Punase läätse - peekoni püreesupp

Heleni õhutusel ja nami-nami õpetusel (väikeste mugandustega)  valmis eile õhtul maitsev ja loodetavasti tervendav sügisõhtune supp. Peale kausitäie supi söömist istusime punnis kõhtudega diivanil ja kiitsime Helenit, et ta mind sedas suppi tegema ärgitas.

Vaja läheb: 
200 g punaseid läätsesid
1 l kanapuljongit
1 küüslauguküüs
5 viilu peekonit
400 g purustatud tomateid
1 keskmine hakitud sibul
3 kartulit
1 suurem porgand
2 spl sidrunimahla
soola
pipart
75 g sulataud juustu

Alustuseks pesin läätsed hoolega jooksva vee all ja jätsin siis sõelale nõrguma. Hakkisin küüslaugu (järgmine kord lisan 2 küünt), sibula ja peekoni, asetasin need keedupotti ja lisasin tomatid, puljongi ja läätsed. Maitsestasin soola ja pipraga ja lasin supil keema tõusta. Seejärel alandasin kuumust ja lasin sel 45 minutit tasasel tulel podiseda, vahepeal suppi segades. Seejärel koorisin kartulid ja porgadid, lõikasin need kuubikuteks ja lisasin supile. Lasin supil uuesti keema tõusta ja kuumutasi kuniks juurviljad olid pehmed, selleks kulus umbes 20 minutit. Seejärel blendedasin supi blenderis ja valasin uuesti potti, lisasin merevaigu ja kuumutasin pidevalt segades. Maitsestsin veel pisukese pipra ja soola ning sidrunimahlaga. Serveerisin supi saiakuubikutega.
Peab ütlema, et kuigi peekonikogus oli väike, oli lõpptulemusena peekoni mekki mõnusalt tunda ja soojendav supp sobis sügisõhtusse nagu valatult.

• 
  

Hernepüreesupp

Selle mõnusa pühapäeva võiks ju lõpetada ühe mõnusa püreesupiga. Selveri retseptiplagult näppu jäänud retseptilehelt leidsin ka sobiliku supi.

Vaja läheb: 
2 väikest sibulat
1 küüslauguküüs
1 väike kartul
natuke õli/võid
6 dl köögiviljapuljongit
4 viilu peekonit/sutsusinki
400 g herneid
75 g sulatatud juustu
kaunistuseks kõrvitsaseemneid
kaunistuseks suitsusinki

Hakkisin sibula ja küüslaugu, koorisin kartuli ja hakkisin ka selle. Retseptis oli kirjas, et kasutada tuleks peekonit aga kuna poes peekonit ei olnud, siis vahetasin selle kuumsuitsu seakaelaliha vastu välja. Ühesõnaga, tükeldasin ka singi. Valasin poti põhja pisut õli, viskasin sinna peale hakitud ained ja kuumutasin umbes 5 minutit pidevalt segades. Seejärel lisasin puljongi ja hautasin segu 15 minutit. Siis lisasin herned ja keetsin veel umbes 5 minutit, mekkisin vahepeal, et herned oleks valmis. Blenderdasin supi ja valasin tagasi potti, lisasin sulatatud juustu ja maitsestasin sojakastmega. Lasin supi korraks keema ja serveerisin siis mõne kõrvalepandud herne, kõrvitsaseemnete ja paari praetud singiribaga.
Kosutav kõhutäis! :)

Peedipüreesupp

See on siis see kurikuulus supp, mis meid püreesupi-usku pööras :) Imelihtne ja tõeliselt maitsev ja tervislik samaaegselt. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb: 
1 suurem peet
1 spl sidrunimahla
8 dl köögiviljapuljongit
1 punane sibul
2 küüslauguküünt
pisut õli
2 kartulit
2 porgandit
75 g sulatatud juustu
1 spl basiilikut
sojakastet

Kõigepealt puhastasin sibula ja küüslaugu, hakkisin ja kuumutasin kergelt poti põhjas õlis. Seejärel lisasin kuuma puljongi. Lisasin puljongisse peedikuubikud ja sidrunimahla. Keetsin peeti 40 minutit ja lisasin siis tükeldatud  kartuli ja porgandi. Keetsin juurvilju seni, kuniks kõik koostisosad olid pehmed, lisasin supile basiiliku. Seejärel püreestasin supi blenderis, valasin tagasi potti, lisasin sulatatud juustu ja segasin kuniks see oli sulanud. Seejärel maitsestasin supi sojakastmega. Lasin supi keema ja serveerisin petersellilehega. Kui olin seda suppi juba 2 päeva järjest teinud, siis hakkas mul Tõnisest pisut kahju, et ta päevast päeva juurikasuppi peab sööma. Ostsin paki peekonit ja praadisin selle supi peale krõbedaks, see kombinatsioon sobis väga hästi, nii supile üleüldse kui ka Tõnisele! :)

