Juustusupp

Leidsin selle retsepti ükspäev kuskil Delfis kolades aga enam ei mäleta kust, kritseldasin endale retsepti paberile üles, nii et ei saa siia nüüd linki ka panna. Aga supp oli siuke omapärane, väga tihti ei sööks aga niimoodi vahel mekkida on küll täitsa hea.

Vaja läheb: 
2-3 suuremat porgandit
2, 3 küüslauguküünt
2 sl õli
1 dl riisi
1l köögiviljapuljongit
200 sulatatud juustu
natuke tilli kaunistamiseks

Kõigepealt riivisin jämeda riiviga porgandi ja hakkisin küüslaugu. Lasin õlil potis kuumeneda ja lisasin siis kõigepealt küüslaugu ja kohe järgi riivitud porgandi. Kuumutasin ja praadisin neid seal potis u 5 minutit. Seejärel lisasin riisi ja kuumutasin veel umbes minutikese. Vahepeal keetisn liitri vett ja lisasin 2 köögiviljapuljongit. Valasin siis kuuma puljongi potti ja lasin keema. Seejärel keetsin suppi 15-20 minutit tasasel tulel, kuni riis ja porgand olid kenasti pehmed ja valmis. Samas tuleb jälgida, et suppi liiga kaua ei keedaks, muidu tuleb sellest lõpuks puder välja! Lõpuks lisasin toasooja sulatatud juustu ja segasin, kuni juust oli ilusti ära sulanud.
Kaunistuseks lisasin näpuotsaga tilli
Arvasin, et tuleb kerge supp aga tegelikult tegi juust selle väga rammusaks. Maitse oli muidu hea, teinekord panen isegi rohkem küüslauku, ma panin seekord 2 väikest, kartsin alguses seda küüslaugu ja porgandi kooskõla. Mulle meeldis väga see, et kuigi see oli pisut püreesupi moodi, siis riisisõklad ja riivitud porgand tegid selle supi pisut toekamaks. Kuid kellele meeldivad püreesupid, siis usun, et seda suppi võib ka vabalt püreestada.