Söömine on ju ainuke töö mis toidab ;) Nii meeli kui kõhtu!
Siin valik minu toidukatsetusi, nii õnnestunuid kui ilmselt vahel ka natuke vähemõnnestunumaid :) Loodan, et blogipiiluja leiab siit häid ideid ja inspiratsiooni nii meelele kui silmale ;)

Soovitused ja kommentaarid on alati teretulnud ja hinnatud!
Kuvatud on postitused sildiga Kringlid ja stritslid. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Kringlid ja stritslid. Kuva kõik postitused

laupäev, 28. märts 2015

Nutella pärg

No kui juba, siis juba! Siit tuleb veel üks kaloriterohke postitus! Selle idee noppisin üles kuskilt Facebookist, kes-kus-millal jagas, seda enam ei mäleta, küll aga leidsin üles videoõpetuse, mis oleks ka hea enne valmistama hakkamist üle vaadata.

Vaja läheb: 
1 kg lehttaigent
1 väike purk Nutellat
1 muna määrimiseks

Nii, lehttainas tuleks laiali rullida ja sellest 3 ühesuurust ringi lõigata. Seejärel vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta esimene ring plaadile. Määri see nutellaga, aseta peale uus ring, määri uuesti nutellaga aseta kõige viimane ring selle peale. Nüüd aseta ringi keskele klaas ja tee kõikidest taignakihtidest läbilõige, kõigepealt kella 3, 6, 9 ja 12 suunas, seejärel iga sektor kaheks ja saadud sektorid veel kaheks. Nüüd keera kaks kõrvuti olevat taignariba vastassuunas kaks korda teineteisest eemale ja aseta tagasi plaadile. Tee nii kõigi taignariba paaridega. Seejärel näpi keerutatud ribade otsad paarikaupa omavahel kokku. Nüüd pintselda pärg munaga ja aseta umbes 200 kraadisesse ahju küpsema, kuniks see on kuldne ja küps.

laupäev, 8. märts 2014

Mandli-šokolaadikringel

Pärmitaigen on ikka üks paras pähkel. Olen seda valmistanud juba aastaid ja kuigi retsept peaks ju olema enam-vähem üks ja seesama, siis ikka ja jälle üllatun ma erinevate tegijate retsepte katsetades pärmitaigna ja pärmitaigne erinevuse üle. Võib ju mõelda, et kui lisan ühte taignasse muna, vee asemel piima või natuke suhkrut rohkem või vähem, ei muuda see eriti midagi, kuid tuleb välja, et muudab ikka küll.
Aga asja juurde! Vastlapäeval valmistasin vastlakukleid Ragne retsepti järgi ja tunnistan teile ausalt, et nii häid kukleid ei ole minu köögist enne tulnud. Suures õhinas lubasin sama retsepti järgi ka kringli valmistada ja millal siis veel endale kringlit valmistada, kui mitte naistepäeval!

Vaja läheb: 
3 dl piima 
30 g presspärmi
9-10 dl jahu
1,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
0,5 muna
75 g sulatatud võid

Nagu ka Ragne, otsustasin ka mina köögikombainiga pärmitaigna valmistamist katsetada ja see õnnestus väga hästi! Alustada tuleb nii: vala käesoe piim (mina panin piima ja vee pooleks) mikserikaussi, lisa pärm ja sega. Lisa juurde pool jahu kogusest ja sega veel. Kata kauss rätikuga ja jäta 20 minutiks kerkima. Siis installeeri miksri külge taignakonksud ja hakka taigent vaikselt mikserdama. Lisa muna, suhkur ja sool (mina lisasin veel natuke vanillisuhkrut ka) ning vähehaaval ülejäänud jahu. Lisa ka sulatatud ja jahutatud või ja vajadusel veel nii palju jahu, et taigen hakkab kausi külgedelt eemalduma. Seejärel kata kauss uuesti rätikuga ja lase sel veel 30 minutit kerkida.
Seejärel vormi taignast kringel või kuklid või muu meelepärane küpsetis.

