Marineeritud männiriisikad

Oh, täna oli üks tegus päev! Nimelt teatas Kats eelmisel nädalal, et tema tahab seenele minna! "Suur seenesööja" nagu ta meil on eksole! :)) Aga plaan oli hea ja eile, laupäeval, panimegi endale metsariided selga ja seadsime suuna metsa poole. Teejuhiks ja seltsiliseks võtsime kaasa minu tädi Krista. Käisime Kalevi-Liival, mu tädi ja isa on seal oma vanematega juba väiksest peale käinud ja tädi teab just kõige paremaid seenekohti! :)
Saak oli meil korralik! Kuna Kaddi tegelikult ju seeni ei söö, siis sain mina tema korjatud seened KÕIK endale! Kokku oli mul siis lõpuks 8 liitrise ämbri täis seeni! Tädi oli aga üksipäini veel tublim ja korjas umbes kolm korda nii palju seeni! Aga seeni on metsas praegu tõesti väga väga plaju, me oleks ehk sinna jäänudki, kui nõud ei oleks täis saanud! :)
Aga nüüd siis marineerimise juurde! Marineerisin seeni esimest korda ja eks esimese purgi avamisel selgub kuda need mul õnnestusid, nii et pöidlad pihku! Panen siia kirja marinaadi retsepti, see kui palju ja mis seeni keegi paneb on maitse asi!

Vaja läheb: 
1 l vett
2 keskmist porgandit
2 väiksemat sibulat
2 sl jämesoola
2,5 sl suhkrut
6 musta pipra tera
3 tk nelki
3 sl äädikat
Männiriisikad on tegelikult suhteliselt mõrud seened ja enne kui neid seeni süüa saab, peab neid kupatama. See käib siis nii, et paned seened külma veega keedupotti, lisad soola (u 1 sl soola 1 l vee kohta ). Seejärel lased selle keema ning keedad siis 10 min. Siis kurnad seened, loputad külma veega ja kordad sama protseduuri kolm korda. Nii kaob seente mõrusus ja edasi on neid hea, kas praadida või marineerida või soolata. Iga keetmise ajal tuleb keetmisel seente peale tõusev vaht ära korjata.
Kui seened kupatatud, jätsin need marinaadi valmistamise ajaks külma vette oma aega ootama. Marinaadi valmistamiseks valasin keedupotti liitri vett, lisasin viilutatud sibula ja porgandi ja lasin vee keema. Keetsin porgandit ja sibulat mõne minuti ja lisasin siis soola, suhkru, pipra ja nelgi. Keetsin veel paar minutit ja lisasin seened. Nüüd keetsin kogu kupatust veel 2 minutit ja lisasin siis äädika. Kui marinaad seentega oli nüüd oma 5 minutit keenud, maitsesin marinaadi, maitses hästi. Aga vajadusel saab siis nüüd midagi lisada, suhkrut, soola  või äädikat. Siis võtsin poti tulelt ja panin seened purki ja keerasin kaane kõvasti kõvasti peale! Nüüd siis lasen neil veidi jahtuda ja panen rõdu peale kasti külma. Eks siis varsti maitsen ja annan teada! :)