Mandli-šokolaadikringel

Pärmitaigen on ikka üks paras pähkel. Olen seda valmistanud juba aastaid ja kuigi retsept peaks ju olema enam-vähem üks ja seesama, siis ikka ja jälle üllatun ma erinevate tegijate retsepte katsetades pärmitaigna ja pärmitaigne erinevuse üle. Võib ju mõelda, et kui lisan ühte taignasse muna, vee asemel piima või natuke suhkrut rohkem või vähem, ei muuda see eriti midagi, kuid tuleb välja, et muudab ikka küll.
Aga asja juurde! Vastlapäeval valmistasin vastlakukleid Ragne retsepti järgi ja tunnistan teile ausalt, et nii häid kukleid ei ole minu köögist enne tulnud. Suures õhinas lubasin sama retsepti järgi ka kringli valmistada ja millal siis veel endale kringlit valmistada, kui mitte naistepäeval!

Vaja läheb: 
3 dl piima 
30 g presspärmi
9-10 dl jahu
1,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
0,5 muna
75 g sulatatud võid

Nagu ka Ragne, otsustasin ka mina köögikombainiga pärmitaigna valmistamist katsetada ja see õnnestus väga hästi! Alustada tuleb nii: vala käesoe piim (mina panin piima ja vee pooleks) mikserikaussi, lisa pärm ja sega. Lisa juurde pool jahu kogusest ja sega veel. Kata kauss rätikuga ja jäta 20 minutiks kerkima. Siis installeeri miksri külge taignakonksud ja hakka taigent vaikselt mikserdama. Lisa muna, suhkur ja sool (mina lisasin veel natuke vanillisuhkrut ka) ning vähehaaval ülejäänud jahu. Lisa ka sulatatud ja jahutatud või ja vajadusel veel nii palju jahu, et taigen hakkab kausi külgedelt eemalduma. Seejärel kata kauss uuesti rätikuga ja lase sel veel 30 minutit kerkida.
Seejärel vormi taignast kringel või kuklid või muu meelepärane küpsetis.

Kringli vahele: 
200 g tumedat šokolaadi
40 g võid
100 g marstipani
kaneeli
pruuni suhkrut
madlilaaste




Sulata šokolaadi ja või pliidil ja lase veidi jahtuda. Rulli taigen laiali, puista peale kaneel ja suhkur (maitse järgi mõlemat), tükelda martsipan ja puista ka see laiali. Seejärel nirista pool šokolaadisegust kõige peale. Rulli taigen kokku ja vormi kringliks. Aseta kringel ahju ja küpseta seda umbes 15 minutit 200 kraadi juures. Seejärel nirista peale ülejäänud šokolaad ja puista üle mandlilaastusega.
Külm piim ja tükike kringlit - nautige naised! :)