Jäätis maapähklivõi ja Nutellaga

Olen viimasel ajal köögis pidurdamatu, tahaksin teha kõike, kohe ja kogu aeg! :))) Ahvatlevaid retsepte aina koguneb ja süda ei anna kuidagi rahu. Iga õhtu peab ikka midagi head kokku kokkama. Eile oli siis minu katsealuseks maapähklivõi ja Nutellaga jäätis. Olen nüüd paar korda seda baasretsepti kasutanud ja selle valmistamine on juba päris käpas, sellepärast ei läinud mul ka eile selle tegemiseks väga kaua aega.

Vaja läheb: 
3 muna 
400 ml vahukoort
150 g maapähklivõid
150 g Nutellat
1 tl vaniljesuhkrut
100 g sulatatud juustu (naturaalne)
100g kondenspiima


Kõigepealt vahustasin vahukoore vaniljesuhkruga. Eraldasin munakollased ja -valged, vahustasin munavalged suhkruga ning munakollased segasin kokku (ma mikserdasin) sulatatud juustu ja kondenspiimaga. Seejärel segasin kõik kolm segu omavahel.
Lisasin maapähklivõi ja segasin vispliga, et kõik saaks kenasti segamini. Lisasin šokolaadivõi ja segasin ka seda vispliga, seekord ei seganud ma nii hoogsalt, et jäätise sisse jääks ilusad triibud. Jäätis läks säilituskarpidesse ja üleöö sügavkülma.
Tulemus oli väga magus, ülimalt kreemine ja mõnusalt maapähkline! Teinekord võiks lisada ka purustatud pähkleid.

Greibi-kaeraküpsise jäätis

Teise jäätisena mõtlesin valmistada midagi natuke hapukamat, et magus rafaello jäätis saaks tasakaaustatud. Põhja tegin ikka samal proovitud moel, täidiseks kasutasin värskelt pressitud greibi mahla ja Digestive küpsiseid.

Vaja läheb: 

400 ml vahukoort

3 muna

100 g sulataud juustu

1 tl vaniljesuhkrut

1,5 dl suhkrut

1 greibi mahl

6 Digestive küpsist

Jäätisepõhja valmistasin siis ikka samamoodi, vahustades vahukoore vaniljesuhkruga, munavalge suhkruga ja munakollase sulajuustuga.
Kui olin kõik segud omavahel seganud, lisasin mahlapressist vähehaaval greibimahla, püüdsin hästi hoolikalt segada, et  greibimahl hiljem külmudes väga ei kristalliseeruks. Seejärel purustasin sõrmede vahel jäätisesegu sisse küpsised. Valasin segu külmutuskarpi ja panin samuti ööpäevaks sügavkülma.
Nüüd on ta siis valmis ja maitstud. Maitse on väga hea! Eriti peale rafaello jäätse mekkimist on see greibiselt mõrkjas jäätis ideaalne! Siiski ei olnud ma ilmselt mahla sissesegamisel piisavalt hoolas, kuna see jäätis oli pisut kristalliseerunud ja palle ma jäätiselusikaga teha ei suutnudki. Siiski olen ka selle jäätisega väga rahul, mõrkja greibi ja kaeraküpsise magusus sobivad omavahel väga hästi ja õnneks ei muuda jäätise kaussi paigutamine mitte kuidagi jäätise maitset! :)

Rafaello jäätis

Eile oli jäätiseõhtu! Ma pole nii väga ammu jäätist teinud ja tuli nii suur isu, et pidingi suurema jäätisevalmistamise ette võtma! Päeval mõlgutasin mõtteid, et millist jäätist teha ja sain siis kaks retsepti valmis mõlgutatud.
Põhjana kasutasin sama retsepti, mida ka eelmisel korral, lihtsalt lisandid on teised. Kuna ma mandlikreemi ei ole poes märganud, siis asendab minu jäätises seda mandlikreemi kondenspiim :)

Vaja läheb: 
400 ml vahukoort
3 muna
100 g sulatatud juustu
1 tl vanillisuhkrut
1,5 dl suhkrut
3 dl kookoshelbeid
2 dl mandlilaaste
maitse järgi kondenspiima

Kõigepealt vahustasin siis vahukoore vaniilisuhkruga. Seejärel eraldasin munavalge munakollasest ja kloppisin munavalge suhkruga tugevaks vahuks. Kolmandas kausis kloppisin sulatatud juustu ja munakollase ilusti lahti. Seejärel segasin kõik kolm segu kokku ja lisasin mandlilaastud ning kookoshelbed. Valasin pool segust külmutuskarpi, valasin segusse veidike kondenspiima, täitsa segi ei seganud, tahtsin jälle natuke triibulisust. Siis valasin ka ülejäänud segu nõusse ja peale triibutasin jälle kondenspiima. Ja nüüd läks jäätis 24 tunniks sügavkülma.
Täna õhtul sain siis seda jäätist maitsta! Ja ma pean ütlema, üks lusikatäis seda jäätist ütleb rohkem kui sada sõna! :) See jäätis tuli mul TÄPSELT nagu rafaello kommid! Pean ütlema, et kondenspiima ei oleksi olnud vaja lisada, kuna jäätis ise on juba piisavalt magus ja mandlikreemi maiguline! Soovitan kindlasti proovida! :)

Õunakoogi jäätis

Selle retsepti eest pean tänama ja kiitma oma kallist kokaeeskujust sõbrannat Enelit, kes selle retsepti Pirkka retseptilehelt üles noppis ja seda teha proovis ning taevani kiitis! Kus mina siis saan seda mitte proovida! :) Igal juhul avastasin enda jaoks parima jäätiseretsepti ja kindlasti proovin edaspidi seda sama retsepti ka teiste täidistega katsetada.

Vaja läheb: 


4 dl vahukoort
100 g sulatatud juustu
3 muna 
1 tl vanillisuhkrut
1 dl fariinsuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 sl vett 
3 suuremat hapukamat õuna 
1 sidruni mahl
10 Digestive küpsist


Alustasin siis sellega, et koorisin ja puhastasin õunad ja tükeldasin need kuubikutena keedupotti , lisasin vee ja fariinsuhkru ja keetsin u 15 minutit. Siis tundusid õunad juba mõnusalt pehmed ja fariinsuhkrust läbi keenud. Püreestasin õunad, maitsestasin sidrunimahlaga ja viisin saadud segu rõdule jahtuma.
Seejärel vahustasin vahukoore vanillisuhkruga. Eraldasin munavalge ja -kollase ning vahusatasin munavalge suhkruga tugevaks vahuks. Seejärel mikserdasin munakollase ja sulatatud juustu omavahel segamini. Nüüd segasin omavahel kõik vahud ning murendasin sinna sisse küpsised. Valasin jäätise külmutuskarpi ja valasin peale õunapüree. Õunapüreed ei maksa täiesti segu sisse segada, siis jäävad ilusad nö moositriibud. Nüüd läks jäätis 24 tunniks külmkappi.
Täna hommikul sain seda jäätist lõpuks maitsta ja minul jagub jäätise kohta ka ainult kiidusõnu! Tõesti väga väga hea retsept! Soovitan kindlasti proovida! Aitäh Entsu! :)