Kodujuustune kanapirukas

Midagi kanast ja juustust olid minu tänased õhtusöögiplaanid. Selle kanapiruka mõtlesin välja käigu pealt Selveris erinevaid asju korvi pannes.

Vaja läheb: 

500 g lehttaigent (soovitan Cristellat)

400 g kanafileed

800 g purustatud tomateid

200 g kodujuustu

100 g juustu

1 sl sojakastet

1 muna

1 küüslaugu küüs

1 pisem sibul

maitseaineid

Kõigepealt tükeldasin kanafilee ja praadisin pannil väheses õlis kergelt läbi, maitsestasin tüümiani, broilerimaitseaine, piparde ja basiilikaga. Seejärel valasin keedupotti purustatud tomatid ja lasin keema. Maitsestasin sojakastmega ja lisasin hakitud sibula ja küüslaugu. Lasin tasasel tulel veidike podiseda, et liigne vesi välja keeks. Kui siiski ei viitsi väga kaua keeta, siis võib tomatisegu korra läbi sõela kurnata, et liigne vesi välja saada. Võtsin kandilise vormi (võib olla ka ümmargune, kandilisse on vast lihtsalt mugavam panna) ja vooderdasin vormi põhja ja ääred veidike lahtirullitud lehttaignaga. Natukene lehttaigent jätsin ka kaane jaoks. Vorm vooderdatud, laotasin sinna peale kanatükid, nende peale valasin tomatisegu. Vahepeal segasin omavahel riivitud juustu ja kodujuustu ning maitsestasin sidrunipipraga. Selle määrisin siis kana ja tomatite peale. Siis asetasin peale nö kaane, vajustasin pisut ääred omavahel kokku. Tõmbasin noaga peale mõned sisselõiked ja määrisin munaga. Seejärel panin oma vormi 20 minutiks 200 kraadisesse ahju, kuniks vorm oli pealt kenasti pruun ja veidike kerkinud. Seejärel lasin vormil pisut jahtuda ja jäigi ainult serveerimise rõõm! :)