Ricotta pannkoogid

Augusti alguses käisime plikadega Kadrioru pargis piknikul. Igaüks pidi midagi maiustamiseks kaasa võtma, Maarja tegi meile imemaitsvaid kohevaid ricotta pannkooke, võtsin plaani ka ise neid pannkooke ühel pühapäevahommikul valmistada. Täna sai see teoks :)
Retsept (väikeste mugandustega) pärit www.perenaine.ee leheküljelt.


Vaja läheb: 
185 ml keefiri
4 muna 
150 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit 
näpuotsatäis soola
50 g suhkrut
400 g ricotta kohupiima
natuke vanilliessentsi

Kõigepealt eraldasin munakollased valgetest, vahustasin kollased suhkruga ja vanilliekstraktiga, lisasin keefiri ja ricotta ning mikserdasin ühtaseks. Segasin jahu, küpsetuspulbri ja soola omavahel ja lisasin natukese haaval segule. Seejärel vahustasin teises kausis munavalged ja lisasin need kolmes osas pannkoogisegule, vaikselt vaikselt segades, et taigen võimalikult kohev jääks. Seejärel praadisin pannkoogid nii nagu ikka. Serveerisin maasikamoosi ja kondenspiimaga!

Nii et mis sellest, et akna taga vihma pladistab, meil on ilus pühapäev! :)