Need patused sõõrikud

Ma ei tea miks, aga ma olen alati arvanud, et sõõrikute tegemisega kaasneb üks suur mässamine ja jändamine. Ükspäev, kui maibeebide grupis (kuhu me Hugo Markusega kuulume :P ) üks eriti agar-pagar emme, Viivika, postitas pildi omatehtud sõõrikutest, siis ma lihtsalt pidin neid ka ise tegema. Õnneks jagas ta lahkesti retsepti ja tegemisõpetust ja juba järgmisel õhtul tegin ma ise ka sõõrikuid. Ja kuigi ma ei ole selle üle erit uhke, siis nüüdseks olen ma sõõrikuid juba neljal korral!:D Õnneks ei ole ma neid kõiki ise ära söönud, jagasin neid lahkesti kodustele, vennale, õele ja nende kodustele. Aga nüüd on mõneks ajaks sõõriku-isu täis ka. Aga kui teil isutab, siis tehke ise kodus, need on tõesti head! :)

Vaja läheb: 

2,5 dl piima

0,5 dl suhkrut

0,5 tl soola

25 g presspärmi või 1 pk kuivpärmi

1 muna (mina ei pannud)

8 dl jahu

50 g margariini

1 l õli küpsetamiseks

glasuurimiseks šokolaadi

nonparelle ja muud kaunistamiseks

Valmista tavaline pärmitaigen, lase rätiku alla kerkida. Kerkinud taigen jaga neljaks, rulli taignapätsid pikkadeks kangideks ja lõika u 12 cm pikkusteks juppideks. Keera taignajupp rõngaks ja näpi kinnituskoht ilusti kinni, aseta rõngad küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase neil u 30 minutit kerkida. Seejärel kuumuta õli paksupõhjalises potis, Tõsta sõõrikud ettevaatlikult õlisse ja küpseta neid kuniks nad on mõlemalt poolt piisavalt pruunid. Sõõrikud paisuvad õlis küpsedes tublisti, nii et väga palju ei tasu neid korraga küpsema panna. Tõsta küpsenud sõõrikud vahukulbiga mitmekordselt volditud köögipaberile nõrguma. Sealt tõsta nad küpsetuspaberiga kaetud kandikule või alusele. Sulata šokolaad ja kasta sõõrikud sinna sisse, puista peale nonparelle või muud meelepärast. Lase šokolaadil tahkuda ja naudi täiega! :)
Sõõrikud võib üle puistada ka tuhksuhkruga aga šokolaadiga glasuurides on nad ikka eriti head ja patused!

Laupäevahommikused ürdikuklid

Laupäeva hommik, avan külmkapi ja see haigutab mulle suure suuga vastu. Paistab, et omletti saaks, kesise feta-juustu salati saaks ka, aga nende järgi nagu ei isuta. Tahaks ikka süsivesikuid! Oo, pärm! Teeks kukleid, küll sinna vahele midagi ikka leiab, võid ja juustu, kui midagi muud ei ole! Mõeldud tehtud!

Vaja läheb:
50 g pärmi
1 klaas sooja vett
2 muna
3 spl suhkrut
1 tl soola
u 8 dl jahu
u 2 spl õli
singikuubikuid
kuivatatud ürte
feta-juustu
kuivatatud tomateid
juustu

Pärmitaigna jaoks murenda pärm suurde kaussi, lisa vesi, sool ja suhkur, sega kuniks pärm on sulanud. Siis lisa kaks muna ja klopi need ilusti vedelikku. Nüüd lisa vähehaaval jahu ja ürdid (ürte nii palju ja just selliseid mis endale meeldivad), kuniks taigen saab hea. Aseta rätik kausile ja lase kerkida.
 Kui taigen on kenasti kerkinud, lisa sellele õli ja väga väikeseks hakitud singikuubikud ja sõtku need sisse. Võid taignal veel veidi kerkida lasta. Poolita taigen ja vormi mõlemast poolest toru. See toru lõika parajateks ketasteks ja neist omakorda vooli parajad pallid. Need pallid võib kohe ahjuplaadile kerkima asetada. Kui kuklid on pisut kerkinud, tee käsi kraani all märjaks ja vajuta näpuotstega iga kukli keskele süvend, need süvendid täida meelepäraste asjadega, näiteks feta-juustukuubikuga, päikesekuivatatud tomatiga, tavalise juustu või suitsuvorstiga, mis aga külmkapis maitsvat leidub!
Nüüd viska kuklid 200 kraadisesse ahju umbes 10 minutiks küpsemema!
Suurepärast laupäeva! :)

Kodused sotšnikud

Need muredad küpsetised on viimase kuu jooksul kahel korral leidnud tee minu ostutšekile. Viimasel korral seda saiakest pudistades süües mõtlesin, et peaks ikka ise ka selle sotšniku-tegemise ette võtma. Otsisin retsepti ja eile hilisõhtul nad tehtud saidki.

