Söömine on ju ainuke töö mis toidab ;) Nii meeli kui kõhtu!
Siin valik minu toidukatsetusi, nii õnnestunuid kui ilmselt vahel ka natuke vähemõnnestunumaid :) Loodan, et blogipiiluja leiab siit häid ideid ja inspiratsiooni nii meelele kui silmale ;)

Soovitused ja kommentaarid on alati teretulnud ja hinnatud!

laupäev, 15. veebruar 2014

Laupäevahommikused ürdikuklid

Laupäeva hommik, avan külmkapi ja see haigutab mulle suure suuga vastu. Paistab, et omletti saaks, kesise feta-juustu salati saaks ka, aga nende järgi nagu ei isuta. Tahaks ikka süsivesikuid! Oo, pärm! Teeks kukleid, küll sinna vahele midagi ikka leiab, võid ja juustu, kui midagi muud ei ole! Mõeldud tehtud!

Vaja läheb:
50 g pärmi
1 klaas sooja vett
2 muna
3 spl suhkrut
1 tl soola
u 8 dl jahu
u 2 spl õli
singikuubikuid
kuivatatud ürte
feta-juustu
kuivatatud tomateid
juustu

Pärmitaigna jaoks murenda pärm suurde kaussi, lisa vesi, sool ja suhkur, sega kuniks pärm on sulanud. Siis lisa kaks muna ja klopi need ilusti vedelikku. Nüüd lisa vähehaaval jahu ja ürdid (ürte nii palju ja just selliseid mis endale meeldivad), kuniks taigen saab hea. Aseta rätik kausile ja lase kerkida.
 Kui taigen on kenasti kerkinud, lisa sellele õli ja väga väikeseks hakitud singikuubikud ja sõtku need sisse. Võid taignal veel veidi kerkida lasta. Poolita taigen ja vormi mõlemast poolest toru. See toru lõika parajateks ketasteks ja neist omakorda vooli parajad pallid. Need pallid võib kohe ahjuplaadile kerkima asetada. Kui kuklid on pisut kerkinud, tee käsi kraani all märjaks ja vajuta näpuotstega iga kukli keskele süvend, need süvendid täida meelepäraste asjadega, näiteks feta-juustukuubikuga, päikesekuivatatud tomatiga, tavalise juustu või suitsuvorstiga, mis aga külmkapis maitsvat leidub!
Nüüd viska kuklid 200 kraadisesse ahju umbes 10 minutiks küpsemema!
Suurepärast laupäeva! :)


neljapäev, 30. jaanuar 2014

Kohupiimatort uhke marjakuhjaga

Nagu lubatud, siit tuleb mu mitte-enam-nii-väikese põnni 9. minisünnipäeva tort. Külalisi oli seekord eriti palju, Emma, mõlemad tädid, onu, vanaisa ja vanaema, rõõmu oli palju ja jutuvada õige vali. Õnneks oli tort nii hea, et vähemalt selle söömise ajal oli toas enamasti vaikus ;) Retsept pärit "Lihtsate ahvatluste" ridadest.

Vaja läheb: 
200 g Digestive küpsiseid
40g võid
500g kohupiima
300 g hapukoort
4 muna 
5 spl mett
0,5 tl vaniljeessentsi
2 dl vett
1 dl suhkrutarretist
meelepäraseid marju või puuvilju

Põhja valmistamiseks purusta küpsised peeneks puruks, sulata või ja sega see siis küpsisepuruga. Saadud segu suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhjale.


Seejärel sega omavahel omavahel 200 g hapukoort ja kohupiim. Lisa vaniljeessents ja mesi, ning lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Vala segu põhjale ja küpseta umbes 50 minut 160 kraadises ahjus.
Lase koogil umbes 10 minutit jahtuda ja määri siis sellele ülejäänud (ehk 100g) hapukoor. Lase koogil veel külmkapis jahtuda.
Marjakatte jaoks võta meelepärased marja, kui need on külmutatud, siis lase neil eelnevalt sõelal sulada. Mina kasutasin mustsõstraid, mustikaid ja maasikaid. Lao marjad oma kunstimeele järgi koogile. Võta 2 dl vett, lase see keema, lisa tarretisesuhkur ja sega, kuniks segu on selginenud. Vala segu vähehaaval marjadele ja aseta siis tagasi külmkappi tahkuma.  
Mõne aja pärast on tort serveerimiseks ja nautimiseks valmis! :) 