Kringli vahele: 
200 g tumedat šokolaadi
40 g võid
100 g marstipani
kaneeli
pruuni suhkrut
madlilaaste




Sulata šokolaadi ja või pliidil ja lase veidi jahtuda. Rulli taigen laiali, puista peale kaneel ja suhkur (maitse järgi mõlemat), tükelda martsipan ja puista ka see laiali. Seejärel nirista pool šokolaadisegust kõige peale. Rulli taigen kokku ja vormi kringliks. Aseta kringel ahju ja küpseta seda umbes 15 minutit 200 kraadi juures. Seejärel nirista peale ülejäänud šokolaad ja puista üle mandlilaastusega.
Külm piim ja tükike kringlit - nautige naised! :)


pühapäev, 17. märts 2013

Porgandi-munastruudel

See retsept on pärit Nadja väikese koogiabi raamatust, mille viimased leheküljed on pühendatud soolastele küpsetistele. Oma viimase raamatuostuga olen väga rahul. Raamatust on ära katsetatud juba 4 retsepti ja ilmselt leiavad veel nii mõnedki hõrgutised tee meie lauale.

Vaja läheb: 
500 g lehttainast
500 g keedetud porgandeid
4 keedetud muna 
50 g suhkrut
soola
100 g võid
1 muna määrimiseks

Esmalt võtsin lehttaigna sulama, üleöö külmkapis on täiesti piisav. Hommikul aurutasin porgandid (tervetena) ja keetsin munad, lasin jahtuda ja riivisin suure riiviga. Rullisin taigna jahusel pinnad veidi laiemaks ja jagasin mõtteliselt pooleks.
Riivitud porganditele lisasin sulatatud või, suhkru ja soola ning segasin. Saadud segu määrisin ühele taignapoolele, selle peale puistasin riivitud muna. Tõstsin taigna teise osa täidisega osa peale, nii et serv jääks piruka alla. Struudli otsad näppisin kokku, et täidis küpsemise ajal välja ei lipsaks. Lõikasin noaga piruka sälguliseks, nagu kamm. Mina lõikasin saadud struudli veel pooleks, kuna see sai päris pikk ja ei oleks pannile ära mahtunud. Asetasin struudlid ahjupannile, määrisin munaga ja raputasin ühele struudlile seesamiseemneid. Seejärel läks struudel 15 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Struudel sai tõesti maitsev ja mahlane, ning selle tegemine läks kiiresti ja suure vaevata.

pühapäev, 30. oktoober 2011

Povitica ehk mõnus õuna-kaneelisai

Kogu selle püreesupi ohtra manustamise peale on küpsetamine suisa tahaplaanile jäänud. Märkasin `Sööme Silmadega` blogis ahvatlevat postitust. Kuna mul on veel kausitäis õunu alles ja ega need enam kaua nõnda seisa, siis tundus hea plaan seda saia supipealseks magustoiduks valmistada.

Vaja läheb:
25 g pärmi
60 ml sooja vett
240 ml piima
85 g suhkrut
1,5 tl soola
2 suurt muna
65 g võid
550 g jahu
500 gr pähkleid/ÕUNU
120 ml piima
115 g võid
kardemoni


