Siis kui ma suhkrumassiga mässan

Martsipan katsetatud, võtsin suhkrumassi ette. Ostsin Suhkrukunstist paar käntsakat suhkrumassi ja hakkasin meisterdama. Tulen tunnistada, et kuigi suhkrumassil ei ole seda mõnusat mandlimaitset ja pigem maitseb see lihtsalt liiga magusalt, siis meeldib mulle sellega torte rohkem kaunistada. See on plastilisem ja ei lähe nii kergesti katki. Seda saab üpris õhukeseks rullida, nii, et kui koogi sisu teha mahe, siis see sukrukiht seal peal nii väga ei segagi.

Esimene katsetus oli piskene tordike vanaemale sünnipäevaks,

Siis tuli Tõnise sünnipäevatort - 30 aastat nõuab kolme kihti! Päris keeruline oli hommikul kella kuuest saati köögis unise peaga rullida ja kaunistada aga lõpptulemus oli minu meelest ilus ja koju toodi tühi kandik, nii et ju maitses ka hästi. Sisuks tegin sel korral küpsisetorti. 

Ja samaks õhtuks tegin maale kaasa ka küpsisetordi ja kaunistasin tordi ka sarnaselt, samade värvide ja liblikatega. 

Küpsisetort

Küpsisetort - vana hea klassika. Ma ei mäleta oma lapsepõlvest ühtki sünnipäeva, mis oleks möödunud ilma suure küpsisetordita. Või mis lapsepõlvest, küpsisetort oli aukohal isegi mu 18. sünnipäeva laual! :)
Sel aastal oli veebruaris teatavasti vaid 28 päeva, ning selle järgi ei saakski meie laps10 kuuseks :) Aga ega siis sellepärast ei tohiks pidu pidamata jätta ja kooki peaks ka absoluutselt kindlasti tegema! Ja 10 kuuseks sai ta meil siiski ka! Palju õnne mu kullakallis! :)

Vaja läheb: 

Kalevi klassikalisi küpsiseid

Selga šokolaadiküpsiseid 

hapukoort

kohupiimakreemi

banaani

šokolaadikreemi

marju või muud meelepärast

Katmiseks kasutasin sel korral kodumaist martsipani

Koguseid ma ei hakanud retseptile lisama, see kõik oleneb sellest kui kõrge ja kui laia tordi keegi teha soovib. Meie tort tuli seekord väga kõrge (9 kihti küpsiseid) ja martsipanikattega. Katsetasin esimest korda ka suhkrumassi-pliiatsitega, millega tordi peale kirjutasin. 

Tordi tegemist ei pea vist siinkohal kirja panema, küpsiseid ja kohupiima-hapukoore segu vaheldumisi laduda oskab ilmselt igaüks. Minu tordi vahel peab alati olema vähemalt üks kiht banaani, aga kes soovib võib selle asendada mõne muu hea ja meelepärasega. 

Marstipanikatte jaoks rullisin marstipani küpsetuspaberi peal võimalikult õhukeseks ja asetasin siis lihtsalt koogile, ei hakanud isegi tervet kooki katma, just seetõttu, et oleks ikka näha, et see just küpsisetort on. 

Kohupiimatort uhke marjakuhjaga

Nagu lubatud, siit tuleb mu mitte-enam-nii-väikese põnni 9. minisünnipäeva tort. Külalisi oli seekord eriti palju, Emma, mõlemad tädid, onu, vanaisa ja vanaema, rõõmu oli palju ja jutuvada õige vali. Õnneks oli tort nii hea, et vähemalt selle söömise ajal oli toas enamasti vaikus ;) Retsept pärit "Lihtsate ahvatluste" ridadest.

Vaja läheb: 

200 g Digestive küpsiseid

40g võid

500g kohupiima

300 g hapukoort

4 muna 

5 spl mett

0,5 tl vaniljeessentsi

2 dl vett

1 dl suhkrutarretist

meelepäraseid marju või puuvilju

Põhja valmistamiseks purusta küpsised peeneks puruks, sulata või ja sega see siis küpsisepuruga. Saadud segu suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhjale.

Seejärel sega omavahel omavahel 200 g hapukoort ja kohupiim. Lisa vaniljeessents ja mesi, ning lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Vala segu põhjale ja küpseta umbes 50 minut 160 kraadises ahjus.
Lase koogil umbes 10 minutit jahtuda ja määri siis sellele ülejäänud (ehk 100g) hapukoor. Lase koogil veel külmkapis jahtuda.
Marjakatte jaoks võta meelepärased marja, kui need on külmutatud, siis lase neil eelnevalt sõelal sulada. Mina kasutasin mustsõstraid, mustikaid ja maasikaid. Lao marjad oma kunstimeele järgi koogile. Võta 2 dl vett, lase see keema, lisa tarretisesuhkur ja sega, kuniks segu on selginenud. Vala segu vähehaaval marjadele ja aseta siis tagasi külmkappi tahkuma.  