teisipäev, 28. jaanuar 2014

Karamelli-juustubrownie

Luban, et see ja põnni 9. minisünnipäevakoogi retsept veel ja siis panen ma selle Silja Luide "Lihtsad ahvatlused" kokaraamatu kõrgele kapi otsa ja otsin retsepte oma ülejäänud kokaraamatutest :)
Aga seekordne retsept on kindlasti jagamist väärt! Olen brownisid ka varem teinud, mõlemal korral jäi see liiga kuivaks, tee kõrvale kõlbas ikka, kuid miskit imelist maitseelamust neist ei saanud. Sellest browniest aga sai maitseelamuse kindlasti, mõnus mahlane ja parajalt karamelline! Ka minu regulaarsed koogi-degusteerijad, Helen ja Marko, kiitsid ja küsisid retsepti ;)

Vaja läheb: 
150 g Farmi karamelli-toorjuustukreemi
150 g hapukoort
50 g suhkrut


2 muna 
120 g tumedat šokolaadi
120 g võid
90 g suhkrut
2 muna 
90 g riisijahu (asendasin mandlijahuga) 


Karamelli-juustusegu tegemiseks vispelda omavahel toorjuust, suhkur ja hapukoor, lisa vispliga segades ükshaaval munad.
Šokolaadikihi tegemiseks sulata või ja šokolaad, lisa suhkur ja sega, kuni see on sulanud. Lase segul pisut jahtuda, vispelda sisse munad ja sega juurde mandlijahu (mandlijahu võib asendada ka täiesti tavalise nisujahuga).
Seejärel vooderda 20x20 cm kandiline koogivorm (minul oli 23x23cm nõu) küpsetuspaberiga. Vala 2/3 šokolaaditaignast vormi ja aja laiali, kalla selle peake kogu karamellisegu ning selle peale ülejäänud šokolaadisegu ja tõsta kihid pisut segamini.
Küpseta ahjus 170 kraadi juures 30 minutit, kuniks kook on tahenenud. Lase jahtuda ja serveeri täitsa omaette või näiteks jäätisega.
Retsepti autor kirjutas, et ta peab end seda kooki valmistades alati tagasi hoidma, et kooki ka teistele jääks. Pean tunnistama, et minul oli täna sama olukord, kui mu koogi-degusteerijad kohale jõudsid, oli veerand kooki juba otsas! :)

teisipäev, 7. jaanuar 2014

Šokolaadimuffinid

Sellest ajast saati, kui Entsu minuga mustikamuffinite retsepti jagas ja kinnitas, et need muffinid ei ebaõnnestu kunagi (ja nad tõesti ei ebaõnnestugi!) olen ikka ja jälle katsetanud erinevadi šokolaadimuffini retsepte, lootes leida seda õiget ja head, senini edutult. Aga lõpuks on ta leitud! Kust te küsite? Silja Luide raamatust "Lihtsad ahvatlused" ikka, kust siis veel ;)
Seekordse muffiniteo juurde käib veel üks lugu ka.
Kui eelmise aasta aprillikuus plikad mulle "babyshoweri" korraldasid, olin ma varvastest pealaeni liigutatud ja veel siiani sellele päevale mõeldes, teeb see mu südame soojaks. Aitäh veelkord!
Eelmisel nädalavahetusel oli mul suur rõõm olla sõbranna poolt korraldatud beebipeo ametlik muffiniküpsetaja ja just neidsamu muffineid ma tegingi. Elagu beebipeod, emmed, beebid ja parimad sõbrannad! :)

Vaja läheb: 
320 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit
näpuotsatäis soola
180 g suhkrut (80 g sellest 
võiks olla pruun suhkur)
100 g peenelt hakitud tumedat šokolaadi
160 g võid
3 muna
100 g hapukoort
südametunnistuse järgi piima- ja valget šokolaadi

Kõigepealt sega omavahel kuivained, lisa neile hakitud šokolaad. Haki piima- ja valge šokolaadi jämedalt ja lisa ka see kuivainetele. Sulata või, lase sel veidi jahtuda ja sega siis hapukoore ja munadega, vala see kuivainete hulka ja sega läbi. Jaota taigen võrdselt 12 muffinivormi vahel ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuniks sissetorgtud tikk puhtalt välja tuleb. Soovi korral võib muffineid kaunistada kreemi või lihtsalt tuhksuhkruga.


esmaspäev, 30. detsember 2013

Kreemjas toorjuustu-kondendspiimakook mustikatega

See kook on järjekordne suurepärane leid Silja Luide raamatust "Lihtsad ahvatlused"
Valmistasin seda kooki juba eelmisel nädalal ja see tuli nii maitsev, et võtsin tegemise uuesti ette täna, oma põnni kaheksandal minisünnipäeval :) Palju õnne mu väike kullatükk!

