Porgandi-munastruudel

See retsept on pärit Nadja väikese koogiabi raamatust, mille viimased leheküljed on pühendatud soolastele küpsetistele. Oma viimase raamatuostuga olen väga rahul. Raamatust on ära katsetatud juba 4 retsepti ja ilmselt leiavad veel nii mõnedki hõrgutised tee meie lauale.

Vaja läheb: 
500 g lehttainast
500 g keedetud porgandeid
4 keedetud muna 
50 g suhkrut
soola
100 g võid
1 muna määrimiseks

Esmalt võtsin lehttaigna sulama, üleöö külmkapis on täiesti piisav. Hommikul aurutasin porgandid (tervetena) ja keetsin munad, lasin jahtuda ja riivisin suure riiviga. Rullisin taigna jahusel pinnad veidi laiemaks ja jagasin mõtteliselt pooleks.
Riivitud porganditele lisasin sulatatud või, suhkru ja soola ning segasin. Saadud segu määrisin ühele taignapoolele, selle peale puistasin riivitud muna. Tõstsin taigna teise osa täidisega osa peale, nii et serv jääks piruka alla. Struudli otsad näppisin kokku, et täidis küpsemise ajal välja ei lipsaks. Lõikasin noaga piruka sälguliseks, nagu kamm. Mina lõikasin saadud struudli veel pooleks, kuna see sai päris pikk ja ei oleks pannile ära mahtunud. Asetasin struudlid ahjupannile, määrisin munaga ja raputasin ühele struudlile seesamiseemneid. Seejärel läks struudel 15 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Struudel sai tõesti maitsev ja mahlane, ning selle tegemine läks kiiresti ja suure vaevata.