Mõne aja pärast on tort serveerimiseks ja nautimiseks valmis! :) 

Karamelli-juustubrownie

Luban, et see ja põnni 9. minisünnipäevakoogi retsept veel ja siis panen ma selle Silja Luide "Lihtsad ahvatlused" kokaraamatu kõrgele kapi otsa ja otsin retsepte oma ülejäänud kokaraamatutest :)
Aga seekordne retsept on kindlasti jagamist väärt! Olen brownisid ka varem teinud, mõlemal korral jäi see liiga kuivaks, tee kõrvale kõlbas ikka, kuid miskit imelist maitseelamust neist ei saanud. Sellest browniest aga sai maitseelamuse kindlasti, mõnus mahlane ja parajalt karamelline! Ka minu regulaarsed koogi-degusteerijad, Helen ja Marko, kiitsid ja küsisid retsepti ;)

Vaja läheb: 
150 g Farmi karamelli-toorjuustukreemi
150 g hapukoort
50 g suhkrut


2 muna 
120 g tumedat šokolaadi
120 g võid
90 g suhkrut
2 muna 
90 g riisijahu (asendasin mandlijahuga) 


Karamelli-juustusegu tegemiseks vispelda omavahel toorjuust, suhkur ja hapukoor, lisa vispliga segades ükshaaval munad.
Šokolaadikihi tegemiseks sulata või ja šokolaad, lisa suhkur ja sega, kuni see on sulanud. Lase segul pisut jahtuda, vispelda sisse munad ja sega juurde mandlijahu (mandlijahu võib asendada ka täiesti tavalise nisujahuga).
Seejärel vooderda 20x20 cm kandiline koogivorm (minul oli 23x23cm nõu) küpsetuspaberiga. Vala 2/3 šokolaaditaignast vormi ja aja laiali, kalla selle peake kogu karamellisegu ning selle peale ülejäänud šokolaadisegu ja tõsta kihid pisut segamini.
Küpseta ahjus 170 kraadi juures 30 minutit, kuniks kook on tahenenud. Lase jahtuda ja serveeri täitsa omaette või näiteks jäätisega.
Retsepti autor kirjutas, et ta peab end seda kooki valmistades alati tagasi hoidma, et kooki ka teistele jääks. Pean tunnistama, et minul oli täna sama olukord, kui mu koogi-degusteerijad kohale jõudsid, oli veerand kooki juba otsas! :)

Kreemjas toorjuustu-kondendspiimakook mustikatega

See kook on järjekordne suurepärane leid Silja Luide raamatust "Lihtsad ahvatlused"
Valmistasin seda kooki juba eelmisel nädalal ja see tuli nii maitsev, et võtsin tegemise uuesti ette täna, oma põnni kaheksandal minisünnipäeval :) Palju õnne mu väike kullatükk!

Vaja läheb: 
*180 g vahtrasiirupi maitselisi küpsiseid (Selga)
*70 g võid
*300 g magusat kondenspiima
*150 g toorjuustu
*meelepärane kogus meelepäraseid marju



Koogi valmistamine on imelihtne! Purusta küpsised peeneks puruks, sulata või ja sega see küpsisepuruga. Vooderda kas kandiline keeksivorm või väiksem ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga ja suru siis küpsisesegu selle vormi põhjale ja külgedele.
Täidise jaoks vahusta omavahel toasoe toorjuust ja kondendpiim, lisa marjad ja sega. Vala täidis koogile ja pane 180 kraadisesse ahju umbes pooleks tunniks küpsema. Kook võib keskelt veidi vedel ja vedrutav tunduda, kuid sellest ei ole hullu, koogi jahtudes tardub see kenasti ja kook jääb mõnus pehme. Hea oleks kui kook saaks mõned tunnid külmkapis taheneda.
Ja valmis ta ongi! Kook on küll ülimagus, kuid ajalugu näitab, et ka kõige magusakartlikumad paluvad teist tükki :)

Lihtne ja mahlane õunakook

Mulle väga maitsevad õunad! Mulle meeldivad isegi need poes müüdavad välismaised ja ilmselt pritsitud õunad, Granny Smithid ja Jonagoldid. Loomulikult on parimad siiski oma koduaia õunad, need suured, mahlased ja punapõsksed! Eriti veel sellised, mis isa spets puu otsast kaasa korjas, et need maha-kukkumis-plekke ei saaks. Ja just sellised järelvalmivad hetkel mu rõdu aknal ja täidavad terve ruumi nii mõnusa õunalõhnaga!

Õunakookidega on aga teine teema, on vist vaid mõned üksikud õunakoogid, mis mulle tõesti maitsevad. Samuti ei maitse mulle väga ka õunamoos, ega õunamahl, naljakas aga tõsi. Ju ma siis olen rohkem värske õuna nautleja. 

Igaljuhul, ema sai hiljuti kolleegilt ühe lihtsa ja kiire õunakoogiretsepti, mida ta meile tegi ja mille retsepti ma siis ka kohe palusin. Ja see kook, see on tõesti hea :) 

Koogi pühendan kõigile toredatele õpetajatele, keda tean! Homme ju ametlikult õpetajate päev! Eriti suure tüki koogist pühendan emale! 

