Lillkapsa püreesupp sinihallitusjuustu ja kanafrikadellidega

Nagu kõigile juba ilmselt selge, ei armasta ma tegelikult püreesuppe. Aga kuna täna Entsuga taas toiduteemadel vesteldes tuli mul nii suur supiisu ja Entsu soovitas mulle liiga ahvatlevat retsepti, siis pidin püreesuppi siiski proovima. Ja kui aus olla, siis oli see täitsa maitsev! Mina sõin pool ja Tõnis isegi poolteist kaussi! :)

Vaja läheb: 

150 g lillkapsast

50 g brokolit

2 keskmist porgandit

100 g sinihallitusjuustu 

20 g sulatatud juustu 

150 g kanafrikadelle

pisut sidrunipipart

1 köögivilja puljongi kuubik

Mina kasutasin külmutatud kapsaid, aga vabalt võib kasutada ka värskeid aiamaalt korjatud ande. Siiski olen ka varem tähele pannud, et näiteks lillakapsas valmib kiiremini just siis, kui ta on külmutatuna potti pandud. Alustasin siis sellest, et panin kapsad ja porgandi potti, valasin peale vee, nii et kõik juurviljad oleksid vee sees, lisasin puljongikuubiku ja keetsin seni, kuni kõik juurviljad olid kenasti pehmed. Valasin enamus keetmisleemest teise kaussi ja püreestasin siis saumiksriga. Lisasin veidike keetmisleent juurde, kuna esialgne mass tuli liialt paks. Leent saab siis igaüks vastavalt maitsele lisada. Kui supp oli juba kenasti püreestatud, lisasin juustud ja püreestasin veel. Samal ajal keetsin teises potis frikadellid ja kui need oli ilusti keenud, lisasin frikadellid püreesupile ja panin korraks veel pliidile ning lasin uuesti keema. 

Serveerisin supi röstitud leivaga, millele raputasin veidike tilli.