Trühvlid

Sel aastal otsustasin oma pere ja lähedasi üllatada isetehtud trühvlitega. Juba aegsasti kogusin šokolaadi ja küpsiseid, et enne jõule saaks hakata lademetes trühvleid valmistama.
Retsepte leidsin erinevatest toidublogidest.
Trühvlivaliku pakkisin poest ostetud meepurkide sisse, peale meisterdasin sildi ja väikese kirja.
Trühvlivalik koosnes järgmistest trühvlitest: 

Domino trühvlid

Retsept pärit siit

Vaja läheb: 

175 g Domino küpsiseid

90 g toorjuustu

4 tavalist küpsist (kasutasin Selga küpsiseid)

u 100 g šokolaadi glasuurimiseks

Purustasin saumiksriga küpsised ja segasin saadud küpsisejahu toasooja toorjuustuga. Valminud segu panin pooleks tunniks külmkappi tahkuma. Siis võtsin lusikaga taignast parajad lusikatäied ja veeretasin nad käte vahel pallikesteks. Seejärel panin pallikesed kandikule ja jälle vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Sulatasin šokolaadi ja võtsin siis kaks lusikat. Kastsin palli šokolaadi ja nö veeretasin seda kahe lusika peal edasi tagasi, kuniks pall oli kenasti kaetud. Mõned trühvlid kaunistasin siis veel värvilise suhkrupuruga. Glasuuritus pallid siis jälle veidikeseks külmkappi tahkuma.

Valge šokolaadi-toorjuustutrühvlid                                                                                                  

Retsept pärit siit

Vaja läheb: 

1,5 dl rõõska koort (35%)

300 g valget šokolaadi

150 g toorjuustu

kookoshelbeid

Kõigepealt valasin potti rõõsa koore, tükeldasin sinna sisse šokolaadi ja kuumutasin, kuniks šokolaad oli täielikult sulanud. Seejärel lisasin toorjuustu ja segasin korralikult läbi. Siis panin segu säilituskarpi ja selle segu peab kindlasti üleöö külmkappi tahkuma panema, kuna segu on suhteliselt vedel. Hommikul võtsin segu külmkapist ja murdsin lusikaga parajad tükid, millest siis veeratasin käte vahel pallikesed, pallid veeretasin omakorda kookoshelveste sees ja panin siis uuesti külmkappi. Need trühvlid tulevad võrdlemisi pehmed ja need tuleks ära süüa ja kinkida esmajärjekorras.

Kakaotrühvlid 
Retsept pärit siit
Vaja läheb: 
2  pk (360 g) küpsiseid (heledaid)
2 sl suhkrut
3 sl naturaalset kakaod
125 g võid
2 dl koorelikööri
150 g toorjuustu
3 sl hapukoort


Purustasin 1,5 pakki küpsiseid saumiksriga küpsisejahuks. Segasin jahu kokku suhkru ja kakaoga. Sulatasin potis või ja lisasin selle siis küpsisesegule. Lisaisn veel toasooja toorjuustu, hapukoore ning koorelikööri ja segasin hoolsasti kõik segamini. Segu läks nüüd umbes pooleks tunniks külmkappi. Seejärel hakkasil taignast võikesi pallikesi voolima, valmis palle keerutasin poolest pakist jahvatatud küpsisepuru sees. Trühvlid läksid kandikule ja jälle külmkappi tahenema.


Kookostrühvlid
Retsept pärit siit
Vaja läheb: 

100 g võid

200 g magusat kondenspiima

100 g kookoshelbeid + 50 g trühvlite veeretamiseks

100 g toasooja toorjuustu

1 spl mett

2 suurt vaniljevahvlit (50 g)

50 g mandleid

Kuumutasin potis kondenspiima ja võitükid, kuni või oli sulanud. Lisaisin 100 g kookoshelbeid, segasin hoolikalt ja kuumutasin veel veidi. Siis tõstsin poti tulelt ja panin jahtuma. Seejärel segasin omavahel hoolikalt mee ja toorjuustu. Hakkisin vahvli ja segasin siis omavahel jahtunud kondendpiimasegu, vahvlipuru ja toorjuustu-meesegu. Kui kõik oli kenasti kokku segatud tõstsin segu külmkappid tahenema, võimalusel üleöö aga mina jätsin ta kappi 3 tunniks. 

Tõstsin segu kapist ja võtsin teelusikatäie suurused kogused, asetasin keskele mandli ja veeretasin siis käte vahel pallikeseks, paneerisin palli kookoshelvestes ja panin siis tagasi külkmappi serveerimist ootama.

Leidsin veel mitu huvitavat retsepti, mida proovida tahaksin, kuid seekord piirdusin nende neljaga :) Tegin jälle ainult ühe pildi, kuid püüan edaspidi kõik erinevad pildid iga retsepti juurde pildistada, siis kohe näha ka, milline trühvel välja kukub :) 

Iseendalegi imestuseks ei olnud see trühvlitegu nii raske ja keeruline kui varem on tundunud, nii et julgustan proovima :)