1 muna
0,5 tl vanilliekstrakti
225 g suhkrut
0,5 tl kakaod
0,5 tl kaneeli


See pärmitaignaretsept on tehtud pisut teistmoodi kui mina tavaliselt teen. Kuid vahelduse nimel mõtlesin katsetada. Kuigi malli võetud blogis on taignategu väga ilusasti lahti seletatud, otsustasin ikkagi ka ise seda tegu kirjeldada.
Niisiis, segasin omavahel vee ja piima ja soojendasin potis käesoojaks. Valasin kaussi, lisasin pärmi, suhkru ja soola ja segasin kuni pärm oli lahustunud ja suhkur sulanud. Seejärel kloppisin sisse munad ja lisasin sulatatud või. Siis hakkasin vähehaaval jahu lisama, kui tainas oli juba mudimiskõlbulik, tõstsin ta kausist välja ja sõtkusin laua peal edasi, vähehaaval vajadusel jahu lisades. Kui taigen oli ilus elastne ja käte külge ei kleepunud, vormisin ta palliks ja jagasin kaheks. Mõlemad jupid vormisin omakorda palliks ja panin kerkima. Seal blogis oli veel väike nipp, blogija kirjutas, et tema ei pane pärmitaigent samasse kausse kerkima, võtab uue, paneb põhja tilga õli ja veeretab taignapalli seal sees, et see hiljem kausi külge ei nakkuks, väga kaval. Igal juhul proovisin ka, ja see on tõesti mugav variant, soovitan. Seejärel jätsin taignapallid 1,5 tunniks rätiku alla kerkima.

Täidise valmistamiseks purustasin pähklid ja lõikasin õuna väikesteks kuubikuteks. Segasin pähklid ja õunad kaneeli, kakao, suhkru ja vanilliessentsiga. Panin potti piima ja või ja lasin piima keema, või sulas sinna sisse kenasti ära. Valasin piimasegu pähkli-õunasegule ja segasin kuniks suhkur oli sulanud. Kloppisin sisse muna ja asetasin jahtuma.
Kuna tundus, et õpetuse järgi läheb suuremaks rullimiseks, otsustasin oma taignamajandusega elutoa lauale kolida. Jagasin taigna kaheks palliks, katsin laua linaga (linanipp on ka päris hea. jahu ei olnudki põhimõtteliselt vaja. Taigen küll nakkus vahepeal pisut lina külge, kuid tuli kenasti lahti ka), kummutasin sinna peale ühe taignapalli ja asusin rullima, ikka ühelt poolt lauda ja teiseltpoolt lauda kuniks taigen oli väga õhuke. Seejärel laotasin pool täidisekogusest sinna peale, määrisin laiali ja rullisin pikaks toruks. Toru panin U-tähe kujuliselt piklikku keeksivormi.
Seejärel panin vormi 15 minutiks 180 kraadisesse ahju. Peale seda keerasin ahju 150 peale ja lasin veel 45 minutit küpseda.
Ahjusoojana on sai muidugi parim kuid kui ta järgmiseks päevaks veidike kuivanud on, siis rösterisse ja või või maasikamoosiga on see ka lihtsalt suurepärane suutäis. :)

laupäev, 23. juuli 2011

Kookostäidisega vaarikaboston

Nii ammu pole midagi magusat küpsetanud! Ükspäev kohalikes kokandusportaalides  ringi kolades leidsin ühe ahvatleva retsepti. Pärit on see siis toidutarest ja algselt Lia Virkuse "Väikesest saiaraamatust". Igal juhul otsustasin seda retsepti väjaprinditutest esimesena katsetada.

Vaja läheb: 
30 g presspärmi
3 dl piima (käesoe)
1 tl soola
1 dl suhkrut
2 tl kardemoni
8 dl nisujahu
100 g võid
1,5 dl vaarikamoosi
1 dl suhkrut
2 dl kookoshelbeid
100g võid (sulatatud)
2 spl nisujahu
2 tl vanillisuhrut
mõni tilk vaniljeessentsi
muna
sulatatud valget šokolaadi



