Risotto kana ja karriga

Tänasele õhtusöögile mõeldes meenus mulle imehea valge veini risotto, millega Entsu meid ükskord Saaremaal kostitas...mmm! Lõin lahti toidutare ja leidsin sealt kollase riisihautise retsepti, mida siis natuke muutsin, et saada umbes sama mõnusat risottot, mida tookord nautisime. 

Vaja läheb: 

3 spl õli

2 tl karrit

350 g kanafileed

3 dl riisi

7 dl vett

1 keskmine paprika

1 tl sidrunipipart

425 ml konservvirsikuid

veerand dl sojakastet

värsket basiilikut

Kõigepealt kuumutasin õli ja segasin hulka karri, lisasin tükeldatud kanafilee ja pruunistasin nad õlisegus. Kui kana oli küps, tõstsin nad kõrvale. Valasin õlisegusse 4 dl jagu vett ja lasin selle keema, lisasin riisi ja keetsin 10 minutit. Lisasin siis ülejäänud vee, tükeldatud paprika ja kanafilee. Lisasin ka konservivee ja sojakastme. Lasin segul veel 10 minutit podiseda. Segu tuleb pidevalt segada, et vältida põhjakõrbemist, vajadusel võib ka veel vett lisada. Kui riis oli kenasti pehmeks keenud, lisasin tükeldatud aprikoosi ja hakitud basiilika, segasin ja serveerisin. 

Väga mõnus ja mahlane ning kevadiselt kollane risotto :)