Mahe kaalikasupp

Meid on tabanud püreesupi-maania! Kõik sai alguse sellest kui Enstu soovituse järgi peedipüreesuppi valmistada otsustasin.Ja sellest ajast saati oleme müüdud, kolm korda nädalas püreesuppi süüa ei ole meie peres enam miski ime! :) Õnneks on püreesuppe võimalik iga kord erinevalt teha ja lisaks sellele, et neid lihtne valmistada on nad ka väga tervislikud. Eile õhtul oli meil siis menüüs mõnus kaalikasupp. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb: 
keskmine kaalikas 
2 porgandit
75 g merevaiku
1 köögiviljapulongikuubik

Koorisin ja tükeldasin kaalika ja porgandi, viskasin juurviljad potti, puistasin peale puljongikuubiku ja valasin üle keeva veega nii, et juurviljad vee all. Keetsin juurvilju umbes 40 minutit, kuniks nad enam-vähem pehmed olid. Kupatasin kogu segu blenderisse ja püreerisin kõik mõnusaks sametiseks seguks. Valasin supisegu tagasi keedupotti, lisasin merevaigu ja kuumutasin kuni juust oli sulanud ja segunenud. Suppi võib siinkohal ka veel miatsestada, soola, pipra või muu meelepärasega, kuid mina seda ei teinud, sest supil oli just selline naturaalne ja mahe maitse, mida ei tahtnud mitte rikkuda :)
Serveerisin röstitud saiakuubikute ja kõrvitsaseemnetega.

Kana-brokolisupp toorjuustuga

Selle supi retsepti andis mulle mu kulla töökaaslane Ruth ning kui tema lapsed sõid ja kiitsid, siis pidin mina seda ka proovima! :) Kuna meie pere on nii mõnegi liikme võrra väiksem, siis vähendasin koguseid poole võrra.

Vaja läheb: 
200 g kanafileed
200 g brokolit
150 g makarone
150 g toorjuustu maitserohelisega
1 spl õli
1 puljongikuubik 
1 tl sidrunipipart
1 tl karrit
1,5 l vett

Kuumutasin potis õli ja pruunistasin seal ampsusuurusteks tükikesteks lõigatud kanafilee ja karri. Lisasin vee ja puljongikuubiku ning lasin sel keema tõusta. Lisasin makaronid. Viie minuti möödudes lisasin brokoli ja keetsin kuni makaronid olid kenasti pehmeks keenud. Siis lisasin toorjuustu ja sidrunipipra ning segasin, kuni toorjuust oli sulanud. Serveerisin kuumalt!

Tegin pildi ära ja plaanisin teha piti ka viimase brokoliga lusika peal, kuid see ununes supi nautimise käigus sootuks, vot nii hea supp oli! :)

Vürtsikas tomatisupp ubade ja päikesekuivatatud tomatitega

Entsu blogi sirvides komistasin jälle tema suurepärase supiretseptikogu otsa ja see ajas mulle hirmsa püreesupi isu peale! Ja kuigi ma tegelikult eriline fänn ei ole, siis igasugused tomatipüreesupid on küll mu lemmikud. Kuna kapis oli veerand purki päikesekuivatatud tomateid, siis otsustasin ka need ära kasutada, see oli hea otsus, nende mekk oli supis mõnusalt tunda.

Vaja läheb: 
6 küüslauguküünt
300 g tomatipüreed
150 g toorjuustu
6 päikesekuivatatud tomativiilu
400 g punaseid konservube
50 g toorsuitsupeekonit
basiilikat
sidrunipipart
tšillit
veidike õli
sojakastet


Kõigepealt lõikasin peekoni kuubikuteks ja praadisin väheses õlis pruuniks ja krõbedaks ja jätsin siis taldrikule jahtuma. Seejärel puhastasin küüslaugu ja surusin läbi küüslaugupressi. Kuumutasin potis õli ja praadisin seal kergelt küüslaugu, lisasin tomatipüree, maitsestasin basiilika, sidrunipipra, soja ja tšilliga. Mina panin tšillit umbes pool teelusikatäit, soovitan vähem panna :) Hakkisin päikesekuivatatud tomati ja lisasin ka need. Seejärel lasin segul keema tõusta, keerasin siis tule maha, lisasin toorjuustu ja segasin, kuniks juust oli sulanud. Seejärel lisasin pestud oad ja segasin veel. Tõstsin poti tulelt, valasinsegu blenderisse ja püreestasin. Teinekord jätan toorjuustu lisamise viimaseks, sest toorjuust tekitas ka lisamahtu ja lõpuks pidin oma supi kahes osas blenderdama :) Valasin siis püree uuesti potti ja lasin veel korra keema tõusta. Serveerides puistasin peale peekonitükke ja kaunistasin basiilikulehega. Supp oli küll pisut tšilliselt kange aga seest tegi mõnusalt soojaks ja kõhtu täitis mõnusasti!