Vaja läheb: 
*180 g vahtrasiirupi maitselisi küpsiseid (Selga)
*70 g võid
*300 g magusat kondenspiima
*150 g toorjuustu
*meelepärane kogus meelepäraseid marju



Koogi valmistamine on imelihtne! Purusta küpsised peeneks puruks, sulata või ja sega see küpsisepuruga. Vooderda kas kandiline keeksivorm või väiksem ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga ja suru siis küpsisesegu selle vormi põhjale ja külgedele.
Täidise jaoks vahusta omavahel toasoe toorjuust ja kondendpiim, lisa marjad ja sega. Vala täidis koogile ja pane 180 kraadisesse ahju umbes pooleks tunniks küpsema. Kook võib keskelt veidi vedel ja vedrutav tunduda, kuid sellest ei ole hullu, koogi jahtudes tardub see kenasti ja kook jääb mõnus pehme. Hea oleks kui kook saaks mõned tunnid külmkapis taheneda.
Ja valmis ta ongi! Kook on küll ülimagus, kuid ajalugu näitab, et ka kõige magusakartlikumad paluvad teist tükki :)

kolmapäev, 13. november 2013

Kodused sotšnikud

Need muredad küpsetised on viimase kuu jooksul kahel korral leidnud tee minu ostutšekile. Viimasel korral seda saiakest pudistades süües mõtlesin, et peaks ikka ise ka selle sotšniku-tegemise ette võtma. Otsisin retsepti ja eile hilisõhtul nad tehtud saidki.

Vaja läheb: 
50 g toasooja võid
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,75 dl suhkrut
1 muna
3 sl hapukoort
soola

200 g teralist kohupiima
2 sl suhkrut
1 sl nisujahu
1 sl hapukoort
1 munavalge
1 munakollane määrimiseks

Kommentaare lugedes sai kohe selgeks, et kogused tuleb duubeldada, et siis saab normaalse koguse sotšnikuid. Nii tegingi, tagantjärgi tarkusena tuleb aga tõdeda, et taigna kogus tasub kahekordistada aga kohupiimakogus võiks jääda samaks. Sellest kogusest sain mina 10 suuremat sorti sotšnikut. Minul jäi pool kohupiimamassi üle, aga sellest ei olnud ka hullu, kiirelt valmis üks väike mustika-kohupiimakook, nii et raisku ei läinud midagi :)
Aga asume siis asja kallale, esiteks segasin omavahel muna, suhkru, hapukoore ja soola, lisasin sinna või ja segasin ka selle ilusti segamini. Siis lisasin saadud segusse jahu ja küpsetuspulbri ja sõtkusin kõik kiirelt kokku. Taigna asetasin külmkappi tahenema.
Siis segasin omavahel kohupiima, suhkru, hapukoore ja munavalge, ning kõige lõpus lisasin jahu.
Nüüd võtsin taigna kapist ja rullisin jahusel pinnal u 5 mm paksuseks. Lõikasin 10 cm laiuse pirukavormiga kettad asetasin keskele kohupiimasegu, pintseldasin ühe ääre munaseguga ja tõstsin teise ääre siis selle peale ning surusin kahvliga ääred omavahel kokku. Asetasin saiakesed ahjuplaadile, pintseldasin munakollasega ja asetasin 180 kraadisesse pöördõhuga ahju umbes 10 minutiks küpsema.
Päris sellised nagu poesotšnikud nad siiski ei saanud, mis aga ei tähenda et nad head ei oleks olnud! Vastupidi! Saiakesed said mõnusad muredad ja pehmed ja äärtest siiski ka pisut krõbedad, täpselt sellised väga head! Soovitan!


reede, 4. oktoober 2013

Lihtne ja mahlane õunakook

Mulle väga maitsevad õunad! Mulle meeldivad isegi need poes müüdavad välismaised ja ilmselt pritsitud õunad, Granny Smithid ja Jonagoldid. Loomulikult on parimad siiski oma koduaia õunad, need suured, mahlased ja punapõsksed! Eriti veel sellised, mis isa spets puu otsast kaasa korjas, et need maha-kukkumis-plekke ei saaks. Ja just sellised järelvalmivad hetkel mu rõdu aknal ja täidavad terve ruumi nii mõnusa õunalõhnaga!
Õunakookidega on aga teine teema, on vist vaid mõned üksikud õunakoogid, mis mulle tõesti maitsevad. Samuti ei maitse mulle väga ka õunamoos, ega õunamahl, naljakas aga tõsi. Ju ma siis olen rohkem värske õuna nautleja. 
Igaljuhul, ema sai hiljuti kolleegilt ühe lihtsa ja kiire õunakoogiretsepti, mida ta meile tegi ja mille retsepti ma siis ka kohe palusin. Ja see kook, see on tõesti hea :) 
Koogi pühendan kõigile toredatele õpetajatele, keda tean! Homme ju ametlikult õpetajate päev! Eriti suure tüki koogist pühendan emale! 