Vaja läheb: 
50 g toasooja võid
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 sl hapukoort
soola

200 g teralist kohupiima
2 sl suhkrut
1 sl nisujahu
1 sl hapukoort
1 munavalge
1 munakollane määrimiseks

Kommentaare lugedes sai kohe selgeks, et kogused tuleb duubeldada, et siis saab normaalse koguse sotšnikuid. Nii tegingi, tagantjärgi tarkusena tuleb aga tõdeda, et taigna kogus tasub kahekordistada aga kohupiimakogus võiks jääda samaks. Sellest kogusest sain mina 10 suuremat sorti sotšnikut. Minul jäi pool kohupiimamassi üle, aga sellest ei olnud ka hullu, kiirelt valmis üks väike mustika-kohupiimakook, nii et raisku ei läinud midagi :)
Aga asume siis asja kallale, esiteks segasin omavahel muna, suhkru, hapukoore ja soola, lisasin sinna või ja segasin ka selle ilusti segamini. Siis lisasin saadud segusse jahu ja küpsetuspulbri ja sõtkusin kõik kiirelt kokku. Taigna asetasin külmkappi tahenema.
Siis segasin omavahel kohupiima, suhkru, hapukoore ja munavalge, ning kõige lõpus lisasin jahu.
Nüüd võtsin taigna kapist ja rullisin jahusel pinnal u 5 mm paksuseks. Lõikasin 10 cm laiuse pirukavormiga kettad asetasin keskele kohupiimasegu, pintseldasin ühe ääre munaseguga ja tõstsin teise ääre siis selle peale ning surusin kahvliga ääred omavahel kokku. Asetasin saiakesed ahjuplaadile, pintseldasin munakollasega ja asetasin 180 kraadisesse pöördõhuga ahju umbes 10 minutiks küpsema.
Päris sellised nagu poesotšnikud nad siiski ei saanud, mis aga ei tähenda et nad head ei oleks olnud! Vastupidi! Saiakesed said mõnusad muredad ja pehmed ja äärtest siiski ka pisut krõbedad, täpselt sellised väga head! Soovitan!

• 
  

Spinati-naadi pirukad feta juustu ja singiga

Pühapäva hommikud on lihtsalt imelised! Eriti kui nad on nii ilusad kui tänane hommik seda on.

Neid pirukaid pakkus Liina meile oma seiklusrikkal sünnipäval Nõmme seikluspargis, sellest ajast saati olen ma neid mitu korda valmistanud. Täna küpsetasin neid esmakordselt värskest spimatist. Kevade ja roheluse tähistamiseks lisasin ka peotäie naadilehti.

Vaja läheb: 
500 g lehttaigent
100 g värsket spinatit
peotäis naati
120 g sinki
200 g feta juustu
sidrunipipart
seesamiseemneid
1 muna määrimiseks

Kõigepealt valmistasin täidise, pesin ja hakkisin spinati ja naadi, lõikasin singi ja feta kuubikuteks, maitsestasin sidrunipipraga ja segasin kõik omavahel.
Rullisin lehttaigna laiali ja lõikasin neist pirukavormiga ringid ning täitsin umbes kahe teelusikatäie täidisega. Pintseldasin pirukad peal munaga ja puistasin peale seesamiseemneid.
Küpsetasin 180 kraadises pöördõhuga ahjus umbes 10 minutit, kuniks pirukad olid pealt kuldpruunid.
Feta juustu asemel võib kasutada ka kodujuustu, sellisel juhul tuleb kodujuust nõrutada ja täidis soolaga maitsestada, tuleb ka väga maitsev.

Hapukapsa sarvesaiad

Need jõulused sarvesaiad on lihtsalt sõltuvust tekitavad! Olen neid juba neljal korral teinud ja eile õnnestus viimane pirukas ka üles pildistada, et see siia blogisse lisada. Retsepti leidsin Ragne blogist ja soovitan tõesti proovida, senini on need pirukad vaid kiidusõnu saanud!

