Apple pie koogikesed

Otsisin täna kohe nimelt retsepti, mida saaksin valmistada oma uhiuue muffinivormiga :) Vaja ju katsetada ja siis endale ikka kinnitada kui hea ost see ikka oli! :)
Leidsin just sobiva retsepti kokkama Ragnega blogist. Ükspäev kui hakklihapirukat tegin, mõtlesin just, et teen muretaignaga soolaseid pirukaid muffinivormis aga kuna Tõnise ema saatis eile jälle pool kotitäit koduseid õunu, siis sobib see retsept ideaalselt. Tegin jällegi paar muudatust, nagu tavaliselt :)
Ja lisaks kõigele, tuli mu kallis Aidi mulle külla ja me saime neid koogikesi koos valmistada!


Vaja läheb:
300 g jahu
1 sl suhkrut
1 tl soola
225 g külma võid
ca 3 sl külma vett

4 õuna
2 dl maasikaid 
3 tl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
4 tl jahu

1,5 dl suhkrut
3 sl laimimahla


Taigna valmistamiseks mudisin omavahel 300 g jahu, suhkru soola ja võitükid. Lisasin vee ja sõtkusin kenaks taignaks, panin taigna pooleks tunniks külmkappi seisma.
Samal ajal lõikus Aidi õunad kuubikuteks, samuti tegi ta maasikatega, seejärel lisasime juurde suhkrud, kaneeli ja jahu ja segasime.

Kui tainas oli oma aja külmkapis ära veetnud, võtsin selle välja, rullisin ja lõikasin siis kruusi abil välja 8 ketast. 

Ülejäänud taigna korjasin laualt kokku ja mudisime kaheksaks võrdseks palliks. Taignapallid surusime käte abil muffinivormidesse põhja ja äärtele. Ääred võiksid jääda natuke kõrgemaks, et oleks hea kaant selle külge kinnitada. Seejärel täitsime vormid õuna-maasika seguga ja katsime pealt kaantega. Ääred surusime kokku ja peale tegin noaga paar augukest, et õhk küpsemisel välja pääseks. 

Siis küpsetasin koogikesi 225 kraadises ahjus 15 minutit, alandasin kuumust 160 kraadini ja küpsetasin veel 20 minutit, kuni pirukad olid pealt ilusad kuldpruunid.

Kui koogikesed ahjust tulid, lasime neil veidike jahtuda ja serveerisime siis tuhksuhkust ja laimist tehtud glasuuriga.
Koogikesed tulid väga hea maitsega aga me olime Aidiga ilmselt liiga usinad kokad ja panime korvikestesse liiga palju täidist ja seetõttu kerkisid need natuke üle  äärte aga sellet ei olnud hullu, mida rohkem seda uhkem nagu öeldakse! :)