Publiku tungival soovil postitan selle retsepti siia, et mu kallitel kaaskokkadel oleks teinekord hea retsept lahti lüüa ja seda šokolaadikatet oma maiustuste peal kasutada.
Seda šokolaadikreemi valmistab mu ema juba aegade algusest! Kõik meie sünnipäevatordid (mis olid traditsiooniliselt küpsisetordid ) olid selle kreemiga üle ujutatud! Harvad ei olnud korrad, kui sünnipäevalised olid lusikatega ümber koogi ja mekkisid kandikule voolanud kreemi juba enne kui kook sai lahti lõigatud! :)
Vaja läheb:
200 g vahukoort
100 g võid
pisut kuuma vett
kakaod
suhkrut
vanilliessentsi
Kõigepealt sega kokku suhkur ja kakao. Ma ei oska siinkohal koguseid kirjutada, tavaliselt panen kokku nt kaks supilusikatäit suhkrut ja kolm kakaod. Lisan segule kuuma vee (umbes pool dl või nii) ja segan, kuniks suhkur on lahustunud ja kakao ka ilusti segunenud. Siinkohal siis mekin ja maitsen, kas tahaksin segu magusamat või mõrumat, kakaosemat või mitte, maitse asi. Samuti võib nüüd lisada vanilliessentsi, sellega mitte liialdada.
Seejärel valan vahukoore keedupotti ja lasen koorel keema tõusta, keeran tule väga madalaks või üldse täitsa nulli. Valan juurde kakao-suhkrusegu ja segan (mina kasutan siinkohal tavaliselt visplit). Kuna vahukoor kuumutades pisut pakseneb, siis on segu juba saanud veidike kreemisema näo. Nüüd tõsta segu tulelt, lisa või ja sega, kuni või on sulanud. Siis lase kreemil jahtuda toatemperatuurini ja glasuuri kringlit, küpsisetorti või muud hõrgutist! :)
Pildi lisan siis kunagi hiljem ;)
Superluks!! Publik tänab!!!
VastaKustuta