Õunakoogi jäätis

Selle retsepti eest pean tänama ja kiitma oma kallist kokaeeskujust sõbrannat Enelit, kes selle retsepti Pirkka retseptilehelt üles noppis ja seda teha proovis ning taevani kiitis! Kus mina siis saan seda mitte proovida! :) Igal juhul avastasin enda jaoks parima jäätiseretsepti ja kindlasti proovin edaspidi seda sama retsepti ka teiste täidistega katsetada.

Vaja läheb: 


4 dl vahukoort
100 g sulatatud juustu
3 muna 
1 tl vanillisuhkrut
1 dl fariinsuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 sl vett 
3 suuremat hapukamat õuna 
1 sidruni mahl
10 Digestive küpsist


Alustasin siis sellega, et koorisin ja puhastasin õunad ja tükeldasin need kuubikutena keedupotti , lisasin vee ja fariinsuhkru ja keetsin u 15 minutit. Siis tundusid õunad juba mõnusalt pehmed ja fariinsuhkrust läbi keenud. Püreestasin õunad, maitsestasin sidrunimahlaga ja viisin saadud segu rõdule jahtuma.
Seejärel vahustasin vahukoore vanillisuhkruga. Eraldasin munavalge ja -kollase ning vahusatasin munavalge suhkruga tugevaks vahuks. Seejärel mikserdasin munakollase ja sulatatud juustu omavahel segamini. Nüüd segasin omavahel kõik vahud ning murendasin sinna sisse küpsised. Valasin jäätise külmutuskarpi ja valasin peale õunapüree. Õunapüreed ei maksa täiesti segu sisse segada, siis jäävad ilusad nö moositriibud. Nüüd läks jäätis 24 tunniks külmkappi.
Täna hommikul sain seda jäätist lõpuks maitsta ja minul jagub jäätise kohta ka ainult kiidusõnu! Tõesti väga väga hea retsept! Soovitan kindlasti proovida! Aitäh Entsu! :)