Õnneküpsised

Neid küpsiseid on hea teha aastavahetuseks, sõpradele ja tuttavatele kingituseks, sisse saab ise valida sobivad soovid, vanasõnad või ütelused. Soovitan selle küpsisetegemise kindlasti kahekesi ette võtta, kuna üksi on neid pisut raske voltida ja jahtuma panna.

Vaja läheb: 
2 ahjuplaati
1 muffinipann
1 tass
4 munavalget
6 spl rapsiõli
175 g jahu
200 g suhkrut
1,5 tl tärklist
6 tl vett

Kõigepealt tegin valmis õnnesõnumid. Trükkisin paberile vanasõnu, aforisme ja niisama ütlemisi, lõikasin nad siis välja ja voltisin umbes 2 cm pikkusteks ribadeks.
Seejärel kloppisin munavalged õliga mõnusaks kreemjaks seguks, lisasin suhkru, jahu ja tärklise. Tainas peaks tulema vedelam kui muffinitaigen ja paksem kui pannkoogitaigen, nii et selline keskmine, vett võib siis silma järgi pisut lisada või panemata jätta.
Siis panin ahju 175 kraadi peale soojenema. Määrisin ahjuplaadi piserdatava õliga, küpsetuspaberit ei soovitata kasutada, kuna see pidi kortsu tõmbama ja küpsise sileda pinna rikkuma.
Seejärel tõstsin pannile 4 korda kolmveerand supilusikatäit taigent ja ajasin selle märgade näppudega laiali, taigen voolab ka ise pisut laiali, nii et väga raske neid vormida ei ole. Küpsis peaks tulema ilus ümmargune (u 6 cm läbimõõduga ). Siis panin küpsised 5-7 minutiks ahju, kuniks küpsiseservad hakkasid veidike küpsenuks värvuma. Siis avasin ahjuukse ja võtsin sealt 1 küpsise ( mina kasutasin juustunuga, kuid sobivad igasugused õhukesed pannilabidad köögiriist või nuga ), lükkasin panni ahju tagasi, et teised küpsised ei jahtuks. A-hjust võetud küpsise asetasin taldrikule, panin küpsise keskele õnnesõnumi, voltisin küpsise pooleks ja vajutasin siis tassi peal kõveraks. Seejärel lähebki vaja abilise abi. Nüüd andsin volditud küpsise oma abilisele ning tema vajutas kinni küpsise ääred ja pani selle muffinivormi jahtuma, pisut peab seda küpsist esialgu surve all hoidma, muidu löövad ääred lahti. Kuna küpsised on kuumad ja jahtuvad kiiresti siis on hea, kui on keegi abiks, et ahjusolevad küpsised ei jõuaks sel ajal juba ära kõrbeda.
Siiis jätsin küpsised üleöö jahtuma, muffinivormist võib nad juba 10 minuti möödudes välja tõsta, et uutele ruumi teha.
Pean tunnistama, et minul kahte ahjuplaati ei olnud, sellepärast pidin kogu aeg panni külma vee all jahutama ja uuesti õlitama, seetõttu on väga hea kui on olemas kaks plaati. Kuid siis ka kindalsti meeles pidada, et plaat, kuhu taigent asetama hakkad, võiks olla jahtunud, siis lihtsam taigent seal peal laiali määrida ja ümmarguseks vormida.
Tegin ainult kaks pilti ja need ka muffinipanni sees olevatest küpsistest, teinekord pildistan küpsiseid rohkemate nurkade alt ja lisasin siis siia juurde :)