Tuunikalapasta herneste, ubade ja päikesekuivatatud tomatitega

Laupäevaõhtune poeskäik ja ideed õhtusöögiks. Pasta on meie peres väga au sees, seetõttu jäi ka tänane valik just selle peale. Kuna lihtsalt tuunikalapasta tundus juba liialt igav valik, otsustasime seda seekord natuke täiustada ja tulemus oli seda väärt.

Vaja läheb: 

pool väikest sibulat

õli ja võid

2 dl valget veini 

400 ml vahukoort

100 g sulatatud juustu

150 gr tuunikala

külmutatud hernei ja ube

päikesekuivatatud tomateid

sojakastet

pipart

meelepärast pastat

Puhasta ja haki sibul, prae või ja õli segus klaasjaks, seejärel lisa vein ja lase keema tõusa. Nüüd lisa vahukoor ja lase samuti keema tõusta, et vahukoor pakseneks. Nüüd lisa tuunikala ja maitsesta veidike pipra ja sojakastmega. Samal ajal keeda teises potis oad ja herned poolpehmeks, jäta ootele. Haki tomatid ja lisa ka need kastmele, lisa ka sulatatud juust. Maitsesta veel soovi järgi pipra ja sojakastmega. Lisa herned ja oad ja serveeri värskelt keedetud pasta peale. Kaunista parmesani ja paari kirsstomatiga. 

Riisinuudlid küüslaugu ja porgandiga ehk kodune hiinakas

Kaddi rääkis, et tegi ükspäev kodus mõnusat hiinakat, võtsin kõik vajalikud näpunäited ja proovisin täna ise ka. Kuna mul on kodus oma päris isiklik Hiina toidu armastaja, siis meeldis see idee talle kohe eriti ja õnneks tuli roog Tõnise sõnul täpselt nagu Hiinaka toit, nii et õnnestunud ettevõtmine ;)

Vaja läheb: 
100 g riisinuudleid
2 suurt küüslauguküünt
4 porgandit
oliiviõli
sojakastet



Kõigepealt puhastasin ja hakkisin küüslaugu ja riivisin porgandi. Panin vee keema ja valmistasin nuudlid pakil oleva juhendi järgi. Samal ajal kuumutasin õlis küüslaugu ja riivitud porgandi. Kui nuudlid olid valmis saanud, lisasin ka need pannile ja segasin hoolega läbi. Maitsestasin sojakastmega ning serveerisin kaerahelveste-, seesamiseemnete- ja petersellipaneeringus kanaribadega.
Kuigi hiinakas tuli väga maitsev, tõdesime, et teinekord võiks rohkem küüslauku panna ja veidike tšilli-teravust kuluks järgmine kord ka ära ;)

Risotto kana ja karriga

Tänasele õhtusöögile mõeldes meenus mulle imehea valge veini risotto, millega Entsu meid ükskord Saaremaal kostitas...mmm! Lõin lahti toidutare ja leidsin sealt kollase riisihautise retsepti, mida siis natuke muutsin, et saada umbes sama mõnusat risottot, mida tookord nautisime. 

Vaja läheb: 

3 spl õli

2 tl karrit

350 g kanafileed

3 dl riisi

7 dl vett

1 keskmine paprika

1 tl sidrunipipart

425 ml konservvirsikuid

veerand dl sojakastet

värsket basiilikut

Kõigepealt kuumutasin õli ja segasin hulka karri, lisasin tükeldatud kanafilee ja pruunistasin nad õlisegus. Kui kana oli küps, tõstsin nad kõrvale. Valasin õlisegusse 4 dl jagu vett ja lasin selle keema, lisasin riisi ja keetsin 10 minutit. Lisasin siis ülejäänud vee, tükeldatud paprika ja kanafilee. Lisasin ka konservivee ja sojakastme. Lasin segul veel 10 minutit podiseda. Segu tuleb pidevalt segada, et vältida põhjakõrbemist, vajadusel võib ka veel vett lisada. Kui riis oli kenasti pehmeks keenud, lisasin tükeldatud aprikoosi ja hakitud basiilika, segasin ja serveerisin. 

