Mustikamuffinid

Entsu ajas mulle täna nii suure muffiniisu peale et ma kohe ei saand teistmoodi kui neid teha! Õnneks jagas Entsu minuga ka üht retsepti, mis tema sõnul õnnestub igal korral. Minul tavaliselt isetehtud muffinid õnnestunud ei ole, nii et ootasin huviga tulemust. Minu eelmised mustikamuffinid tulid küll maitsvad, kuid sutsu nätsked. Seekord tulid need aga imehead!

Vaja läheb: 
2 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
1 dl hapukoort
3 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
2 dl mustikaid

Kõigepealt vahustasin suhkru ja toasooja omavahel. Siis lisasin ükshaaval munad samal ajal kogu aeg edasi vahustades. Vahustasin muna-, või-, suhkrusegu umbes 5 minutit, kuni muna oli ilusti vahustunud ja kerkinud, olin saanud sellise pisut vahukoore sarnase segu. Segasin omavahel jahu, küpsetuspulbri ja vaniljesuhkru ja lisasin siis vähehaaval segule, segasin ikka miksriga, esimese astme peal.
Lõpuks lisasin taignale hapukoore ja mustikad ning segasin lusikaga.
Jagasin taigna 12 muffinivormi vahel ja panin 25 minutiks 200 kraadisesse ahju.
Muffinid tulid väga mõnusad muredad ja pehmed! Kindlasti teen edaspidi ise rohkem muffineid just selle retsepti baasil.