Greibi-kaeraküpsise jäätis

Teise jäätisena mõtlesin valmistada midagi natuke hapukamat, et magus rafaello jäätis saaks tasakaaustatud. Põhja tegin ikka samal proovitud moel, täidiseks kasutasin värskelt pressitud greibi mahla ja Digestive küpsiseid.

Vaja läheb: 

400 ml vahukoort

3 muna

100 g sulataud juustu

1 tl vaniljesuhkrut

1,5 dl suhkrut

1 greibi mahl

6 Digestive küpsist

Jäätisepõhja valmistasin siis ikka samamoodi, vahustades vahukoore vaniljesuhkruga, munavalge suhkruga ja munakollase sulajuustuga.
Kui olin kõik segud omavahel seganud, lisasin mahlapressist vähehaaval greibimahla, püüdsin hästi hoolikalt segada, et  greibimahl hiljem külmudes väga ei kristalliseeruks. Seejärel purustasin sõrmede vahel jäätisesegu sisse küpsised. Valasin segu külmutuskarpi ja panin samuti ööpäevaks sügavkülma.
Nüüd on ta siis valmis ja maitstud. Maitse on väga hea! Eriti peale rafaello jäätse mekkimist on see greibiselt mõrkjas jäätis ideaalne! Siiski ei olnud ma ilmselt mahla sissesegamisel piisavalt hoolas, kuna see jäätis oli pisut kristalliseerunud ja palle ma jäätiselusikaga teha ei suutnudki. Siiski olen ka selle jäätisega väga rahul, mõrkja greibi ja kaeraküpsise magusus sobivad omavahel väga hästi ja õnneks ei muuda jäätise kaussi paigutamine mitte kuidagi jäätise maitset! :)