Kana-juustupirukas

Mu kallid ema ja isa saatsid mulle eile maalt kanafileed ja resti vanaema juurest toodud kanamune. Ja kõige tipuks veel kõrvitsasalatit! Nämmm! Tegin siis kohe toidutare lahti ja hakkasin otsima, mida ma võiksin kanafileest head valmistada. Peale mõningast otsimist ja oma kokaeeskuju Entsuga arutlemist valisin siis selle kana-juustupiruka retsepti.

Põhja jaoks on tarvis: 

2,5 dl jahu

75 g võid 

100 g kohupiima

2 sl vett 

0,25 tl soola

Kõigepealt tuleb siis jahu ja või segamini hakkida. Minu jaoks tundus see alguses väga raske ülesanne aga harjutamine teeb meistriks. Seejärel tuleb sellele hakksegule lisada kohupiim ja omavahel kenasti segamini mätsida. Kõige lõpuks lisasin soola ja vee. Seejärel tuleb see 30 minutiks külmkappi panna. 

Täidise jaoks on tarvis: 

300 g kanafileed

1 sl õli

3 küünt küüslauku

1 tk suur punane paprika

Konservananassi ( seda nii palju, kui endale maitseb )

150 g riivjuustu

0,5 tl soola

3 tk muna

2 dl rõõska koort

Mina panin veel natuke värsket basiilikat ja sidrunipipart ka 

Täidise tegemist alustasin siis kanafilee tükeldamise ja praadimisega, maitsestasin kana lihtsalt broilerimaitseaine ja sidrunipipraga. Kindlasti on siia head ka igasugused marinaadis kanafileed. Mina olen kanafilee praadimisel leidnud ühe hea nipi, kui filee on kergelt praetud ja maitsestatud, siis valan sinna peale ananassikonservi vedeliku, ehk siis tegelikult siirupi. Kuumus tuleb kindlasti väikseks keerata, sest muidu läheb see siirup kiiresti kõrbema. See ananassisiirup annab kanale hea maitse ja ei lase sel ära kuivada :)

Aga edasi siis tükeldasin paprika ja küüslaugu ( küüslaugu siis väikesteks  väikesteks tükikesteks ) ja lisasin ka need siirupis hauduvale kanale. Ananassi ma veel ei lisanud, kune need lähevad kuumutamisel natuke sodika ja kaotavad oma mahlase maitse broilerimaitseainele. Kui see kõik valmis ja segatud, siis tõstsin selle kõik jahtuma. 

Nüüdseks oli juba möödunud pool tundi ( ma pesin vahepeal nõusid ka ) ja ma võtsin taigna külmkapist välja. Panin ümmarguse koogivormi põhja küpsetuspaberi ja hakkasin siis seda taigent sinna laiali mätsima, see oli ka paras jukerdamine. Proovisin teha nii, et tekiksid väikesed ääred ka aga ega see nii kerge töö ei olnud, see tainas on nagu paks liim, mis väga ei taha venida aga hakkama ma sain. Siis panin ahju 200 kraadi peale ja taignaga polsterdatud vormi 15 minutiks ahju. 

Selle 15 minuti jooksul tegin siis täidise valmis, kõigepealt panin kausse kolm muna, vispeldasin need veidi segamini, lisasin rõõsa koore ja basiilika ning soola. Siis riivisin sinna sisse juustu ja kõige lõpuks lisasin panni peal oleva kana koos kõige muuga. 

15 minuti möödudes võtsin ahjust veidike küpsenud taigna ja valasin sinna peale kogu täidise. 

Seejärel panin kogu kupatuse 45 minutiks ahju. 10 minutit enne piruka välja võtmist panin veel piruka peale natuke riivjuustu, kuna me oleme siin lihtsalt niiiiiii suured juustufännid! :) 

Ja nüüd olen juba oma pirukatükikese ära söönud ja muljed on head. 

Põhi on mõnusa maitsega ja parajalt küpsenud. Retseptis oli tegelikult põhja küpsetamiseks esialgu ette nähtu 10 minutit aga nüüd tagantjärgi sain aru, et tegelikult oleks võinud selle lisa 5 minutit veel küpsetada. Muutsin siis selle kohe siin ära ka :)

Ja üks tähelepanek veel, et kanafilee maitsestamisega ei tasu koonerdada, kuna muna ja rõõska koor on  magedad siis kui kana ei maitsesta tuleb kogu toit mage! 

Aga muidu oli see väga hea pirukas! :)