Väga mõnus ja mahlane ning kevadiselt kollane risotto :)

Juustune lõhepasta

Pasta on viimasel ajal kuidagi eriti ahvatlev. Täna leidsin toidutarest mõnusa retsepti. Peale tööd lippasin poodi ja minu suureks kurvastuseks oli kalaletis alles vaid kuivanud lõhesabatükike, mis ostma sugugi ei kutsunud. Meelt ma ei heitnud, vaid sammusin pakendatud kalade leti juurde ja valisin sealt välja suitsutatud lõhefilee.

Vaja läheb: 
170 g külmsuitsu lõhefileed
pool väikest sibulat
2,5 dl vahukoort
u 35 g sinihallitusjuustu
2 spl sulatatud juustu
1 spl õli
peotäis tilli
pipart
meelepärast pastat


Kõigepealt lõikasin filee parajateks ribadeks, väga väikesteks ma neid ei teinud, kuna filee on suhteliselt õhuke ja kipub liialt lagunema. Hakkisin sibula ja praadisin kuumal pannil õlis klaasjaks. Lisasin pannile vahukoore ja murendasin sinna sisse sinihallitusjuustu ja lisasin merevaigu, kuumutasin segu tasasel tulel, kuni sinihallitusjuust oli sulanud. Siis lisasin pannile lõheribad, hakitud tilli ja pipra, lasin kastme korraks keema tõusta. Serveerisin vahepeal valmis keedetud pastaga, peale riivisin parmesani.
Järgmine kord püüan seda kastet ka värske lõhefileega teha, sest kaste oli tõesti väga väga maitsev.

Krevetipasta sidruni ja basiilikuga

Kaddi pakkus mulle ükspäev pastaraamatut, ma võtsin selle pakkumise rõõmuga vastu. See on ingliskeelne raamat Pasta, mille on kirjutanud Eric Treuille ja Anna Del Conte. Retsepte on seal kuhjaga ja üks on ahvatlevam kui teine. Otsustasime täna üht proovida.

Vaja läheb: 
peotäis spagette
200 g kooritud krevette
2 küüslauguküünt
pool punast sibulat
4 tl sidrunimahla
5tl oliiviõli
16 kirsstimatit
värsket basiilikut
soola
pipart
parmesani juustu

Kõigepealt panin vee keema ja maitsestasin päris ohtra soolaga. Kuniks vesi kees ja sain spagetid sisse panna, hakkisin peenelt küüslaugu ja sibula, pressisin 2 tl värsket sidrunimahla, poolitasin tomatid, hakkisin basiilika ja segasin kõik need omavahel. Sinna juurde lisasin õli ja  krevetid, meie kasutasime külmutatud krevette, kuid soovitan võimalusel kasutada kindlasti värskeid krevette kalaletist. Maitsestasin segu pisukese soola ja pipraga. Kui pasta oli keenud, kurnasin selle ja panin siis keedupotti tagasi, lisasin sinna krevetisegu ja segasin kõik hoolega läbi. Serveerisin pasta värskelt riivitud parmesaniga.

