šokolaadi-pähkliküpsised

Üks minu jõulusoov oli Angeelika Kangi ja Lia Virkuse kokaraamat "šokolaad" ning eile saingi ühelt väga toredalt päkapikult oma esimese jõulukingi kätte! Täna hommikul lippasin poodi ja tõin puuduolevad koostisained, et valmistada sellest samas raamatust šokolaadi-pähkliküpsiseid.

Vaja läheb: 
225 g võid
2 dl tuhksuhkrut
0,5 tl kaneeli
3 suurt munakollast
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kakaopulbrit
75 g röstitud sarapuupähkleid
150 g valget šokolaadi
1 karp südamekesi kaunistuseks

Kõigepealt vahustasin toasooja või. Seejärel lisasin tuhksuhkru ja kaneeli ja mikserdasin veel mõned minutid. Siis lisasin ükshaaval munakollased, samal ajal pidevalt vahustades. Teises kausis segasin omavahel jahu, kakao, küpsetuspulbri ja pähklijahu (pähklijahu olin eelnevalt vanakooli kohviveskis tervetest pähklitest valmis jahvatanud). Lisasin kuivained võisegule ja mikserdasin kuni kõik oli kenasti omavahel ühtlaseks segunenud.
Seejärel panin pool segust tordipritsi kotti ja pigistasin küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile umbes 10 cm pikkused pulgakesed. Loomulikult suutsin ma ka oma tordipritsi koti ära lõhkuda, või õigemini andsid järele koti ääred, nii et teise pannitäie tegin ma tavalisest kilekotist tainast välja pigistades :) Aga sellest maitse ju ei muutu. Siiski pean nüüd uue tordipritsi ostma, kuna läbi tordipritsi pritsides tulevad küpsised väga väga ilusad!
Ühesõnaga, pulgad pannile pritsitud panin need 10 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Kui küpsised olid valmis, tõstsin nad restile jahtuma ja sulatasin ise samal ajal valge šokolaadi vesivannil. Küpsised enam vähem jahtunud, pistsin nad kõik ükshaaval ühte ja teist otsapidi valgesse šokolaadi ja asetasin siis kandikule tahkuma. Mõne küpsise valge glasuuri sisse vajutasin ka roosa südame.
Küpsised maitsevad mõnusad muredad ja sobivad väga hästi õhtuse teetassi kõrvale maiustamiseks! Teen neid küpsiseid kindlasti veel!