Vaja läheb: 
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
pisut soola
0,5 spl suhkrut

50 g toasooja võid
2 dl hapukoort


175 g hapukapsast
1 dl vett
soola, suhkrut
75 g riivitud juustu
1 muna määrimiseks

Kõigepealt sega kokku kuivained. Näpi hulka toasoe või lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Taigen tuleb suhteliselt tihke. Seejärel pane taigen pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Samal ajal kui taigen külmkapis taheneb, kummuta praekapsas pannile, lisa vesi (vajadusel maitsesta soola ja suhkruga) ja hauta kuniks vesi on aurustunud ja lase kapsal seejärel jahtuda. Kui taigen on tahenenud, vormi see palliks ja rulli laua peal umbes 5 mm paksuseks  ringiks. Mina lõikasin oma ringi 12 sektoriks aga kui on soov suuremate sarvesaiade järele, võin need ka 8 sektoriks lõigata. Iga sektori otsa pane kapsast ja juustu, samuti puista juustu ülejäänud sektorile. Seejärel rulli sektor tihkelt kokku, määri munaga ja puista peale juustu või seesamiseemneid. Nüüd lähevad saiad 25-30 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Naudi kuumalt külma piimaga! Samuti on need sarvesaiad väga head ja muredad ka järgmisel päeval!

Sarvesaiad singi ja juustuga

Pärmitaignaga olen ma juba üpris "sina" peal. Üleöö külmkapis hoitavat taigent teen ma aga esimest korda. See sarvesaiade mõte mõlgub mul peas juba alates eelmisest pühapäevast kui Entsu neid sel mõnusal pühapäevahommikul pakkus. Muredad, pehmed ja nii nii maitsvad!

Vaja läheb: 
150 g võid
2 g presspärmi
1,75 dl piima-veesegu
2,5 spl suhkrut
5dl jahu
1 tl soola
1 muna
täidiseks sinki ja juustu
määrimiseks muna

Sulatasin 50 g võid ja jätsin jahtuma. Seejärel lahustasin supilusikatäie suhkrut 1 detsiliitris käesoojas piima-veesegus, lisasin sinna pärmi ja segasin kuni ka see oli lahustunud. Lisasin detsiliitri jahu ja kloppisin hästi läbi. Lisasin ülejäänud piimasegu, muna ja suhkru ja kloppisin veelkord väga ilusti läbi. Teise kaussi panin jahu ja hakkisin sinna sisse ülejäänud külma või, umbes 0,5-1 cm kuubikud. Siis segasin Segasin jahu ja võikuubikud omavahel, lisasin sinna vedela segu ja segasin kõik läbi. Seejärel katsin kausi kilega ja asetasin külma. Seal peaks ta olema vähemalt neli tundi, parem kui üleöö.


Hommikul võtsin taigna kapist ja lasin veidi soojeneda. Jagasin taigna kolmeks palliks. Rullisin palli ümmarguseks ja õhukeseks, lõikasin sektoriteks asetasin ringi äärtele riivitud juustu ja hakitud singisegu ja rullisin kokku.
Jätsin saiad veidikeseks ahjuplaadile kerkima, pintseldasin siis munaga ja raputasin peale seesamiseemneid ja küpsetasin 200 kraadises ahjus kuniks nad olid pealt kuldpruunid.
Imehead sarvesaiad päikeselisse pühapäevahommikusse! :)

Küüslaugupikuke

Oeh! See kokkamine on üks nuhtlus! :) Seda sõna kõige paremas mõttes ikka. Vahel mõnd retsepti nähes ei taha see kohe kuidagi ununeda ja rahu anda enne kui ta ellu on viidud. Sama oli ka selle küüslaugusaiaga, mille Entsu ükspäev meie jutuajamise ajal saatis. Neid küüslaugupikukesi oleme vahel poest ostnud ja õlle kõrvale on nad Tõnise suured lemmikud. Tänased küüslaugupikukesed pühendangi meestepäeva puhul kõige paremale, kallimale ja mehisemale mehele, keda tean :)

Vaja läheb:
25 gg presspärmi
2 dl piima-veesegu
1 spl mett
4 dl jahu
50 gr sulatatud võid
küüslauguvõid
juustuviile

See leht, kust õpetuse sain on väga põhjalik ja selge, piltide ja koguste ja täpse kirjeldusega. Väga väga hea õpetus, soovitan kindlasti piiluda. Leheküljel on soovitatud teatud küüslauguvõid, mina ei ole meie kaubanduses maitsevõisid väga märganud. Sellest ei ole midagi, sest maitsevõid ise teha on ülilihtne. Minul oli kapis juba olemas küüslaugu-päikesekuivatatud tomatite maitsevõi. Lisasin sinna natukene hakitud peterselli ja pikukeste täidis oligi valmis.