Vaja läheb: 

4 muna

2 dl suhkrut

2 dl jahu

12 spl õli

1 tl küpsetuspulbrit

4 suurt õuna

Kõigepealt tuleb eraldada munavalged munakollastest. Seejärel vahustasin munavalged tugevaks vahuks. Tugev vaht olemas, lisasin sinna edasi mikserdades vähehaaval munakollased ja suhkru. Kui kogu munavahumass oli kenasti valmis, segasin lusikaga taignasse jahu, küpsetuspulbri ja õli. 

Mõtlesin et õli võiks vist teinekord suatatud võiga asendada, seda kogust peab siis natuke timmima, kui olen selle kätte saanud, siis eks täpsustan retsepti. Nii, need ka sisse segatud, lisasin massile õunatükid, nimelt olin vahepeal munavahu valmides õunad ära koorinud ja kuubikuteks lõiganud. Joonlauda pole vaja tuua, lihtsalt õunaneljandik pooleks ja siis need sektorid veelkord umbes kolmeks või nii. 

Ja siis kogu see toredus koogivormi või ahjuplaadile ja 180 kraadisesse ahju umbes 25 minutiks, küpsust katsuda tikuga. 

Kuigi ahvatlus just ahjust võetud kooki mekkida on suur, võiksite end siiski tagasi hoida, kuna vastasel juhul lõpetate te põlenud keelega, sest õunatükid on enda sisse kogunud paraja kuumuse. Nii et kui vähegi kannatust jagub, siis lase koogil 10 minutit jahtuda ja lase siis heal maitsta! :) 

Pavlova mustikatega

Meie põnn on kolmene! :) Selleks minisünnipäevaks tegin pavlovat. Õnneks jõudsid just täna kohale ka tellitud mustikad, mis tegid niigi hea pavlova veel paremaks! Juhindusin Angeelika Kangi raamatust "Maailma parimad magustoidud"

Vaja läheb: 
3 munavalget
2 dl tuhksuhkrut
0,5 tl valge veini äädikat
0,5 tl tärklist
vahukoort
sidrunijogurtit 
mustikaid

Kõigepealt eraldasin munavalged munakollastest. Valasin munavalged kaussi ja hakkasin vahustama, lisasin supilusika kaupa tuhksuhkru vahule. Kui vaht oli juba tugev ja läikiv (mul kulus selleks umbes 10 minutit), lisasin tärklise ja äädika, vahustasin kuniks need olid ilusti vahu sisse segunenud.
Siis tõstsin vahu küpsetusplaadile supilusikaga väikesed vahupätsid ja vormisin selle siis ilusti ümaraks ja pealt enam-vähem siledaks koogiks. Kindlasti tuleb koogile laienemiseks pisut ruumi jätta. Asetasin koogi 120 kraadisesse ahju keskmisele kõrgusele 1 tunniks küpsema. Raamatus oli ette nähtud 160 kaadine ahi, kuid esimesel korral kui raamau järgi toimisin, sai mu pavlova liiga pruuni jume ja pisut kõrbenud põhja, seega olen teistel kordadel kraade alandanud. Pavlova peaks välja nägema kena hele-kuld-beežikat tooni ja koor peaks olema tugev ja kuiv.
Keerasin ahju välja ja jätsin pavlova jahtuma. Natuke võib ahjuukse paokile ka jätta, et see kiiremini jahtuks.
Kui pavlova oli täilikult jahtunud valmistasin katte. Vahustasin vahukoore ja lisasin sellele sidrunijogurti, vaikselt-vaikselt segades, et vahukoor oma kohevust ei kaotaks. Serveerides asetasin pavlovale valminud vahukoore-segu ja kaunistuseks mustikaid.

Meekook ja mu raamaturiiul

Kuna päike nii rõõmsalt päevad läbi uhkustab ja tuppa särab, tekib aina enam tahtmine kodu kevadiselt läikima lüüa. Seda tehes unustan end pidevalt sahtlitesse, kappidesse ja karpidesse talletatud mälestustesse, nii et selle koristamisega läheb üsna palju aega, aga pole hullu, seda mul praegu jagub :)
Kööki koristades jäin oma kokaraamatu riiulit vaatama, ise ka ei usu, kui palju neid raamatuid aja jooksul on kogunenud. Lappasin raamatuid ja avastasin pisukese kurvastusega, et nii mõnigi raamat on selline, kust ma ei ole ühtki retsepti katsetanud.  Võtsin nüüd omaette vastu otsuse, et püüan igast läbi proovida vähemalt kolm retsepti, eks näis kas õnnestub, ettevõtmine on ambitsioonikas!
Alustuseks mõtlesin katsetada Oma Maitse kokaraamatust leitud meekoogiga. Tuleb tunnistada, et igaks juhuks guugeldasin meekoogi retsepti ja leidsin blogi, kus oli ka meekoogi tegu katsetatud. Kuigi raamatus ei olnud taigna põhi veevannil tehtud, mõtlesin seda siiski nõnda vesivallil valmistada. Nüüd tulemusi nähes pean ilmselt ka raamatuvariandi ükspäev läbi proovima :)

Vaja läheb: 
100 g suhkrut
75 g mett
2 muna
125 g võid
1 tl soodat (küpsetuspulbrit)
425 g jahu
650 g hapukoort
vanillisuhkrut
suhkrut