Vaja läheb: 
4 muna
2 dl suhkrut
2 dl jahu
12 spl õli
1 tl küpsetuspulbrit
4 suurt õuna

Kõigepealt tuleb eraldada munavalged munakollastest. Seejärel vahustasin munavalged tugevaks vahuks. Tugev vaht olemas, lisasin sinna edasi mikserdades vähehaaval munakollased ja suhkru. Kui kogu munavahumass oli kenasti valmis, segasin lusikaga taignasse jahu, küpsetuspulbri ja õli. 
Mõtlesin et õli võiks vist teinekord suatatud võiga asendada, seda kogust peab siis natuke timmima, kui olen selle kätte saanud, siis eks täpsustan retsepti. Nii, need ka sisse segatud, lisasin massile õunatükid, nimelt olin vahepeal munavahu valmides õunad ära koorinud ja kuubikuteks lõiganud. Joonlauda pole vaja tuua, lihtsalt õunaneljandik pooleks ja siis need sektorid veelkord umbes kolmeks või nii. 
Ja siis kogu see toredus koogivormi või ahjuplaadile ja 180 kraadisesse ahju umbes 25 minutiks, küpsust katsuda tikuga. 
Kuigi ahvatlus just ahjust võetud kooki mekkida on suur, võiksite end siiski tagasi hoida, kuna vastasel juhul lõpetate te põlenud keelega, sest õunatükid on enda sisse kogunud paraja kuumuse. Nii et kui vähegi kannatust jagub, siis lase koogil 10 minutit jahtuda ja lase siis heal maitsta! :) 



pühapäev, 1. september 2013

Ricotta pannkoogid

Augusti alguses käisime plikadega Kadrioru pargis piknikul. Igaüks pidi midagi maiustamiseks kaasa võtma, Maarja tegi meile imemaitsvaid kohevaid ricotta pannkooke, võtsin plaani ka ise neid pannkooke ühel pühapäevahommikul valmistada. Täna sai see teoks :)
Retsept (väikeste mugandustega) pärit www.perenaine.ee leheküljelt.


Vaja läheb: 
185 ml keefiri
4 muna 
150 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit 
näpuotsatäis soola
50 g suhkrut
400 g ricotta kohupiima
natuke vanilliessentsi

Kõigepealt eraldasin munakollased valgetest, vahustasin kollased suhkruga ja vanilliekstraktiga, lisasin keefiri ja ricotta ning mikserdasin ühtaseks. Segasin jahu, küpsetuspulbri ja soola omavahel ja lisasin natukese haaval segule. Seejärel vahustasin teises kausis munavalged ja lisasin need kolmes osas pannkoogisegule, vaikselt vaikselt segades, et taigen võimalikult kohev jääks. Seejärel praadisin pannkoogid nii nagu ikka. Serveerisin maasikamoosi ja kondenspiimaga!
Nii et mis sellest, et akna taga vihma pladistab, meil on ilus pühapäev! :)


teisipäev, 30. juuli 2013

Pavlova mustikatega

Meie põnn on kolmene! :) Selleks minisünnipäevaks tegin pavlovat. Õnneks jõudsid just täna kohale ka tellitud mustikad, mis tegid niigi hea pavlova veel paremaks! Juhindusin Angeelika Kangi raamatust "Maailma parimad magustoidud"

Vaja läheb: 
3 munavalget
2 dl tuhksuhkrut
0,5 tl valge veini äädikat
0,5 tl tärklist
vahukoort
sidrunijogurtit 
mustikaid