Aga põhimõtteliselt käis asi nii, et segasi mee ja käesooja piimasegu omavahel, lahustasin seal sees pärmi. Lisasin siis sulatatud ja jahtunud või ja seejärel jahu. Sõtkusin veidi ja asetasin siis tunniks ajaks rätiku alla kerkima. Tunni möödudes jagasin oma taigna neljaks palliks (ühest pallist saab umbes-täpselt samasuguse pikukese nagu neid poes müüakse. Aga kellel on õnn omada suuremat ahju, see saab kindlasti pikema pikukese teha, siis võib taigna kaheks jagada :) ). Taignapalli mudisin ja rullisin käte vahel piklikuks keerasin taignajupile vindi sisse ja jätsin ahjuplaadile 10 minutiks kerkima. Siis küpsetasin neid 200 kraadises ahjus 10 minutit, võtsin siis välja, lõikasin pikukesse sisselõiked. Pintseldasin saiad pealt ja sissellõigete seest sulatatud küüslauguvõiga ja pistsin igasse pilusse juustuviilu. Panin tuunitud pikukesed uuesti ahju ja küpsetasin, kuniks juust oli sulanud ja sai ise pealt küps ja kuldne.

Seenepirukad

Seenehooaeg on täies hoos! Pean siiski häbiga tunnistama, et ei ole sel aastal seenele jõudnud. Aga õnneks ei jää sügisesed seenetoidud seetõttu tegemata. Täna hommikul võtsin sügavkülmast karbitäie sibulaga praetud seeni ja ühe lehttaigna sulama, teadmata veel, mida neist õhtul vaaritan. Õnneks oli kojujõudmise ajaks plaan paigas, idee sain ennekõike Ragne blogipostitusest, tema tegi pirukasisu külma, mina aga otsustasin seda soojana süüa.

Vaja läheb: 
500 g lehttaigent
150 g seeni
1 tomat
1 väike sibul
meelepärast juustu
kaunistuseks peterselli
seesamiseemneid
muna

Laotasin sulanud lehttaigna lauale ja lasin korra taignarulliga üle, väga lahti rullida ei tasu, siis tulevad pirukaääred kõrgemad ja kohevamad. Lõikasin taigna ristkülikuteks ja igale ristkülikule lõikasin äärest umbes 1 cm kaugusele sissepoole kastid, seda tuleb teha nii, et põhja läbi ei lõikaks. Määrisin ääred munaga ja puistasin üle seesamiseemnetega. Panin ristkülikud umbed 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Kui pirukapõhjad olid kenasti pruunistunud, võtsin nad välja, lasin veidi jahtuda, aitasin noaga veidi kaasa ja eemaldasin pirukatel sisselõigatud osa. Ilusad väikesed pirukapaadikesed olid valmis. Samal ajal olin juba praadinud seened (minul oli tegemist seente soojendamisega, kuna nad olid mul enne külmutamist juba sibulaga praetud ja maitsestatud, väga mugav!), lisasin sinna tükeldatud tomati ja ühe väikese sibula. Seejärel täitsin "paadid" seeneseguga, puistasin peale juustu ja panin korraks veel grillfunktsiooniga ahju küpsema, et juust pisut sulaks. Serveerisin ise marineeritud sibulate ja petersellilehekesega.
Pirukaid sain sellest kogusest 12, arvan, et sellised mõnusad suupisted sobiksid kindlasti ükskõik millise täidisega näiteks sünnipäevalauale.
Igal juhul, Tõnis sõi ja aina mmmõmises! :)

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad

Selle retseptiga sattusin ma erinevaid blogisid läbi kammides korduvalt kokku ja igaühes neist kiideti neid suupisteid väga. Otsusatsin siis ise ka järele proovida ja kuigi ma neid ampse miskiks imetoiduks ei ristiks, siis meeldivalt omapärane maitse oli neil küll - magusa ja sinihallitusjuustu kooslus on ju tegelikult ammuteada õnnestumine.

Vaja läheb: 
500 g pärmi-lehttaigent
150 g sinihallitusjuustu
2 väikest keedetud peeti
muna määrimiseks
tüümiani

Rullisin taigna pisut laiali ja jagasin selle ruudukesteks, piisavalt suurteks, et neisse saaks klaasiga ringi sisse vajutada. pintseldasin munaga ja vooderdasin iga vajutatud augu peediga. Mina kasutasin riivitud peeti, kuid plaanin järgmine kord proovida õhukeste peediviiludega. Niisiis vooderdasin augud peediga ja raputasin peale pisut sinihallitusjuustu ja tüümiani. Pistsin peedipirukad 200 kraadisesse ahju umbes 15 minutiks küpsema.