Kõigepealt segasin kuumakindlas kausis mee, suhkru ja munad. Asetasin segu vesivannile ja segasin kuniks suhkur oli sulanud. Seejärel lisasin tükeldatud või, keerasin kuumuse maha ja lasin võil sulada, segada ei soovitatud. Seejärel lisasin teelusikatäie küpsetuspulbrit ja segasin vispliga, segu sai väga ilus ja kreemine. Jahtunud segule lisasin jahu ja segasin selle taignaks.
Mina otsustasin oma koogiplaadid küpsetada suurel ahjuplaadil, arvasin esialgu, et teen kandilise koogi, lõppkokkuvõttes lõikasin plaadid siiski taldrikut kasutades ümmargusteks.
Jagasin taigna 5 võrdseks palliks. Vormisin pallid kandilisteks, ja rullisin võimalikult õhukesteks plaatideks. Küpsetasin plaate 180 kraadises ahjus umbes 8 minutit. Retseptis soovitatud 4 minutiga olid mu plaadid puhta heledad. Kuigi tuleb tunnistada, et mu suureks pettumuseks ei läinud ka need, mis 8 minutit ahjus olid, piisavalt pruuniks. Oleksin neid seal kauem hoidnud, kuid koogiääred läksid kõrbema, seega pidin leppima asjaoluga, et mu meekook tuleb veidi heledam, kui seda muidu oleme nägema harjunud.
Põhjad valmis, lasin neil jahtuda. Lisasin hapukoorele maitse järgi suhkrud, retseptis oli ette nähtud 200 g suhrut, kuid mina lisasin seda vähem, väga magusaks ei maksa seda hapukoort ka teha.
Nüüd jäi üle vaid koogiplaadid parajaks lõigata ja hapukooreseguga kihiti laduda. Kõige peale pudistasin taignarulliga purustatud koogääred. Kook peab kindlasti vähemalt 12 tundi külmkapis tõmbama.
Nagu juba koogipõhjasid küpsetades arvasin, tuli mu kook meekoogile ebaloomulikult hele, kuid maitselt oli see õige meekoogi mekk täiesti olemas.
Kaunistuseks meisterdasin martsipanist mesilased. Oma triibud said nad tänu  šokolaadile ja toiduvärvile ning kuigi meil on hetkel juhtumisi Red Bull külmkapis olemas, ei saanud minu mummud oma tiibu sellest joogist. Oma lennuvõime omandasid nad kaerahelvestest tehtud tiibadega. Päris armsad mesimummud said nad lõppkokkuvõttes igatahes küll :)
Plaanin ükspäev ka raamatu järgi meekooki küpsetada, eks siis näis kas saan postitust täiendada ja paremat põhjaretsepti soovitada või mitte. Igal juhul sai ümber lükatud mu kartus, et meekoogi valmistamisele kulub tohutu aeg ja vaev, mõnus õhtune ettevõtmine pigem :)

Kohupiimakook virsikutega

Praegused ilmad on lihtsalt imelised! Selliste ilmadega on üha raskem ja raskem end rattaseljast eemal hoida. Veel raskem on seda teha mu Tõnisel, tema võiks vist päevad läbi uisukude ja rattaga kilomeetreid kulutada. Nii juhtus ka eile, kui ta Tartu Rattarallil 137 kilomeetrit seljataha jättis, kuidas ma siis saaks sellise toreda päeva ja positiivse sündmuse puhul mitte kooki teha! :)

Vaja läheb: 
1 pakk Selga šokolaadiküpsiseid
25 g võid
400 gr kohupiima
200 g toorjuustu
250 ml vahukoort
1 suur purk konserv-virsikuid
4 želatiinilehte
1 spl suhkrut
kaunistuseks šokolaadi


Kõigepealt purustasin küpsise puruks, lisasin sulatatud või, segasin ja surusin küpsetuspaberiga vooderadatud koogivormi põhja. Ladusin põhja peale tükeldatud virsikud. Panin želatiinilehed külma vette 10 minutiks seisma. Mikserdasin omavahel toorjuustu ja kohupiima, lisasin 1 dl virsikukompoti vedelikku.

Väänasin šelatiinilehtedest vee välja ja lahustasin need pooles detsiliitris kuumas vees. Lisasin saadud vedeliku kohupiima-toorjuustu segule ja mikserdasin hoolega. Vahustasin teises kausis vahukoore suhkruga ja segasin siis ettevaatlikult kohupiimasegusse. Valasin saadud massi virsikutele ja asetasin külmkappi tahenema. Kaunistasin šokolaadiga ja serveerisin umbes 5 tunni pärast oma kallile rattahullule :)

Küpsise-halvaatort

Ragne blogis olen ma sage külastaja ning ikka ja jälle jääb mulle silma see mustikatega kaetud koogi pilt tema bloginurgas. Neljapäeval vastu pühasid olid Liina ja Remo meile sushitama tulemas, kasutasin võimalust ja valmistasin magustoiduks Ragne retsepti järgi sama koogi.

