Pesto

Olen pestot juba ammu ammu ise teha tahtnud. Täna kui Liinaga poes kogemata kokku juhtusin ja me koos nimekirjade järgi mööda poodi kärutama hakkasime, võttis liina seedrimänni seemneid ja siis mõtlesin, et ostan ka. Triinu tõi mulle hiljuti suure poti sisse kasvama pandud basiilikataimed, need on meil aknalaua peal päris ilusti kasvama läinud ja mõtlesin, et küllap neist saab ühe hea laari pestot. Phäh, te teate ka palju basiilikat on vaja, et saaks hea laari, ma ütlen teile: väga palju!
Otsisin retsepti toidutarest ja seal oli kirjas, et potitäis basiilikat. Palju on potitäis? See, mida poes müüakse? See mille mu õde potti kasvama pani? Arusaamatu. Õnneks leidsin mõõtudega retsepti Silvi Kohu "Kodusest Kokaraamatust" Retseptis oli kirjas, et basiilikat on vaja 75-100 g. Õhinaga rüüstasin oma basiilikapotti ja suundusin siis kaalu juurde. 15 g! Minu saak oli 15 g basiilikalehti! Olin juba peaaegu kurjaks saamas, kuid mõtlesin siis, et kui ma juba need basiilikad olen ära noppinud, siis teen ikkgi ära. Arvutasin siis nii hästi kui oskasin retseptis antud kogused enda basiilikakogusega sobivaks. Ütleme nii, et sellest sai ühe pitsitäie pestot! :) Aga see pitsitäis sai õnneks maru hea, nii et lõpp hea, kõik hea!

Vaja läheb: 
15 g värsket basiilikat
10 g seedrimänniseemneid
pool küüslauguküünt
10 g parmesanijuustu
15 g külmpressitud oliiviõli
soola
sidrunimahla

Pesto tegemine on tegelikult ju ülilihtne. Kõigepealt röstisin kuival pannil seedriseemned, asetasin nad teise nõusse jahtuma, kuna pannil jahtudes kõrbeksid nad aeglaselt jahtuva panni tõttu kergesti ära. Seemned jahtunud, panin kokku seemned, basiilikalehed, püreestatud küüslaugu (läbi küüslaugupressi) ja riivitud juustu (juust peaks olema riivitud väga peenelt, mul oli ta jämeda riiviga riivitud ja seetõttu ei segunenud ta väga ja ei tekkinud kreemjat konsistentsi). Ühesõnaga, kõik koostisained kaussi ja saumiksriga purustama, samal ajal vaikselt õli lisades. Maitsestasin soola ja sidruniga ja valmis ta oligi.
Röstisime ahjus kaks "Saib-i" ja määrisime pestot sinna peale, tõesti oli hea!
Piltidega oli seekord selline lugu, et ausalt ei olnud pea mitte ühtegi normaalset pilti, olin kohe päris õnnetu! Aga kuna pilti retsepti juurde panna oleks ju vaja, siis pidin ühe siiski valima. Kui ma järgmine kord pestot teen ja pildid paremad tulevad, asendan selle tänase.