Vajaminevate ainete nimekiri tundub küll pikk aga pea kõik need asjad ilmselt igal magusasõbrast kokkajal tavaliselt kodus olemas, mina näiteks hankisin juurde vaid moosi ja pärmi.
Esialgu valmistasin siis pärmitaigna, hõõrusin pärmi 1 tl suhkru ja soolaga vedelaks, lisasin käesooja piima, segasin. Siis lisasin ülejäänud suhkru, jahu, kardemoni ja jahu ning lõpuks ka toasooja või. Sõtkusin taigna ja jätsin rätiku alla pooleks tunniks kerkima. Seejärel rullisin taigna pisut piklikuks nelinurgaks. Määrisin peale vaarikamoosi ja rullisin siis tihedalt rulli. Lõikasin rullist umbes 4 cm pikkused jupid ja asetasin need vooderdatud lahtikäivasse ümmargusse koogivormi, kenasti üksteise kõrvale. Panin vormi veel viieteistkümneks minutiks rätiku alla kerkima. Samal ajal valmistasin sulatatud võist, kookoshelvestest, suhkrutest, jahust ja essentsist segu. Kui rullikesed olid oma aja ära kerkinud, määrisin taigna pealt munaga ja surusin iga saiakeeru sisse lusikatäie kookossegu. Soojendasin ahju 180 kraadi juurde ja pistsin vormi 35 minutiks ahju (pöördõhuga ahjus piisab 25-30 minutist).
Retseptis oli ette nähtud koogi peale raputada tuhksuhkrut, aga kuna Pätt suutis ükspäev mu kalli veneaegse kohviveski kapi pealt alla kukutada ja see katki läks, siis ei ole ma enam saanud tuhksuhkrut valmistada ja otsustasin seega peale sulatatud valget šokolaadi niristada.

Oh! See on ikka üks hea küpsetis! Parim värskelt ahjust võetud ja külma piimaga! :)

pühapäev, 13. veebruar 2011

Ciabatta

Seda ciabattat pidime tegema Entsu juures Saaremaal, kahjuks see reis jäi meil haiguse tõttu ära. Täna peale suurt sünnipäeva nädalavahetust tuli isu seda retsepti siis proovida. Retsepti sain nami-nami retseptilehelt.

Vaja läheb: 
5 dl külma vett
25 g pärmi
1,5 tl soola
2 sl õli
1 sl siirupit
1 dl päevalilleseemneid
4 viilu päikesekuivatatud tomateid
1 dl rukkijahu
7 dl nisujahu

Kõigepealt siis murendasin pärmi ja lahustain selle külmas vees. Lisasin soola, siirupi (kasutasin tumedat Dan Sukkeri siirupit), õli ja seemned, segasin kõik omavahel. Siis lisasin rukkijahu ja 3 detsiliitrit nisujahu. Segasin esialgu lusikaga, lisasin ülejäänud jahu ja sõtkusin taigna ilusti segasmini. Taigen tuleb siuke ilus pehme ja üldse mitte nii tugev ja sitke kui tavaline pärmitaigen. Raputasin taignale jahu ja panin rätiku alla kaheks tunniks kerkima. Kahe tunni möödudes raputasin lauale jahu ja kummutasin siis taigna lauale. Sõtkusin taignast õhumullid välja ja jagasin taigna esialgu kaheks. Ühe poole sisse hakkisin päikesekuivatatud tomatid ja sõtkusin need laua peal taignasse. Selle portsu jagasin omakorda kaheks ja vormisin mõlemast piklikud pätsikesed. Teise poole taignaga tegin samuti, ilma tomatiteta siis. Siis panin pätsid kandikule, raputasin üle jahuga ja jätsin veel 40 minutiks rätiku alla kerkima. Seejärel panin kaks pätsikest ahjuplaadile ja 15 minutiks 250 kraadisesse ahju.
Ahju panin ka veel väikese 1 detsiliitrise metallist nõu keeva veega, see pidi ciabatta koore mõnusalt krõbedaks küpsetama. Koorik tuli krõbe küll, nii et küllap see veenõukene siis aitas :)
Mu esimene ciabatta-katsetus õnnestus täielikult! Maitse on väga väga hea ja kuigi aega läheb kogu selle kergitamise peale päris palju, siis on see seda ootamist väärt ja kodune ciabatta maitseb ülihää! :)