Puruvanad

Nende küpsetistega on mul armsad mälestused. Kunagi aastaid tagasi, pidasime Viljandimaal Muresel minu mamma juures kellegi sünnipäeva. Süüa oli kuhjades ja vanaema, tädi ja ema askeldasid terve päeva köögis. Ja neidsamu puruvanasid meisterdasid nad lihtsalt kandikuteviisi! Need olid tagatoas kõrgel kõrgel kapi otsas, kus meie lapsed neid vaid vesistavate suudega igatsevalt vaadata võisime. Aga siis kasvasin suureks ja ema õpetas mind ka neid puruvanasid tegema ja nüüd teen neid vahel ise ja peidan siis Tõnise eest kapi otsa! :)))

Vaja läheb: 
250 g jahu
250 g kohupiima
200 g margariini
1 muna
0,5 tl soola
1 tl soodat
kaneeli
õunu

Taigna jaoks sulatasin margariini ja segasin siis ülejäänud taignaosad segamini ja panin siis tunniks ajaks külmkappi.

Koorisin õunad ja viilutasin sektoriteks. Kõige parem oleks kasutada mõnusaid hapukaid koduaia õunu, kuid kuna õunahooajani on veel veidi aega, pidin leppima poeõuntega.
Niisiis, tunni aja möödudes võtsin taigna välja ja jagasin kaheks palliks. Ühe palli panin ootele ja teise rullisin ringiks, puistasin peale suhkrut ja kaneeli ja lõikasin siis sektoriteks ja iga sektori otsa asetasin õuna ning rullisin siis kokku. Soojendasin ahju 200 kraadini ja küpsetasin neid ahjus kuni nad olid pealt kuldpruunid, minu väikeses ahjus läks selleks umbes 30 minutit, paremates ahjudes läheb kindlasti kiiremini. Jahtunud puruvanadele raputasin peale tuhksuhkrut!

Juustused bruchettad

Olgu siis kohe ära öeldud, et järgneva roa puhul ei ole mõtet kaloreid lugeda! :) Juustu ja majoneesi võib igaüks muidugi südametunnistuse järgi lisada, kuid mida rohkem seda uhkem!
Eelmisel nädalal tegin neid samu mõnusaid suupisteid poest ostetud ciabattaga, täna aga otsustasin kõik ise valmistada ja tulemus oli kordades parem!
Ciabatta valmistasin juba äraproovitud retspti järgi, lisasin vaid rohkem seemneid (kõrvitsa ja seesamiseemneid) ja  pestot.

Vaja läheb: 
ciabattat
tomatit
riivitud juustu
küüslauku
sinki
basiilikat
sidrunipipart
majoneesi

Ma ei hakanud koguseid lisama, kuna see on tõesti igaühe oma maitse asi, palju keegi küüslauku ja tomatit lisab. Samuti leian igaüks kindlasti igasugu muid maitsvaid lisandeid, mida sinna segusse lisada. Kana? Kala? Mm!
Nagu ütlesin, siis ciabatta soovitan kindlasti ise teha ja ciabattale erinevaid asju lisades saab jällegi isemoodi maitseelamusi. Aga ülejäänud koostisosad siis tükeldada ja riivida ja kokku segada ning siis viilutatud ciabattale laotada ning ahju susada. Ma hoidsin neid umbes 180 kraadises ahjus umbes 7-10 minutit. Väga kaua ei ole neid seal mõtet hoida, sest siis kipub see juustusegu kuumuse tõttu ciabatta pealt ära voolama.
Ja jäigi vaid serveerida ja nautida! Mina kasutasin söömiseks nuga ja kahvlit, kuid Tõnis sai edukalt hakkama ka vaid kätega.
Mmmmmmõnus kaloripomm! :)

Lehttaigna kaneelirullid

Külm piim ja kaneelirullid! Mis võiks olla parem?! :) Neid lihtsaid kaneelirulle reklaamis Ragne mõni aeg tagasi ka oma blogis . Ühel ilusat päikeselisel kevadisel pärastlõunal tegin ka mina need krõbedad kaneelisaiad ära.




Vaja läheb: 
500 g pärmilehttaigent
25 g võid
0,5 tl vaniljeekstrakti
3 tl suhkrut
2 tl kaneeli









Rullisin lehttaigna pisut lahti. Sulatasin või ja segasin selle sisse vaniljeekstrakti, pintseldasin taigna pealt võiseguga ja raputasin sinna peale siis kaneeli-suhkrusegu. Keerasin taigna kahelt poolt keskele rulli ja lõikasin sellest umbes 1 cm laiused viilud ning asetasin umbes 2 cm vahedega ahjuplaadile. Kaneelirullid küpsesid ahjus umbes 15 minutit 200 kraadi juures, kuniks nad olid pealt ilusad kuldpruunid ja tervet korterit täitis nende aroom!

