Pavlova mustikatega

Meie põnn on kolmene! :) Selleks minisünnipäevaks tegin pavlovat. Õnneks jõudsid just täna kohale ka tellitud mustikad, mis tegid niigi hea pavlova veel paremaks! Juhindusin Angeelika Kangi raamatust "Maailma parimad magustoidud"

Vaja läheb: 
3 munavalget
2 dl tuhksuhkrut
0,5 tl valge veini äädikat
0,5 tl tärklist
vahukoort
sidrunijogurtit 
mustikaid

Kõigepealt eraldasin munavalged munakollastest. Valasin munavalged kaussi ja hakkasin vahustama, lisasin supilusika kaupa tuhksuhkru vahule. Kui vaht oli juba tugev ja läikiv (mul kulus selleks umbes 10 minutit), lisasin tärklise ja äädika, vahustasin kuniks need olid ilusti vahu sisse segunenud.
Siis tõstsin vahu küpsetusplaadile supilusikaga väikesed vahupätsid ja vormisin selle siis ilusti ümaraks ja pealt enam-vähem siledaks koogiks. Kindlasti tuleb koogile laienemiseks pisut ruumi jätta. Asetasin koogi 120 kraadisesse ahju keskmisele kõrgusele 1 tunniks küpsema. Raamatus oli ette nähtud 160 kaadine ahi, kuid esimesel korral kui raamau järgi toimisin, sai mu pavlova liiga pruuni jume ja pisut kõrbenud põhja, seega olen teistel kordadel kraade alandanud. Pavlova peaks välja nägema kena hele-kuld-beežikat tooni ja koor peaks olema tugev ja kuiv.
Keerasin ahju välja ja jätsin pavlova jahtuma. Natuke võib ahjuukse paokile ka jätta, et see kiiremini jahtuks.
Kui pavlova oli täilikult jahtunud valmistasin katte. Vahustasin vahukoore ja lisasin sellele sidrunijogurti, vaikselt-vaikselt segades, et vahukoor oma kohevust ei kaotaks. Serveerides asetasin pavlovale valminud vahukoore-segu ja kaunistuseks mustikaid.