Vaja läheb: 

2 pakki Selga šokolaadiküpsiseid
2 pakki valgeid küpsiseid
600 gr hapukoort
75 g halvaad
7 spl kohvi
kaunistuseks mustikaid, kirsse vms

Põhja jaoks purustasin ühe paki šokolaadiküpsiseid peeneks puruks, segasin saadud puru kahe supilusikatäie hapukoore ja 7 supilusikatäie kohviga. Saadud segu surusin vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Seejärel purustasin valged küpsised eri suurusega tükkideks ja segasin selle halvaapudi ja 400 gr hapukoorega. Laotasin segu koogipõhjale. Teise paki šokolaadiküpsistega tegin sama, purustasin ja segasin ülejäänud hapukoorega. Šokolaadiküpsiste segu laotasin kõige peale. Katsin vormi ja panin üleöö külmkappi seisma. Enne serveerimist kaunistasin koogi kirssidega.
Mmm-mmm-mmmm! :)

Mõnus šokolaadikook Kismeti ja mandlilikööriga

Selle koogi tegemiseks oli mitmeid põhjuseid, esiteks - ma pole ei tea kui ammu valmistanud šokolaadikooki ja isu ühe mõnusa mahlase šokolaadikoogi järgi oli suur! Teiseks - ostsin eelmine nädal pudeli Amarettot, et teha Kaddi kuulsaid muffineid. Proovisin, kuid minul nad ikkagi nii head ei tulnud. Pean muidugi uuesti proovima aga seniks jäävad aina silma retseptid, milles seda magusat likööri kasutada saaks, nii jäi silma seegi retsept. Ja kolmandaks - minu kallis Tõnis lõpetas täna edukalt ( ja väga väsinult ) Tartu Rattamaratoni, tervelt 89 km! Nii et tema auks ja rõõmuks sai see kook ka valmistatud. Retsepti leidsin Lia Virkuse ja Angeelika Kangi  raamatust "Šokolaad".

Vaja läheb: 
250 g tumedat šokolaadi
1 Kismet
4 muna
2 dl suhkrut
6 sl mandlilikööri
kakaod
vaarikamoosi
vanillijäätist

Kõigepealt sulatasin šokolaadi vesivannil, kui šokolaad hakkas vaikselt sulama, lisasin likööri. Tõstsin vesivanni tulelt ja segasin šokolaadi ja likööri, kuniks kõik oli kenasti segunenud.
Eraldasin munavalged ja -kollased ning vahustasin munakollas 1 dl suhkruga. Teises nõus vahustasin munavalge ja lisasin siis vähehaaval pidevalt edasi vahustades sinna ka 1 dl suhkrut, kuniks moodustus tugev valge vaht. Tükeldasin vahu sisse Kismeti, segasin ja lisasin siis munakollasevahu. Kui need oli kenasti segunenud, segasin saadud vahu ettevaatlikult šokolaadimassi sisse. Vooderdasin ümmarguse lahtikäiva koogivormi küpsetuspaberiga ja valasin taigna vormi. Kuumutasin ahju 180 kraadini ja küpsetasin kooki seal 40 minutit, kuniks kook oli pealt krõbe ja praguline ja seest mõnusalt niiske ja mahlane.
Lasin koogil jahtuda, puistasin peale kakod ja serveerisin vaarikamoosi ja vaniljejäätisega.
Kook oli mõnusalt mandliliköörise mekiga ja lihtsalt suussulavalt hea! :)

Domino toorjuustukook

Lõpuks on siis kätte jõudnud ka see aeg, kui ma lõpuks Domino küpsise toorjuustukoogiga hakkama sain :)
Pühendusega läheb see kook ja postitus Helenile ja Marilinile, kelle soolaleivaks me mitte soola ja leiba vaid kooki ja suhkrut viisime :)
Retsept pärineb Lia Virkuse ja Angeelika Kangi kokaraamatust "Juustukoogid".

Vaja läheb: 
450 g Domini küpsiseid
100 g võid
4 kapri toorjuustu (Farmi 150g pakid)
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Kõigepealt mainin ära, et mina kasutasin kolme toru küpsiseid, üks suur ja üks väike pakk, kokku on seda siis pisut rohkem kui ettenähtud 450 g. Aga mida rohkem seda uhkem, eks! Küpsised panin kilekotti, voltisin koti mitu korda kokku ja muljusin ja rullisin siis need taignarulliga puruks. Jätsin umbes 3 dl küpsisepuru koogi sisse ja peale panemiseks ja segasin ülejäänud sulatatud võiga. Jällegi muutsin pisut retsepti ja panin vähem võid, umbes 50g läks minu koogipõhja sisse. Seda sellepärast et kreem küpsiste vahel toimib väga hea sidujana ja võid ei ole sinna nii palju vaja. Saadud segu surusin koogivormi põhja ja asetasin ta siis täidise ootele.
Täidise jaoks vahustasin toasooja toorjuustu suhkru ja vanillisuhkruga. Jällegi tegin pisikese muudatuse, panin suhkrut vähem, umbes 1,5 dl ja nagu hiljem selgus oleks võinud veel vähem panna, magus Dominopuru annab koogile juba piisavalt magusust, nii et tädis võiks olla mahedam.
Vahustatud toorjuustule lisasin hapukoore ja seejärel pidevalt vahustades munad. Segasin umbes 2 dl küpsisepuru vahu sisse ja valasin segu vormi. Peale puistasin ülejäänud umbes 1 dl jagu puru.
Seejärel küpsetasin kooki 160 kraadises ahjus 1 tunni. Hea oleks kui kook seisaks peale valmimist üleöö külmkapis.
Mis ma oskan muud öelda kui et maru hea kook ja soovin, et Helenil ja Marilinil uues kodus kunagi toit ja eriti kook otsa ei saaks! ;)

Külm kohupiimakook mustikatega

Selle koogi valmistamine on lihtsamast lihtsam ja tulemus maru hea! järgmisel korral püüan muretaigna kindlasti ise valmistada, kuid sel korral läksin lihtsama vastupanu teed ja kasutasin Cristella külmutatud muretaigent.


