Kodused sotšnikud

Need muredad küpsetised on viimase kuu jooksul kahel korral leidnud tee minu ostutšekile. Viimasel korral seda saiakest pudistades süües mõtlesin, et peaks ikka ise ka selle sotšniku-tegemise ette võtma. Otsisin retsepti ja eile hilisõhtul nad tehtud saidki.

Vaja läheb: 
50 g toasooja võid
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 sl hapukoort
soola

200 g teralist kohupiima
2 sl suhkrut
1 sl nisujahu
1 sl hapukoort
1 munavalge
1 munakollane määrimiseks

Kommentaare lugedes sai kohe selgeks, et kogused tuleb duubeldada, et siis saab normaalse koguse sotšnikuid. Nii tegingi, tagantjärgi tarkusena tuleb aga tõdeda, et taigna kogus tasub kahekordistada aga kohupiimakogus võiks jääda samaks. Sellest kogusest sain mina 10 suuremat sorti sotšnikut. Minul jäi pool kohupiimamassi üle, aga sellest ei olnud ka hullu, kiirelt valmis üks väike mustika-kohupiimakook, nii et raisku ei läinud midagi :)
Aga asume siis asja kallale, esiteks segasin omavahel muna, suhkru, hapukoore ja soola, lisasin sinna või ja segasin ka selle ilusti segamini. Siis lisasin saadud segusse jahu ja küpsetuspulbri ja sõtkusin kõik kiirelt kokku. Taigna asetasin külmkappi tahenema.
Siis segasin omavahel kohupiima, suhkru, hapukoore ja munavalge, ning kõige lõpus lisasin jahu.
Nüüd võtsin taigna kapist ja rullisin jahusel pinnal u 5 mm paksuseks. Lõikasin 10 cm laiuse pirukavormiga kettad asetasin keskele kohupiimasegu, pintseldasin ühe ääre munaseguga ja tõstsin teise ääre siis selle peale ning surusin kahvliga ääred omavahel kokku. Asetasin saiakesed ahjuplaadile, pintseldasin munakollasega ja asetasin 180 kraadisesse pöördõhuga ahju umbes 10 minutiks küpsema.
Päris sellised nagu poesotšnikud nad siiski ei saanud, mis aga ei tähenda et nad head ei oleks olnud! Vastupidi! Saiakesed said mõnusad muredad ja pehmed ja äärtest siiski ka pisut krõbedad, täpselt sellised väga head! Soovitan!

•