Mahlane sidrunikeeks

See retsept pärineb mu viimasest tastespottingu vallutusretkest :) Ja kuigi mu väike ahi ei ole väga keeksisõber, siis see keeks tuli küll õite hea! :) Enne vajamineva kirjapanemist peaksin vist mainima, et ostsin endale lõppude lõpuks "cup" mõõtenõu. Olen korduvalt püüdnud cup`e detsiliitriteks teisendada, kuid enamasti on see kaasa toonud vaid ebaõnnestumisi. Seega sai see nõu ostetud ja soovitan täpsete mõõtetulemuste nimel seda teilegi :)

Vaja läheb: 
1,5 cup jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 gr toasooja võid
0,5 tl soola
0,5 tl vaniljeessentsi
1,5 cup suhkrut
4 muna 
1 sidruni mahl
1 sidruni koor

Segasin omavahel  kuivained. Vahustasin miksriga toasooja või ja suhkru, madalal kiirusel edasi mikserdades lisasin ükshaaval munad ning lõpuks vaniljeessentsi. Seejärel lisasin vähehaaval jahusegu, siis sidrunimahla ja riivitud sidrunikoore. Määrisin keeksivormi võiga ja puuderdasin riivsaiaga, seejärel valasin taigna vormi ja küpsetasin seda umbes tund aega 175 kraadises ahjus.
Võtsin vormi ahjust ja lasin pisut jahtuda, kummutasin siis vormist välja ja jätsin hommikuni jahtuma. Järgmisel hommikul sõime keeksi kondenspiimaga ja ülejäänud viisime Laurile ja Helenile :) Neile see keeks vist täitsa mekkis.
Originaalis oli keeksi peale ette nähtud sidruniglasuur aga minu meelest sobis selle mahlase ja sidrunilise keeksi peale tiba kondenspiima lihtsalt suurepäraselt!