Vaja läheb: 
250g muretaigent
300 g mustikaid 
200 ml vahukoort
70 g toorjuustu 
250 g kohupiima

Voorderdasin 28 sentimeetrise sakiliste äärtega koogivormi muretaignaga ja panin veidikeseks külmkappi tahkuma. Seejärel asetasin ta 200 kraadisesse ahju küpsema, kuniks ta oli kenasti helepruun ja küps. Jätsin koogipõhja koos vormiga jahtuma. Väikene pallike taigent jäi mul ka alles ja sellest tegin umbes cm laiused ribad ja moodustasin võrgustiku.
Küpsetasin võrgustiku ahjus ja asetasin hiljem koogi peale.
Kui põhi oli täiesti jahtunud, puistasin sinna peale ohtralt mustikaid. Vahustasin vahukoore, segasin omavahel kohupiima ja toorjuustu ja seejärel segasin kaks segu omavahel.  Mina kasutasin sidrunikohupiima ja vahuikoorele ma palju suhkrut ei lisanud, see oli hea, sest siis ei tulnud kohupiimakate liigmagus.
Valasin segu mustikatele ja asetasin koogi koos vormiga paariks tunniks sügavkülma. Hea oleks kui kook saaks seejärel üleöö tavalises külmkapis seista, siis põhi veidike pehmeneb ja ei ole nii krõbe. Aga maiasmokad nagu me oleme, ei suutnud meie küll hommikuni oodata ja sõime esimesed koogitükid juba õhtul. Teisel päeval oli kook ootuspäraselt veel parem! :)

Rrabarberi-maasikakook

Palusin vennal ükspäev rabarberit tuua ja õnneks leidis ema juba aiast päris ilusaid rabarbereid. Hakkasin siis otsima sobivat retsepti, leidsin selle perenaine.ee-st ja otsustasin veidike muuta, et saaks pisut juustukoogisem :) Eelkõige üritasin seda teha just küpsisepõhjaga. 

Vaja läheb: 

300 g Digestive küpsiseid

75 g võid

0,5dl fariinsuhkrut

200 g rabarbereid

250 g maasikaid

0,5 dl suhkrut

1 spl vett

2 tl tärklist

200 g hapukoort

200 g kohupiima

2 muna 

1 dl suhkrut

Kõigepealt koorisin rabarberi, tükeldasin ja panin potti suhkru ja supilusikatäie veega. Lasin segu keema ja segasin ja keetsin 5 minutit, lisasin tärklise ja segasin. Tõstsin rabarberid tulelt, tükeldasin maasikad ja segasin veel, jätsin segu jahtuma. Sulatasin või ja lisasin sinna fariinsuhkru. Purustasin küpsised ja segasin need või-suhkruseguga. Surusin küpsisesegu ümmarguse koogivormi põhja ja panin 10-ks minutiks 200 kraadisesse ahju. Vahustasin munad kergelt suhkruga, lisasin kohupiima ja hapukoore. Kui põhi oli ahjust välja võetud, panin sinna peale maasika-rabarberisegu ning selle peale kohupiimasegu. Siis läks kook 1 tunniks 180 kraadisesse ahju. 

Kook sai suussulav! Mõnus pisut pude põhi, hapukas sisu ja mahe kate. Mmm, suvi! :)

Mureli-mandlipirukas

Olen endiselt kokkamislaines :) Eile kolasin jälle kokanduslehekülgedel ja leidsin paar mõnusat koogiretsepti. Ühest retseptist valisin põhja ja teisest täidise, täidise kogust suurendasin veidi. Suhtusin alguses pisut skeptiliselt sellesse, et täidis oli ette nähtud põhimõtteliselt ainult hapukoorest, kuid kui kook valmis, said need kahtlused kummutatud. Täidis ei olnud sugugi vedel, vaid väga mõnus ja kreemise tekstuuriga.