Külm piim ja kaneelirullid - mis võiks olla parem! ;)

Tuuletaskud

Otsustasin esmakordselt valmistada keedutaigent. Kuigi õpetus ei olnud nüüd teab, mis keeruline, kartsin ikkagi, et miski võib nässu minna. Kartus oli asjatu, taigna tegemine läks kiiresti ja see ei nõudnud suurt pingutust. Ainuke asi, mis raskusi valmistas oli ehk taigna tordipritsi saamine, kuna taigna konsistents oli selline liimitaoline :) Aga saime hakkama. 

Muide, ostsin eile ka uue tordipritsi, loodame sellele pikemat eluiga kui tema eelkäijatel oli ;)

Vaja läheb: 

2,5 dl vett

60 g võid

0,5 tl soola

1 spl suhkrut

2,5 dl jahu

3 muna

kohupiimapastat

tuhksuhkrut

Niisiis, kõigepealt tuleb vesi keema lasta, kohe kui vesi keema läks, lisasin suhkru soola ja või, segasin kuniks või oli sulanud. Seejärel lisasin jahu. Jahu lisamisel tuleb olla väga kiire ja pidevalt segama, kuniks segust moodustub ühtlane tomp. See toimub tegelikult hetkega, jõudsin lusikaga vaid paar korda segada ja pidin siis juba taigna tulelt võtma, et taigen ei hakkaks põhja kõrbema. Tõstsin taigna suuremasse kaussi ja püüdsin seda veel natuke segada ja vormida ja lasin siis 10 minutit jahtuda. Siis lisasin ükshaaval mikserdades munad. Esialgu mune lisades muutus taigen tükiliseks ja mõtlesin juba endamisi, et siin ta nässu lähebki, kuid veidi kannatust ja taigen hakkas oma vormi võtma. Ja valmis ta saigi, mõnus liimitaoline mass! :) Nüüd jäi üle taigen tordipritsi suruda ja ahjuplaadile ilusad törtsud voolida (mina sain sellest taignast 8 tuuletasku kuhjakest). Ahju soojendasin 220 kraadini, küpsetasin tuuletaskuid 10 minutit selle kraadi juures, alandasin siis 200 kraadi juurde ja küpsetasin veel 15 minutit. Ahjuust sel ajal avada ei tohi! Kui küpsetusaeg oli läbi, lasin taskutel 5 minutit praokil uksega ahjus jahtuda ja võtsin siis välja. Täitsin tordipritsi sidrunimaitselise kohupiimakreemiga ja kasutasin pikemat tordipritsi otsikut, et tuuletaskud kohupiimaga täita. Kaunistasin tuhksuhkruga. 

Taskud tulid täitsa nagu päris tuuletaskud kohvikutes, ainuke asi, mida Tõnis arvas, oli see, et teinekord võiks ehk taignasse veidike rohkem suhkrut lisada. 

Vastlakuklid

Meie peres oli sel aastal pooltraditsiooniline vastlapäev. Supi asemel sõime pitsat, kuid kuklid olid magustoiduks täitsa olemas :)

Vaja läheb: 
25 g presspärmi
7 dl jahu
2,5 dl piima
50 g võid
1 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
200 ml vahukoort
100 g kohupiimapastat
meelepärast moosi 
tuhksuhkrut




Valmistasin pärmitaigna tuttaval viisil ja jätsin 1,5 tunniks kerkima. Vormisin taignast 8 väikest pätsikest, lasin neil veel pool tundi rätiku all kerkida ja panin siis umbes 15 minutiks 200 kraadisesse ahju. Kui kuklid olid valmis, võtsin nad välja ja lasin jahtuda.
Vahukoore sisse segasin mina vanilje kohupiimapastat ja südame sai kukkel endale mustika-punase- ja mustasõstramoosist.
Lõikasin siis jahtunud kuklilt mütsi maha, uuristasin natuke saia välja, et moosi ikka rohkem mahuks. Panin tekkinud auku umbes 2 teelusikatäit moosi ja seejärel vahukoore-kohupiimasegu. Asetasin kuklile mütsi pähe tagasi ja puistasin üle tuhksuhkruga.
Lõpptulemus oli maitsev, kukkel ei olnud küll nii õhuline kui poe omad, kuid enda tehtud kukkel kaalub siiski üle ükskõik kui paljude õhuaukudega poekukli :)

Mandlirullid

Oeh! Ma tegin täna vist maailma parimaid saiakesi! Ausalt kohe! :) See mandlisaiade tegemine oli mul juba ammu plaanis ning kuna mu viimane pärmitaignategu õnnestus hästi, siis oli nüüd hea hetk seda uuesti katsetada. Ja kõik õnnestus suurepäraselt!

