõunad

Õues jalutades on õhk täis kolletunud lehtede sügisest lõhna. Kui õues on tuuline ja külm, on äraütlemata hea olla soojas toas, süüdata küünlad ja mekkida ahjutuliseid õunu vaniljejäätisega.


Vaja läheb: 
4 keskmist õuna
1,5 õuna täidiseks
mirabellikompotti
2 spl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
1 spl mandlilikööri
mõned tilgad vanilliessentsi
pisut võid
pisut pruuni suhkrut
1/4 sidrunit
serveerimiseks vaniljejäätist

Esimese asjana koorisin ja tükeldasin 1,5 õuna, segasin õunakuubikud, tükeldatud mirabellid, fariinsuhkru, kaneeli, likööri ja vanilliessentsiga ja jätsin veidikeseks maitsestuma. Siis puhastasin ülejäänud neli õuna seestpoolt tühjaks ja täitsin varemvalmistatud täidisega. Võitasin ahjuvormi ja asetasin ubinad kenasti teineteise kõrvale ritta. Iga õuna peale lõikasin veel pisikese võikuubiku. Peale pigistasin sidrunimahla.
Panin vormile kaane peale ja asetasin 200 kraadisesse ahju. Umbes 30 minuti möödudes olid õunad kenasti pehmed. Raputasin õuntele peale pruuni suhkrut ja panin ahju korraks grillrežiimile, et õunad pealtpoolt pisut karamellistuks. Serveerisin vaniljejäätisega.
Jah, las tuul puhub ja vihm kastab, meil on siin toas õite hea ...

Kihiline kohupiima-mangomagustoit

Minu kõige kallimal Tõnisel on täna nimepäev :) Kuigi vanarahva soovituste järgi peab sel päeval seapead sööma, otsustasin siiski pitsa ja väikese ülilihtsa magustoidu kasuks. Magustoiduvaliku juures oli mulle jällegi abiks üks mu lemmikkokk, Entsu! ;)


Vaja läheb: 
10 Digestive küpsist
200 g kohupiimapastat
200 ml vahukoort
2 tl kakaopulbrit
konservmango
2 tk šokoaadi
kaunististuseks pisikesed tutti-frutti südamed

Kõigepealt püreestasin mango, kasutada võib ka mõnd teist marja või puuvilja, kuid mina tahtsin proovida just mangot, kuna ma söön seda vilja väga harva. Mangopüree on mõnusalt hapukas, nii et see sobis väga hästi.
Seejärel vahustasin vahukoore ja lisasin selle kohupiimapastale, ettevaatlikult segades. Jagasin siis saadud segu pooleks, kuna tahtsin ühe poole šokolaadiga teha. Ühele poolele lisasin 2 tl kakaopulbrit ja sinna sisse riivisin kaks väikest šokolaaditükikest. Purustasin sõrmede vahel küpsised puruks ja hakkasin siis kordamööda erinevaid kihte klaasi laduma - ikka kohupiim, küpsisepuru, kohupiim jne jne. Kõige peale puistasin veidike küpsisepuru, mangoviilu ja kolm väikest südant. Siis läksid magustoidud külmkappi pitsa lõppemist ootama.
Väga mõnus ja väga kosutav magustoit. Kuna ma ei lisanud suhkrut ja ainus magusus oli vanillikohupiimapasta sees olev, siis oli see magustoit mõnusalt mittemagus ja mahe.
Ilusat nimepäeva kallis! :)