Vaja läheb: 

4 dl jahu

100 g mandlilaaste

1 dl suhkrut

175 g võid

1 muna

400 g hapukoort

2 muna 

1 tl vanillisuhkrut

50  ml kondenspiima 

vaniljeekstrakti

mureleid

mandlilaaste 


Põhja jaoks jahvatasin mandlilaastud ja segasin need jahu ja suhkruga. Näppisin sisse või ja kõige lõpus lisasin muna. Kui vaja võib veel lisada mõne lusikatäie külma vett, kuid minul seda vaja ei olnud. Saadud segu surusin küpsetuspaberiga vooderatud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Asetasin vormi täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Täidise jaoks mikserdasin munad vanillisuhkruga. Lisasin sinna juurde kondenspiiima, vaniljeekstrakti ja hapukoore ja mikserdasin veel. Puhastasin vahepeal murelikompoti kividest ja jätsin sõelale nõrguma.
Valasin täidise põhjale ja laotasin murelid võimalikult võrdselt täidisesse laiali. Peale puistasin lahke käega mandlilaaste.
Seejärel läks kook umbes 30 minutiks 200 kraadisesse ahju. Kui aeg oli täis tiksunud, lasin korraks koogil ka pealtpoolt küpseda (grill-funktsiooniga), et manlilaastus pisut röstitud saaks.
Kook tuli mõnus ja mahlane, murelite hapusus ja täidise magusus täiendasid teineteist.

Juustukook šokolaadi ja pirniga

Eilsel meestepäeval otsustasin tänaseks Vabariigi sünnipäevaks juustukooki teha, kooki, mida ma juba ammu ei ole teinud :) Leidsin ahvatleva retsepti Ragne blogist ja muutsin seda pisut. Kook tuli minu meelest mõnusalt šokolaadine ja pidulikule 93-ndale sünnipäevale kohane.

Vaja läheb:
3 muna 
1 dl suhkrut
200 g piimašokolaadi
200 g kohupiimapastat
200 g hapukoort
300 g toorjuustu
1 spl kakod
1 suurem pirn
1pk selga küpsiseid
50 g võid


Purustasin küpsised saumiksriga ja segasin sulatatud võiga. Surusin saadud purusegu ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja ja panin täidise valmimise ajaks külmkappi seisma. Seejärel vahustasin munad suhkruga, lisasin sinna toorjuustu, kohupiima (kasutasin kakaokohupiima) ja hapukoore, kakao ja mikserdasin veel. Seejärel sulatasin šokolaadi ja segasin ka selle segusse, koorisin ja tükeldasin pirni ja segasin lisasin ka need. Tükeldasin täidise sisse veel ka 5 Selga šokolaadiküpsist, neid ei pea lisama, kuid lõppkokkuvõttes olid nad koogi sees head. Valasin saadud segu koogipõhjale ja panin 50 minutiks 180 kraadisesse ahju. Kui aeg oli täis tiksunud, võtsin koogi ahjust ja koputasin vastu vormi, kui kook keskelt pisut võbeleb on ta täpselt küpse. Keerasin ahju kinni asetasin koogi tagasi ahju, panin pajalapi ukse vahele ja lasin koogil seal tunnikese jahtuda. Seejärel tõstsin koogi toatemperatuurile jahtuma ja kõige lõpuks veetis ta öö külmkapis. Hommikul sõime koogitüki lipu heiskamise kõrvale :)

Ilusat pidupäeva meile! 

Valge šokolaadi kook maasikatega

Selle retsepti leidsin jällegi Ragne blogis ringi kolades. Uskumatult andekas kodukokk ja blogikirjutaja mu meelest! Entsu, Liina ja Kaddi blogide kõrval on see üks mu lemmikuid. Igal juhul tundub lihtne ja ahvatlev kook. Ja otsustasin siis endale antud lubadust, aasta lõpuni enam mitte ühtegi sokolaadikooki küpsetada, murda just selle valge šokolaadi koogiga :)

Vaja läheb:
250 g šokolaadiküpsiseid
75 g võid
400 g kohupiimapastat vaniljega
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Seekord oli mul köögis abiline, mu kallis Tõnis, tema valmistas koogile põhja. Kõigepealt purustas ta küpsised ja segas need sulatatud võiga. Surusime saadud segu küpsetusvormi põhja ja äärtele ja asetasime külmkappi tahkuma. Seejärel sulatasin šokolaadi. Vahustasin vahukoore , lisasin sellele kohupiima ja kõige lõpuks sulanud šokolaadi. Võtsin siis vormi kapist ja ladusin sinna peale veidike sulanud maasikad. Peale valasin valge šokolaadisegu ja jätsin siis üleöö külmikusse.
Tänane tööpäev sai sellest koogistunistades mööda saadetud. Koju jõudes tegime teed ja lõikasime siis koogi lahti. Ja see kook oli tõesti ootamist väärt! Vahukooreselt õhuline ja šokolaadiselt magus!
Puhas nauding! :)

Kohupiimakook virsikutriibuga

Ma pole pikemat aega midagi magusat küpsetanud ja just sel päeval tuli mul isu kohupiimakoogi järgi. Retsepti klopsisin kokku erinevatest retseptidest, mida sel päeval kokanduslehekülgedel ringi kolades silma jäid.

