Kookostäidisega vaarikaboston

Nii ammu pole midagi magusat küpsetanud! Ükspäev kohalikes kokandusportaalides  ringi kolades leidsin ühe ahvatleva retsepti. Pärit on see siis toidutarest ja algselt Lia Virkuse "Väikesest saiaraamatust". Igal juhul otsustasin seda retsepti väjaprinditutest esimesena katsetada.

Vaja läheb: 

30 g presspärmi

3 dl piima (käesoe)

1 tl soola

1 dl suhkrut

2 tl kardemoni

8 dl nisujahu

100 g võid

1,5 dl vaarikamoosi

1 dl suhkrut

2 dl kookoshelbeid

100g võid (sulatatud)

2 spl nisujahu

2 tl vanillisuhrut

mõni tilk vaniljeessentsi

muna

sulatatud valget šokolaadi

Vajaminevate ainete nimekiri tundub küll pikk aga pea kõik need asjad ilmselt igal magusasõbrast kokkajal tavaliselt kodus olemas, mina näiteks hankisin juurde vaid moosi ja pärmi.
Esialgu valmistasin siis pärmitaigna, hõõrusin pärmi 1 tl suhkru ja soolaga vedelaks, lisasin käesooja piima, segasin. Siis lisasin ülejäänud suhkru, jahu, kardemoni ja jahu ning lõpuks ka toasooja või. Sõtkusin taigna ja jätsin rätiku alla pooleks tunniks kerkima. Seejärel rullisin taigna pisut piklikuks nelinurgaks. Määrisin peale vaarikamoosi ja rullisin siis tihedalt rulli. Lõikasin rullist umbes 4 cm pikkused jupid ja asetasin need vooderdatud lahtikäivasse ümmargusse koogivormi, kenasti üksteise kõrvale. Panin vormi veel viieteistkümneks minutiks rätiku alla kerkima. Samal ajal valmistasin sulatatud võist, kookoshelvestest, suhkrutest, jahust ja essentsist segu. Kui rullikesed olid oma aja ära kerkinud, määrisin taigna pealt munaga ja surusin iga saiakeeru sisse lusikatäie kookossegu. Soojendasin ahju 180 kraadi juurde ja pistsin vormi 35 minutiks ahju (pöördõhuga ahjus piisab 25-30 minutist).
Retseptis oli ette nähtud koogi peale raputada tuhksuhkrut, aga kuna Pätt suutis ükspäev mu kalli veneaegse kohviveski kapi pealt alla kukutada ja see katki läks, siis ei ole ma enam saanud tuhksuhkrut valmistada ja otsustasin seega peale sulatatud valget šokolaadi niristada.

Oh! See on ikka üks hea küpsetis! Parim värskelt ahjust võetud ja külma piimaga! :)