Pasta

Täna sain endale ühe uue köögiriista, mida olen juba väga ammu endale soovinud - pastamasina. Käisime eile Kaubamajas ja leidsime sealt ühe, mis maksis natuke üle 700.- Jätsime selle ostmata, kuna mõtlesime, et enne kulutusterohket jõuluaega ei ole see pastamasin ehk see esmatähtis asi. Õhtul jalutasime Prismasse ja kolasime ka seal kööigitarvikute osakonnas ja suur oli meie üllatus, kui leidsime sealt pastamasina, mis maksis 169.- Selle küljes oli küll ainult spagettide tegemise vahe (teisel oli ka lintnuudlite tegemise vahe). Kuid sellise raha eest tundus see väga väga hea ost. Eile õhtul jätsime selle masina siiski ostmata, mõtlesime, et äkki ikka ostame selle korralikuma. Täna läksime Rocca Al Mare Prismasse ja ostsime masina ära, kripeldama jäi ju! :)
Ja pean ütlema, et küll on hea, et ära ostsime! Taigna retsepti leidsin siit. Tegin sellest retseptist pool ja sellest saab täpselt nelja portsu jagu spagette. Natuke tegin muudatusi ka, kuna esialgne tainas oli liialt kuiv, lisasin ühe muna ja hiljem veidike jahu. Seejärel tuli taigen täpselt õige ja elastne.

Vaja läheb: 
200 g jahu
3 muna 
1/2 sl oliiviõli
veidike soola
maitseaineid


Retseptis oli kirjas, et taigent on hea teha laua peal, kuid mina sain lõpuks ikkagi aru, et hea on teda sõtkuda siiski kausis. Kõigepealt segasin siis muna ja õli omavahel ja lisasin siis jahu. Sõtkusin ja tampisin taigent seni, kuni ta sai tihe ja kõva mass. Keerasin taigna toidukilesse ja panin pooleks tunniks külmkappi. Seejärel toimisin nii nagu on näidatud alljärgnevas õpetuses, otsustasin, et ei hakka seda kõike siin uuesti seletama, kuna õpetus on mu meelest väga selge ja hea.
Esimese laari keetsime kohe muidugi ära ja maitse oli neil väga hea, justkui oleks kodus tehtud :)
Poole taigna sisse sõtkusin veel Pasta Basiiliko maitseainet, need spagetid tulid pisut rohelised ja basiilikamaitselised.
Ühesõnaga, olen oma uue kodumasina üle väga õnnelik ja 169.- eest soovitan kõigile, kel vähegi viitsimist ja pealehakkmist ise pastat teha.

Tuunikala-kodujuustu-tomati lasanje

Hull lasanje isu tuli! Leidsin toidutarest toreda kodujuustu-tomati lasanje retsepti ja mõtlesin, et vürtsitan seda veel tuunikalaga :) Mõeldud tehtud! Lasanje sai vääääga hea!
 Vaja läheb:
12 lasanje plaati
5 suuremat tomatit
2 keskmist küüsluguküünt
600 gr kodujuustu
2 väikest karpi tuunikala vees
riivjuustu (nii palju kui süda lustib)
basiilikat, sidrunipipart

Kõigepealt koorisin tomatid ja purustasin nad kergelt tükkideks. Ei hakanud mikserise panema, kuna ei tahtnudki,et tomat täitsa püreeks muutuks. Panin siis tomatid potti ja lasin keema, lisasin sidrunipipart ja basiilikat ning hautasin u 15 min tasasel tulel. Kuna need olid mul värsked tomatid, siis olid nad päris vesised ja mahla oli palju, vajadusel võib siis ka natuke kauem hautada.
Seejärel valasin kodujuustu kaussi ja segasin väikese osa riivjuustuga. Avasin ka tuunikala karbid ja panin sõelale nõrguma.
Kõik ette valmistatud, hakkasin asju ahjuvormi laduma. Kõige põhja veidike tomatikemüüset, seejärel 3 plaati, siis kodujuust ja jälle plaadid, kodujuust ja plaadid, kodujuust ja plaadid. Siis panin terve kihi ainult tuunikala, selle peale plaadid. Plaatide peale omakorda ülejäänud tomatimass ja kõige peale kuhjaga juustu!
Retseptis oli kirjas, et lasanje läheb 200 kraadisesse asju 30 minutiks, ma siiski hoidsin veidi kauem, kuna tikuga katsudes tundusid plaadid 30 minuti möödudes veel ikkagi veidike nätsked.
Aga kui lasanje siis lõpuks ahjust välja sai, oi oi kui hea see oli! :)