Vaja läheb: 
8  Digestive küpsist
25 g võid
3 muna
150 g toorjuustu
400 g kohupiima
150 g kondenspiima
200 g virsikuid (konserv)

Purustasin sõrmede vahel küpsised, sulatasin või ja segasin nad omavahel kokku. Surusin saadud segu ümmarguse koogivormi põhja ja panin külmkappi seisma. seejärel vahustasin munad, lisasin sellele toorjuustu, kohupiima ja kondenspiima ning mikserdasin korralikult läbi. Vahepeal purustasin saumiksriga pool suurt purki konservvirsikuid, kuni virsikutest oli saanud mõnus virsikupüree. Nüüd siis võtsin oma koogivormi kapist, valasin sinna kohupiimasegu ja kõige peale niristasin ringidena virsikupüree. Seejärel läks kook umbeks 50 minutiks 180 kraadisesse ahju.Lootsin, et virsikupüree vajub veidike rohkem koogi sisse, kuid ta jäi päris koogi pinnale. Siiski ei mõjutanud see õnneks maitseelamust ja mõnus kohupiimakook päästis päeva! :)

Kondenspiimaga vahvlitort

Laupäevaõhtu parimate ja nende kaaslastega! Kõigepealt teatrietendus ja siis sushi Liina ja Remo juures! Mmm! :) Mina pidin siis midagi magusat kaasa tegema. Mõtlesin, et tahaks teha midagi lihtsat ja kiiret, nii see kahjuks välja küll ei kukkunud, kuid kook ise tuli lõpuks hea.

Vaja läheb: 
100 g vahvlilehti
600 g kondenspiima
mandlilaaste
mandleid
kookoshelbeid

Kõigepealt tuleks siis kondenspiim iiriseks keeta. Retsepti järgi kulub selle koogi tegemiseks 25 minutit. Selgus, et mul läks ainuüksi kondenspiima keetmiseks umbes poolteist tundi. Seega varuge kannatust ja kohe rohkesti! :) Keetmine käis siis nii, et keetsin kondenspiima väikeses potis suurema poti kohal, nö vesivannil, aegajalt segu segades.
Ema rääkis hiljem, et kui tema kunagi kondenspiima keetis, siis tema ostis selle metallist kondenspiima potsiku ja pani selle kinnisena veepotti keema, Keetis seda siis seal samuti polteist tundi ja avas alles siis. Aeg on küll sama kui ära jääb see vesivannil segamine ja pidev poti juures passimine.
Kui kondenspiim oli mõnusalt iirisene, lasin sel veidi jahtuda ja ladusin siis iirise ja vahvlid vaheldumisi kandikule. Kõige pealmise kihi katsin ka iirisega, sinna peale puistasin kookoshelbeid ja veidike riivitud šokolaadi. Ääred vooderdasin mandlilaastudega ja peale tegin tervetest mandlitest kaunistuseks lillekesi. Seejärel panin tordi külmkappi ja serveerisime seda juba umbes 5 tunni pärast. Kook tuli otseloomulikult väga magus ja sobib hästi musta kohvi kõrvale.

Apple pie koogikesed

Otsisin täna kohe nimelt retsepti, mida saaksin valmistada oma uhiuue muffinivormiga :) Vaja ju katsetada ja siis endale ikka kinnitada kui hea ost see ikka oli! :)
Leidsin just sobiva retsepti kokkama Ragnega blogist. Ükspäev kui hakklihapirukat tegin, mõtlesin just, et teen muretaignaga soolaseid pirukaid muffinivormis aga kuna Tõnise ema saatis eile jälle pool kotitäit koduseid õunu, siis sobib see retsept ideaalselt. Tegin jällegi paar muudatust, nagu tavaliselt :)
Ja lisaks kõigele, tuli mu kallis Aidi mulle külla ja me saime neid koogikesi koos valmistada!


Vaja läheb:
300 g jahu
1 sl suhkrut
1 tl soola
225 g külma võid
ca 3 sl külma vett

4 õuna
2 dl maasikaid 
3 tl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
4 tl jahu

1,5 dl suhkrut
3 sl laimimahla


Taigna valmistamiseks mudisin omavahel 300 g jahu, suhkru soola ja võitükid. Lisasin vee ja sõtkusin kenaks taignaks, panin taigna pooleks tunniks külmkappi seisma.
Samal ajal lõikus Aidi õunad kuubikuteks, samuti tegi ta maasikatega, seejärel lisasime juurde suhkrud, kaneeli ja jahu ja segasime.

Kui tainas oli oma aja külmkapis ära veetnud, võtsin selle välja, rullisin ja lõikasin siis kruusi abil välja 8 ketast. 

Ülejäänud taigna korjasin laualt kokku ja mudisime kaheksaks võrdseks palliks. Taignapallid surusime käte abil muffinivormidesse põhja ja äärtele. Ääred võiksid jääda natuke kõrgemaks, et oleks hea kaant selle külge kinnitada. Seejärel täitsime vormid õuna-maasika seguga ja katsime pealt kaantega. Ääred surusime kokku ja peale tegin noaga paar augukest, et õhk küpsemisel välja pääseks. 

Siis küpsetasin koogikesi 225 kraadises ahjus 15 minutit, alandasin kuumust 160 kraadini ja küpsetasin veel 20 minutit, kuni pirukad olid pealt ilusad kuldpruunid.

Kui koogikesed ahjust tulid, lasime neil veidike jahtuda ja serveerisime siis tuhksuhkust ja laimist tehtud glasuuriga.
Koogikesed tulid väga hea maitsega aga me olime Aidiga ilmselt liiga usinad kokad ja panime korvikestesse liiga palju täidist ja seetõttu kerkisid need natuke üle  äärte aga sellet ei olnud hullu, mida rohkem seda uhkem nagu öeldakse! :)