Vaja läheb: 
50 g presspärmi
14 dl jahu
5 dl piima
100 g võid
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
näpuotsatäis soola
50 g võid
75 g mandlilaaste 
1,5 dl suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 muna määrimiseks

Valmistasin taigna samal viisil nagu eelmine kord. Lisasin natuke rohkem suhkrut, kuna eelmine kord tundus, et oleks võinud veidi magusam olla. Lasin siis jälle poolteist tundi kerkida. Seekord kerkis taigen veel paremini, ju siis hakkan seda taigna peksmistehnikat kätte saama ;)
Jagasin taigna kaheks ja sõtkusin ühte poolt veidi ja rullisin siis laua peal umbes suure pitsa suuruseks ringiks. Sulatasin  siis mandlisegusse mineva või, segasin sinna sisse suhkru ja vaniljeekstrakti ning sõrmede vahel kergelt purustatud mandlilaastud. Kandsin saadud segu spaatliga lahtirullitud taignale. Lõikasin ringi pitsanoaga neljaks ja iga sektori veel omakorda neljaks. Ja siis rullisin sektorid väljastpoolt sisse kokku ja asetasin plaadile ning lasin veel umbes 20 minutit kerkida, määrisin pealt munaga ning sealt edasi suundusin mandlirullid 15 minutiks 225 kraadisesse ahju.
Tegin ka šokolaadi- kookoserulle, kuid need ei olnud nii head kui mandli omad, võibolla sobiks šokolaadirullidesse sulatatud  šokolaadi asemel (nagu mina tegin) näiteks Nutella šokolaadivõi, selle tekstuur on pehmem ja kreemisem.
Siiski jäin oma rulliteoga väga rahule! Soojalt olid need muidugi eriti head, pehmed, magusad ja lihtsalt suussulavad, kuid loodan, et hommikuse tee kõrvale maitsevad nad sama hästi! :)

Wrapid tuunikalaga

Nagu mainisin, oleme me tänu Kaddile wrapilainel! :) Esimene kord tegime kanawrappe ja proovisime siis ka tuunikalawrappe. Kasutasime tuunikala tomatikastmes, kuid usun, et sobivad ka soolvees ja õlis tuunikalad. Praegusel pea kevadisel ajal on kapis kogu aeg rohkem rohelist - salatit, kurki ja tomatit, nii et ilmslet leiab alati midagi, mida wrapi vahele pista.

Vaja läheb: 
1 pk tortillasid
1 tuunikalakonserv
200 g kirsstomateid
1 keskmine punane sibul
pool värsket kurki 
fetajuustu
sulatatud juustu
sidrnipipar

Esimesel korral ostsime tortillasid Rimist, täna ostsin Marks & Spenceri, mõlemas pakis oli 8 lehte ja ma isegi ei oska nende vahet öelda, mõlemad olid head.
Niisiis, tükeldasin kurgi ja kapsa. Kirsstomatid lõikasin neljaks sektoriks ja segasin kokku sidrnipipra ja hakitud sibulaga. Ja wrapi tegemine on ju tegelt lihtne, määrid lehe sulatatud juustuga ja laotad sinna järgemööda peale kõik koostisained. Voldid ühe ääre poole peale üles ja siis ääred kahelt poolt kõrvalt ka kokku. Ja head isu! :)
Järgmine kord on plaanis proovida ka hakklihaga ning mõne teise juustuga, näiteks parmesaniga.

Kaneelirullid

Otsisin eile internetiavarustest vastlakuklite retsepte, leidsin ühe teistsuguse pärmitaigna tegemise mooduse, ei tea kui teistsugune ta nüüd on ag amina ei ole sellist moodust ise varem teind ja ei ole ma ka sellist tegemist näind.
Igaljuhul katsetasin selle mooduse ära ja olen väga rahul. Taigen kerkis väga ilusti ja tuli mõnus elastne ja maitsev ka veel lisaks kõigele :) Ja vaatamata sellele, et mul see taignaviskamine just kõige paremini välja ei tulnud, siis on see nö viskamine siiski hea moodus ja taigen saab parem kui suures kausis mässates ja tampides.

