Peedipüreesupp

See on siis see kurikuulus supp, mis meid püreesupi-usku pööras :) Imelihtne ja tõeliselt maitsev ja tervislik samaaegselt. Retsepti sain toidutarest.

Vaja läheb: 
1 suurem peet
1 spl sidrunimahla
8 dl köögiviljapuljongit
1 punane sibul
2 küüslauguküünt
pisut õli
2 kartulit
2 porgandit
75 g sulatatud juustu
1 spl basiilikut
sojakastet

Kõigepealt puhastasin sibula ja küüslaugu, hakkisin ja kuumutasin kergelt poti põhjas õlis. Seejärel lisasin kuuma puljongi. Lisasin puljongisse peedikuubikud ja sidrunimahla. Keetsin peeti 40 minutit ja lisasin siis tükeldatud  kartuli ja porgandi. Keetsin juurvilju seni, kuniks kõik koostisosad olid pehmed, lisasin supile basiiliku. Seejärel püreestasin supi blenderis, valasin tagasi potti, lisasin sulatatud juustu ja segasin kuniks see oli sulanud. Seejärel maitsestasin supi sojakastmega. Lasin supi keema ja serveerisin petersellilehega. Kui olin seda suppi juba 2 päeva järjest teinud, siis hakkas mul Tõnisest pisut kahju, et ta päevast päeva juurikasuppi peab sööma. Ostsin paki peekonit ja praadisin selle supi peale krõbedaks, see kombinatsioon sobis väga hästi, nii supile üleüldse kui ka Tõnisele! :)