laupäev, 9. oktoober 2010

Mustika- kondenspiima stritsel

Kuna ma tegin pärmitigent tervest pärmipulgast, siis jagus sellest täpselt kahe stritsli küpsetamiseks. Ja kuna esimene oli soolane, siis otsustasin teise magusa teha. Kuna õunad on otsas ja šokolaadi kodus ei leidunud, et valmistada tavalist kaneeliga kirnglit, siis langes valik mustikate kasuks. Õnneks ostsin eelmisel nädalal suures magusahoos ka ühe paki kondenspiima, mida nüüd mustikatega koos stritslisse otsustasin panna. Taigna jaoks läheb vaja samasid asju, mida ka soolase stritsli jaoks aga panen need siia ikkagi kirja, siis nagu retsept täiuslik! :)

Vaja läheb: 
25 g pärmi
2,5 dl piima 
1 tl soola
1 sl suhkrut
50 g võid
8 dl jahu
3 dl mustikaid
150 g kondenspiima


Valmistasin taigna pärmitaigna valmistamise viisil :) 
Kui olin taigna lahti rullinud, "glasuurisin" selle kondentspiimaga. Siinkohal kiidan uut taassuletava kilepaki sees müüdavat kondenspiima, mida on nii hea ja lihtne kasutada!
 Nii, peale kondenspiima puistasin taigna üle mustikatega, need olid mul külmutatud. Seejärel rullisin taigna piklikuks rulliks ja lõikasin siis kolmeks, et neid siis jälle punuda. Pats punutud panin selle küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja taaskord 30 minutiks 200 kraadisesse ahju. Mida ma esialgu muidugi ei mõelnud oli, see, et kondenspiim sulab ju mööda plaati laiali aga sellest ei olnud hullu! :) Enne serveerimist glasuurisin stritsli veel veidikese kondenspiimaga üle, et kompenseerida seda osa, mis plaadile jäi! :) 
Stritsel ise tuli mõnusalt mustikane ja piisavalt magus! 

Singi-juusu stritsel

Selle retsepti leidsin samast blogist, kust võtsin ka püreesupi retsepti. Retsept on ju tegelikult väga lihtne ja just sellist lihtsat asja ma sellel päikselisel laupäeva pärstlõunal valmistada tahtsingi! :)

Vaja läheb: 
25 g pärmi
2,5 dl piima 
1 tl soola
1 sl suhkrut
50 g võid
8 dl jahu
250 g sinki
300 g juustu
pisut sidrunipipart


Kõigepealt valmistasin pärmitaigna, sulatasin pärmi suhkrus, lisasin seejärel leige piima ja soola. Segasin ja siis sõtkusin sinna sisse jahu. Kui taigen oli mõnusalt läbi sõtkutud, lisasin või ja sõtkusin veel, kuni võitükid olid kenasti sulanud ja taignaga segunenud. Jätsin taigna akna peale päikese kätte rätiku alla tunniks ajaks kerkima. Samal ajal tükeldasin singi ja riivisin juustu.
Tunni möödudes laotasin taigna jahuga puistatud lauale ja rullisin selle taignarulliga u poole cm paksuseks. Määrisin lahtirullitud taigna võiga ja puistasin peale veidike sidrunipipart, singitükid ja juustu ning rullisin toruks. Seejärel lõikasin toru pikkupidi kolmeks ribaks, ühe otsa jätsin kinni. Siis punusin kolmest ribast punupatsi ja panin küpsetuspaberiga vooderatud ahjuplaadile. Patsi punuda oli päris raske, kuna kogu juustu-singisisu tahtis vägisi laiali pudeneda ja võimalusel võiks kindlasti seda tegevust kahekesi teha :) Õnneks oli mul Tõnis abiks!
Siis lasin oma punupatsil veel veidike kerkida, umbes 5 minutit ja panin siis 30 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Stritsel tuli väga hea! Väga väga juustune ja parajalt singine! Teinekord võiks kindlasti kasutada näiteks ka veidike basiilikat, mida paneksin kohe taigna sisse, koos jahuga.
Related Posts with Thumbnails