Vaja läheb: 
12 dl jahu
50 g presspärmi
5 dl piima 
1 muna 
1 dl suhkrut
100 g võid
3 tl kaneeli
3 dl suhkrut
100 g sulatatud võid
1 muna määrimiseks




Valmistasin pärmitaigna videos näidatu järgi, kogused olid mul küll veidi erinevad, kui tehnika sama. Panin taigna kerkima. Sulatasin 60 g võid, lisasin sulavõi sisse kaneeli ja suhkru ja segasin, lasin jahtuda. Kerkinud taigna sõtkusin kergelt läbi ja rullisin siis laua peal u 3 mm paksuseks. Sinna peale määrisin suhkru-kaneeli-võisegu. Nagu pärast kaneelirullidest näha oli, siis teinekord võiks kaneeli ja ka suhkrut veidike rohkem panna, siis on see kaneelimaitse veel tugevam. Nii, seejärel rullisin taigna pikemat äärtpidi toruks ja lõikasin siis u 3 cm laiusteks ketasteks, asetasin kettad plaadile ja kergitasin veidikene nende keskkohta. Jätsin veel pooleks tunniks plaadile kerkima. Soojendasin ahju 225 kraadi peale ja panin siis väiksed rullikesed 13 minutiks ahju.
Kõige paremad otse ahjust tulnud ja külma piimaga!

Juustucroissantid

Tahtsin õhtuseks snäkiks midagi kiiresti ja lihtsaltvalmivat teha ning juustu ja lehttaigent leidub meie varudes õnneks või kahjuks alati. Mõeldud tehtud!

Vaja läheb: 
0,5 kg lehttaigent
200 g juustu
1 muna 
seesamiseemneid


Lehttaigen sulanud, laotasin selle lauale ja rullisin pisut. Lõikasin taigna ruutudeks ja ruudud omakorda kolmnurkadeks. Riivisin juustu ja puistasin selle kolmnurkadele ja rullisin siis need laiemast otsast sissepoole. Asetasin need plaadile, pintseldasin munaga üle ja raputasin peale seesamiseemneid. Seejärel saiakesed umbes 15 minutiks 200 kraadisesse ahju. Mmmõnusad, nagu päris :)

Pitsasaiakesed

Lihtsad pärmitaignast tehtud pitsasaiad, mida esialgu plaanisin teha muffinivormis, kuid mõtlesin siiski ümber ja tegin neid lihtsalt tavalise plaadi peal kaneelisaia moodi saiakestena. 

Vaja läheb: 

4 dl piima 

9 dl jahu 

50 presspärmi

0,5 dl suhkrut

0,5 dl õli

soola

basiilikat

sidrunipipar

100 g sinki 

100 g juustu

Valmistasin pärmitaigna, maitsestasin selle soola, basiilika ja veidikese sidrunipipraga. Panin taigna tunnikeseks kerkima. Lõikasin singi kuubikuteks ja riivisin juustu. Rullisin kerkinud taigna ristkülikukujuliseks ja puistasin sinna peale juustu ja sinki. Rullisin taigna kokku ja lõikasin rullist umbes 3 cm pikkused tükid. Need panin pannile ja kergitasin pisut rulli seestpoolt üles, et saiakesel oleks kergem kerkida. 

Saiakesed pannile laotud, läksid need umbes 15 minutiks 200 kraadisesse ahju. 

Lihapirukad

Kõigepealt tahaksin kohe ära öelda, et minu vanaema teeb maailma parimaid lihapirukaid! Nii mõnigi kord enne sünnipäeva olen vanaemalt suure korvi või kandikutäie pirukaid palunud! Selle teadmise vaimus mõtlesin eile, et proovin ka lihapirukaid teha. Pärmitaigna valmistamine on mul juba hästi käpas ja nii ma selle pirukavalmistasime ette võtsingi.

Vaja läheb:
50 gr pärmi
2 sl suhkrut
4 dl piima
12 dl jahu
2 tl soola
400 g hakkliha
1 väike pakk riisi
maitsestamiseks meelepäraseid maitseaineid

Valmistasin pärmitaigna tavapärasel moel. Sel ajal kui tainas kerkis, praadisin hakkliha ja keetsin riisi. Maitsestasin hakkliha üsna maitsekaks, kuna riisi keetsin täitsa magedalt. Segasin riisi hakklihale juurde ja lasin veidike jahtuda.
Kui tainas oli kenasti kerkinud, rullisin selle taignarulliga mõnusaks õhukeseks, u 5 ml laiuseks ma arvan ja lõikasin siis taignast u 10x10 cm ruudud. Ruudu keskele asetasin hakkliha-riisisegu, pintseldasin kaks äärt munaga, et ääred paremini kokku hakkaks ja voltisin siis ruudu kolmnurgaks. Piruka ääred vajutasin kahvliga kinni. Pintseldasin piruka munaga ja panin siis umbes 15 minutiks 200 kraadisesse ahju!
Tunnistan, et minu pirukad ei tulnud ikkagi nii head kui vanaema omad aga mõnusad olid nad sellegipoolest!