Kõigepealt eraldasin munavalged munakollastest. Valasin munavalged kaussi ja hakkasin vahustama, lisasin supilusika kaupa tuhksuhkru vahule. Kui vaht oli juba tugev ja läikiv (mul kulus selleks umbes 10 minutit), lisasin tärklise ja äädika, vahustasin kuniks need olid ilusti vahu sisse segunenud.
Siis tõstsin vahu küpsetusplaadile supilusikaga väikesed vahupätsid ja vormisin selle siis ilusti ümaraks ja pealt enam-vähem siledaks koogiks. Kindlasti tuleb koogile laienemiseks pisut ruumi jätta. Asetasin koogi 120 kraadisesse ahju keskmisele kõrgusele 1 tunniks küpsema. Raamatus oli ette nähtud 160 kaadine ahi, kuid esimesel korral kui raamau järgi toimisin, sai mu pavlova liiga pruuni jume ja pisut kõrbenud põhja, seega olen teistel kordadel kraade alandanud. Pavlova peaks välja nägema kena hele-kuld-beežikat tooni ja koor peaks olema tugev ja kuiv.
Keerasin ahju välja ja jätsin pavlova jahtuma. Natuke võib ahjuukse paokile ka jätta, et see kiiremini jahtuks.
Kui pavlova oli täilikult jahtunud valmistasin katte. Vahustasin vahukoore ja lisasin sellele sidrunijogurti, vaikselt-vaikselt segades, et vahukoor oma kohevust ei kaotaks. Serveerides asetasin pavlovale valminud vahukoore-segu ja kaunistuseks mustikaid.

esmaspäev, 25. märts 2013

Rummipallid

Hiljuti saatid Kaddi mulle ühe blogilingi, peale lingi sisu imetlemist jäin sedasama blogi ka edasi lugema.Väga huvitav ja inspireeriv lugemine, ilusad pildid ja põnevad retseptid.
Ühes oma postituses katsetas blogija erinevaid biskviittaignaid, tal oli neid välja toodud kolm. Lugesin terve postituse huviga läbi ja mõtlesin, et pean ka ise selle biskviiditegemise ette võtma, minu eelnevad katsetused on suht luhta läinud, kuid antud postitus sütitas mind uuesti proovima.
Täna hommikul katsetasin siis blogija poolt parimaks biskviiditaignaks tunnistatud retsepti järgi biskviiti teha. Ja see õnnestus! :) Mu rõõm oli suur.
Aga mitte sellest ei tahtnud ma rääkida :) Vaid hoopis sellest, et biskviittainast tegema utsitas mind Nadja väikese koogiabi retsept rummipallide kohta. Nägin Selveris kakaost biskviidipõhja, kuid mõtlesin, et miks mitte tabada kaks kärbest ühe hoobiga ja nii see biskiviit tehtud saigi.
Aga nüüd siis retsepti juurde. Minul seostuvad rummipallid gümnaasiumiajaga, kui koolipuhvetis neid maiuseid müüdi ja me nii mõnigi kord nädalas nendega patustasime. Ma ei mäleta, et neis oleks siis kirsse leidunud, seetõttu lisasin retseptis ette nähtud kirsse vaid poolele rummipalli taigna kogusele ja kui aus olla, siis kuna poes kuivatatud kirsse ei olnud, ostsin hoopis jõhvikaid, sobivad ehk needki.

Vaja läheb: 
200 g šokolaadibiskviiti
100 g küspiseid
100 g võid
50 g kuivatatud jõhvikaid
4 cl tumedat rummi 
50 g valget šokolaadi
50 g tumedat šokolaadi

Esiti panin jõhvikad 2 cl rummi sisse ligunema, nii umbes paariks tunniks. Siis purustasin küpsised ja pudistasin biskviidi. Segasin omavahel ja lisasin sulatatud või. Jagasin taigna kaheks, lisasin ühele poole 2 cl rummi ja teisele rummis ligunenud kirsid koos alles jäänud rummiga. Segasin veel ja mudisin saadud taignast parajad pallikesed, kokku sain 8 rummipalli. Asetasin need pallid kandikule ja tõstsin üleöö külmkappi tahenema, piisaks ka mõnest tunnist aga kuna me ei tahtnud enam õhtul maiustada, siis sobis hästi plaan need ahvatlevad pallid ööseks külmkappi peitu panna.
Hommikul sulatasin šokolaadid ja valasin šokolaadi siis rummikookidele, kaunistasin jõhvika-rummipallid jõhvikatega.
Tagant järgi tarkusena peab tõdema, et pallide üleöö külmkapis hoidmisele võiks siiski eelistada paari tundi, et säiliks rummipallidele omane pehmus.
Rummipallid  üles Janne Salumäe, kes meist (ja muuhulgas ka rummipallidest) ühel päikeselisel pühapäeval ilusa fotoseeria üles pildistas. Aitäh! :)




Related Posts with Thumbnails