Mandlirullid

Oeh! Ma tegin täna vist maailma parimaid saiakesi! Ausalt kohe! :) See mandlisaiade tegemine oli mul juba ammu plaanis ning kuna mu viimane pärmitaignategu õnnestus hästi, siis oli nüüd hea hetk seda uuesti katsetada. Ja kõik õnnestus suurepäraselt!

Vaja läheb: 
50 g presspärmi
14 dl jahu
5 dl piima
100 g võid
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
näpuotsatäis soola
50 g võid
75 g mandlilaaste 
1,5 dl suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 muna määrimiseks

Valmistasin taigna samal viisil nagu eelmine kord. Lisasin natuke rohkem suhkrut, kuna eelmine kord tundus, et oleks võinud veidi magusam olla. Lasin siis jälle poolteist tundi kerkida. Seekord kerkis taigen veel paremini, ju siis hakkan seda taigna peksmistehnikat kätte saama ;)
Jagasin taigna kaheks ja sõtkusin ühte poolt veidi ja rullisin siis laua peal umbes suure pitsa suuruseks ringiks. Sulatasin  siis mandlisegusse mineva või, segasin sinna sisse suhkru ja vaniljeekstrakti ning sõrmede vahel kergelt purustatud mandlilaastud. Kandsin saadud segu spaatliga lahtirullitud taignale. Lõikasin ringi pitsanoaga neljaks ja iga sektori veel omakorda neljaks. Ja siis rullisin sektorid väljastpoolt sisse kokku ja asetasin plaadile ning lasin veel umbes 20 minutit kerkida, määrisin pealt munaga ning sealt edasi suundusin mandlirullid 15 minutiks 225 kraadisesse ahju.
Tegin ka šokolaadi- kookoserulle, kuid need ei olnud nii head kui mandli omad, võibolla sobiks šokolaadirullidesse sulatatud  šokolaadi asemel (nagu mina tegin) näiteks Nutella šokolaadivõi, selle tekstuur on pehmem ja kreemisem.
Siiski jäin oma rulliteoga väga rahule! Soojalt olid need muidugi eriti head, pehmed, magusad ja lihtsalt suussulavad, kuid loodan, et hommikuse tee kõrvale maitsevad nad sama hästi! :)