Kukeseened tomatikastmes

Meil olid suvepäevad! Ja suvapäevade raames oli meil seenekorjamisvõistlus :) Meie võistkond korjas kõige rohkem kukeseeni ja kuna meie koha peal olnud kokk oli juba kukeseentega varustatud, siis ei tehtud neist midagi ja kõik võisid neile pretendeerida. Mina sain nad siis ilma suurema vastuvaidlemiseta endale! :) Selle üle oli mul ainult hea meel! Rääkisin samal päeval ka isaga ja ta ütles, et ma ema käest üht head kukeseene retsepti küsiks ja teha prooviks. Nii tegingi! Retsept on lihtne ja maitsev, hea vaheldus tavapärasele lihtsalt sibulaga praetud kukeseentele.

Vaja läheb: 
200 gr kukeseeni
200 gr purustatud tomateid
1 spl õli
pool sibulat
sidrunipipart, basiilikat
natuke riivjuustu


Puhastasin ja pesin seened. Praadisin panni peal õlis hakitud sibula ja lisasin siis seened. Kukeseened ajavad päris palju vett välja ja tõmbavad seetõttu kõvasti kokku. Praadidin seeni pannil, kuni vesi oli ilusti ära aurustunud. Siis lisasin tomatipüree. Ema rääkis, et tema pani paar suuremat värsket tomatit, kuna mul kodus ei olnud, siis kasutasin poe purustatud tomatite varianti, see sobis ka suurepäraselt. Maitsestasin sidrunipipra ja basiilikaga, natuke lisasin laimi-tšillipipart ka. Lasin siis sel segul veel veidi podiseda, et ka tomatistest liigne vesi ära keeks. Peale raputasin riivitud juustu. Kõrvale serveerisin keedetud kartuleid tilliga. Väga maitsev amps oli!