Lillkapsa püreesupp sinihallitusjuustu ja kanafrikadellidega

Nagu kõigile juba ilmselt selge, ei armasta ma tegelikult püreesuppe. Aga kuna täna Entsuga taas toiduteemadel vesteldes tuli mul nii suur supiisu ja Entsu soovitas mulle liiga ahvatlevat retsepti, siis pidin püreesuppi siiski proovima. Ja kui aus olla, siis oli see täitsa maitsev! Mina sõin pool ja Tõnis isegi poolteist kaussi! :)

Vaja läheb: 

150 g lillkapsast

50 g brokolit

2 keskmist porgandit

100 g sinihallitusjuustu 

20 g sulatatud juustu 

150 g kanafrikadelle

pisut sidrunipipart

1 köögivilja puljongi kuubik

Mina kasutasin külmutatud kapsaid, aga vabalt võib kasutada ka värskeid aiamaalt korjatud ande. Siiski olen ka varem tähele pannud, et näiteks lillakapsas valmib kiiremini just siis, kui ta on külmutatuna potti pandud. Alustasin siis sellest, et panin kapsad ja porgandi potti, valasin peale vee, nii et kõik juurviljad oleksid vee sees, lisasin puljongikuubiku ja keetsin seni, kuni kõik juurviljad olid kenasti pehmed. Valasin enamus keetmisleemest teise kaussi ja püreestasin siis saumiksriga. Lisasin veidike keetmisleent juurde, kuna esialgne mass tuli liialt paks. Leent saab siis igaüks vastavalt maitsele lisada. Kui supp oli juba kenasti püreestatud, lisasin juustud ja püreestasin veel. Samal ajal keetsin teises potis frikadellid ja kui need oli ilusti keenud, lisasin frikadellid püreesupile ja panin korraks veel pliidile ning lasin uuesti keema. 

Serveerisin supi röstitud leivaga, millele raputasin veidike tilli. 

Juustusupp

Leidsin selle retsepti ükspäev kuskil Delfis kolades aga enam ei mäleta kust, kritseldasin endale retsepti paberile üles, nii et ei saa siia nüüd linki ka panna. Aga supp oli siuke omapärane, väga tihti ei sööks aga niimoodi vahel mekkida on küll täitsa hea.

Vaja läheb: 
2-3 suuremat porgandit
2, 3 küüslauguküünt
2 sl õli
1 dl riisi
1l köögiviljapuljongit
200 sulatatud juustu
natuke tilli kaunistamiseks

Kõigepealt riivisin jämeda riiviga porgandi ja hakkisin küüslaugu. Lasin õlil potis kuumeneda ja lisasin siis kõigepealt küüslaugu ja kohe järgi riivitud porgandi. Kuumutasin ja praadisin neid seal potis u 5 minutit. Seejärel lisasin riisi ja kuumutasin veel umbes minutikese. Vahepeal keetisn liitri vett ja lisasin 2 köögiviljapuljongit. Valasin siis kuuma puljongi potti ja lasin keema. Seejärel keetsin suppi 15-20 minutit tasasel tulel, kuni riis ja porgand olid kenasti pehmed ja valmis. Samas tuleb jälgida, et suppi liiga kaua ei keedaks, muidu tuleb sellest lõpuks puder välja! Lõpuks lisasin toasooja sulatatud juustu ja segasin, kuni juust oli ilusti ära sulanud.
Kaunistuseks lisasin näpuotsaga tilli
Arvasin, et tuleb kerge supp aga tegelikult tegi juust selle väga rammusaks. Maitse oli muidu hea, teinekord panen isegi rohkem küüslauku, ma panin seekord 2 väikest, kartsin alguses seda küüslaugu ja porgandi kooskõla. Mulle meeldis väga see, et kuigi see oli pisut püreesupi moodi, siis riisisõklad ja riivitud porgand tegid selle supi pisut toekamaks. Kuid kellele meeldivad püreesupid, siis usun, et seda suppi võib ka vabalt püreestada.

Tomatisupp

Juba tükk aega olen mõelnud ja aina lubanud, et teen tomatisuppi. Täna siis tegin ära! :)
Suppi on väga kerge valmistada, aega kulub ka vähe ja maitseb väga väga hästi!

Vaja läheb: 
400g konservtomateid
1tk puljongikuubik
3dl vett 
1 sl õli 
2 küüslaugu küünt
0,5 tl suhkrut
20 g riivjuustu
1 keskmine singiviil
Basiilikat ja sidrunipipart maitse järgi


Kõigepealt hakkisin küüslaugu. Seejärel panin poti tulele ja kuumutasin poti sees õli. Viskasin hakitud küüslaugu potti ja pruunistasin seda kergelt. Siis valasin potti purustatud konservtomatid ja lasin kergelt keema, tomatitele lisasin 3 dl vees lahustatud puljongikuubiku. Nüüd lasin supil keema tõusta, maitsestasin suhkru, basiiliku ja sidrunipipraga. Mina panin nüüd veel juurde ka singi, mille viilutasin väikesteks ribadeks. Seejärel lasin supil umbes 15 minutit tasasel tulel keeda. Serveerides lisasin riivitud juustu ja kõige peale panin ka röstitud saiakuubikud. Saiakuubikuid ma järgmine kord aga kindlasti ei pane, kuna need vettisid väga läbi ja ei olnud üldse head!
Aga muidu olen väga rahul ja supp oli maitsev!